Tallarini Winery - il Fontanile

Il Franca Tallarini - Anima Mellis è un vino spumante 100% Pinot Nero di straordinaria qualità, caratterizzato da un processo di vinificazione particolare. Le uve vengono pressate delicatamente per ottenere un mosto che subisce poi una rifermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Questo metodo preserva e esalta le caratteristiche uniche del Pinot Nero.

Dopo il tiraggio, la cuvée rifermenta in bottiglia nel caveau della cantina, dove matura per almeno 120 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo di affinamento contribuisce alla complessità del vino, arricchendo la sua struttura e donando un perlage fine e persistente. Prima della messa in commercio, il vino affina ulteriormente in bottiglia per due mesi, integrando e armonizzando i suoi profumi e sapori.

Il Franca Tallarini - Anima Mellis si presenta con un colore giallo paglierino, arricchito da riflessi oro antico, luminoso e invitante. Il profumo è intenso, dominato da note di frutta secca tostata, con un finale che evoca il miele. Al palato è secco, sapido e mostra una buona freschezza, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare piatti raffinati e per essere gustato in occasioni speciali.