Nirfea Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero

Nirfea Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero nasce all'inizio degli anni duemila sulle prime colline dell'Oltrepò Pavese, zona di produzione d'eccellenza e terza a livello mondiale per coltivazione di Pinot Nero. 

Ottenuto esclusivamente dal mosto fiore estratto da una pressatura soffice e fermentato a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio, a questo Dosaggio Zero segue una seconda fermentazione in bottiglia ed un prezioso affinamento di 42 mesi sui lieviti. Nel calice un colore giallo dorato e un perlage fine e persistente; profumo con note di fiori bianchi e sentori di frutta esotica, nocciole tostate, miele. In bocca è cremoso, di buona struttura e secco, chiude su un finale minerale di lunga persistenza. 

L’Azienda Agricola Tosi sorge a Montescano, comune di prima collina dell’Oltrepò Pavese, sulla strada provinciale 201 Strradella-Zavattarello, a metà strada tra Stradella e Santa Maria della Versa. Le prime produzioni di vini risalgono agli anni sessanta, anni in cui i fratelli Piero e Agostino acquistano piccoli appezzamenti di terreni e iniziano con impegno e dedizione un’avventura agricola ed enologica che, grazie a passione, sperimentazione e amore per il territorio, darà loro parecchie soddisfazioni. Da circa vent’anni, l’azienda è gestita dai figli di Agostino, Massimo e Giuseppe, che hanno prontamente raccolto il testimone e si impegnano ogni giorno in prima persona nella lavorazione dei vigneti e in tutte le operazioni enologiche fino all’imbottigliamento e alla commercializzazione, mostrando una passione di certo ereditata, ma amplificata in modo esponenziale.

Attualmente l’azienda ha una superficie coltivata a vigneto di circa 15 ettari, per la maggior parte nel comune di Montù Beccaria, ma anche nei vicini comuni di Montescano e Castana.

I vitigni principalmente coltivati in azienda sono croatina e pinot nero (più del 50% della superficie aziendale), riesling italico, riesling renano e barbera (30% della superficie aziendale), ma non mancano piccole produzioni, come quella di malvasia bianca di Candia aromatica, moscato e vitigni autoctoni migliorativi come vespolina e uva rara.