Esplorare deAetna

Esplora con noi i vigneti storici e il palmento del 1700 dove assaggiamo il vino ancestrale ascoltando la storia dei vecchi “pistaturi".

Passeggiamo in mezzo alla natura che circonda cantina e vigneti, così ricca di biodiversità. Ammiriamo un panorama che spazia dall’Etna al mare e visitiamo la cantina ipogea dove nascono i nostri vini sostenibili.

IN DEGUSTAZIONE
Assaggeremo il nostro vino ancestrale, nell’affascinante cornice del palmento settecentesco. Poi, a tavola, la nostra interpretazione del terroir etneo, i vini biologici e sostenibili della linea classica deAetna:

- Etna Rosato DOC deAetna
- Etna Bianco DOC deAetna
- Etna Rosso DOC deAetna

LIGHT LUNCH
La degustazione è accompagnata da un light lunch che racconta il territorio:

- Tagliere salumi e formaggi artigianali e locali, come il salame di Sant’Angelo di Brolo, la pancetta o il lonzino di suino dei Nebrodi, il piacentino ennese allo zafferano, il primosale pepato fresco e con pistacchio;
- Assaggi di preparazioni tradizionali in tema con la stagione, per esempio: caponata, ricotta di pecora, stick di melanzana alla norma, il tortino di ricotta e verdure dell’orto, polpette con ortaggi di stagione;
- Confettura di gelsi dell’Etna e miele di sulla serviti con i formaggi;
- Focaccia, grissini e pane tradizionale etneo condito con l’olio Evo biologico degli uliveti che circondano le nostre vigne.

EXTRA: Esperienza Olio  – Viaggio tra storia, vino e olio 15€

Proponiamo una degustazione guidata di tre oli extravergine di oliva, espressione autentica delle cultivar del territorio.

Un viaggio sensoriale che attraversa tre intensità:

• Cultivar Biancolilla (Delicato)
  Profumo leggero ed elegante, note floreali e mandorla fresca. Un olio armonico, dalla delicata piccantezza finale.

• Cultivar Tonda Iblea (Medio)
  Profilo più strutturato, con sentori di pomodoro verde ed erbe aromatiche. Equilibrato, con una piacevole nota amara e speziata.

• Cultivar Nocellara dell’Etna (Intenso)
  Carattere deciso e persistente, con richiami vegetali, carciofo e mandorla verde. Un olio profondo, dalla personalità vulcanica.

La degustazione sarà guidata attraverso l’analisi visiva, olfattiva e gustativa, per comprendere come i suoli, esposizioni ed altitudini influenzino profumi e struttura.

Durata degustazione: 20 min 

Tecnica di degustazione: prima solo olio e poi con pane etneo

Terra Costantino è una cantina biologica situata sulle pendici orientali dell’Etna, a Viagrande.

Fondata nel 1978, è la prima realtà dell’Etna certificata biologica, con vigneti coltivati tra i 450 e i 550 metri di altitudine, dove crescono varietà autoctone come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto.

La cantina, scavata nel sottosuolo per sfruttare la naturale stabilità termica, segue un metodo di vinificazione a minimo intervento, con fermentazioni spontanee e raccolta manuale, per esaltare la freschezza, mineralità e complessità tipiche dei vini etnei.

Terra Costantino non è solo vino: è un’esperienza autentica tra storia, natura e tradizione.

Ti invitiamo a visitare la cantina sotterranea, scoprire la barricaia e camminare tra i vigneti che affondano le radici nella millenaria lava dell’Etna.

Le degustazioni, accompagnate da pane tradizionale e olio locale, ti faranno vivere un viaggio sensoriale unico nel cuore della Sicilia.

Vieni a scoprire Terra Costantino e lasciati coinvolgere dal fascino e dalla passione di questa realtà d’eccellenza: un’esperienza che racconta la magia del territorio e la forza della sostenibilità.

Prenota la tua visita e vivi con noi il vero spirito del vino etneo!