Cupavaticale

GRECO DI TUFO
Denominazione di origine controllata e garantita
Ultima annata commercializzata: 2014
Bottiglie prodotte: 4000

Caratteristiche
Vitigno: greco 100%
Area di produzione: Montefusco, vigna Cupavaticale - 500 mt s.l.m
Terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura guyot
Resa media per ettaro: 65 quintali circa
Periodo di vendemmia: seconda/terza decade di Ottobre
Raccolta Manuale

Vinificazione
Vasche di fermentazione: Acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 12 - 16 °C
Durata: due settimane
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve diraspate in pressa inertizzata con azoto;
Maturazione e affinamento: Acciaio Inox per 8/9 mesi a contatto con le fecce fini con frequenti batonnages
Affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato brillante; al naso è estremamente complesso, con note di frutta esotica matura, fiori gialli e di spezie dolci; al palato è ben strutturato, morbido e sapido.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo abbinamento con primi piatti strutturati di mare e terra, con secondi piatti a base di carni bianche e di pesce. Ottimo anche da solo come vino da pura meditazione.
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Gradazione alcolica: 13,5%

Dall’antica passione familiare per la campagna, dal desiderio di portare avanti quelle tradizioni e di valorizzare quello che rende speciale il nostro territorio nasce nel 2008 l’azienda agricola Le Crete – Tenute Casoli.
Un’azienda giovane voluta e portata avanti da giovani, con l’indispensabile ausilio ed esperienza della famiglia, che coltiva oggi circa 13 ettari di vigneti, tutti siti in provincia di Avellino, principalmente destinati alla produzione di Greco di Tufo DOCG e di altri grandi vini dell'Irpinia (Fiano di Avellino DOCG, Taurasi DOCG e Aglianico DOC.)

L’azienda è ubicata in Irpinia, territorio tradizionalmente vocato per la viticoltura, da cui, grazie a un’attenta gestione delle risorse agronomiche, nonché ad un’attenta ed accurata selezione delle uve, nascono vini di grande prestigio e qualità. 

Sede dell'azienda è Palazzo Iorio, una dimora settecentesca, recentemente fatta oggetto di un importante intervento di restauro, in cui si coniugano l'aspetto della produzione/trasformazione dei prodotti agricoli e quello dell'enoturismo e della accoglienza, con sale degustazioni, case vacanze per il pernottamento dei nostri ospiti ed ambienti per convegni, eventi aziendali o ricevimenti privati.