Armonia

TAURASI
Denominazione di origine controllata e garantita
Ultima annata commercializzata: 2011
Bottiglie prodotte: 4000

Caratteristiche
Vitigno: aglianico 100%
Area di produzione: Paternopoli, Bonito - 400/500 mt s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Resa media per ettaro: 60 quintali circa
Periodo di vendemmia: seconda decade di Novembre
Raccolta Manuale

Vinificazione
Vasche di fermentazione: Acciaio Inox
Temperatura di fermentazione: 22 - 24 °C
Durata: due/tre settimane
Maturazione e affinamento: la massa (in proporzione rispettivamente del 70% e del 30%) matura per 36 mesi in botte grande (25 hl di capienza circa) e barriques di rovere francese Allier; successivamente l'affinamento prosegue in serbatoi di Acciaio Inox.
Affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato, profondo, quasi impenetrabile; all'olfatto complesso con sentori di marasca e ciliegia sotto spirito, confettura di prugne, cuoio, pepe nero e spezie dolci; al palato si presenta di grande struttura e morbidezza, con un immenso tannino ben fuso.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo l'abbinamento con primi e secondi piatti strutturati a base di carne, con grandi carni rosse e cacciagione e con formaggi di grande stagionatura. Ottimo anche da solo come vino da pura meditazione.
Temperatura di servizio: 18 - 20 °C
Gradazione alcolica: 15%

Dall’antica passione familiare per la campagna, dal desiderio di portare avanti quelle tradizioni e di valorizzare quello che rende speciale il nostro territorio nasce nel 2008 l’azienda agricola Le Crete – Tenute Casoli.
Un’azienda giovane voluta e portata avanti da giovani, con l’indispensabile ausilio ed esperienza della famiglia, che coltiva oggi circa 13 ettari di vigneti, tutti siti in provincia di Avellino, principalmente destinati alla produzione di Greco di Tufo DOCG e di altri grandi vini dell'Irpinia (Fiano di Avellino DOCG, Taurasi DOCG e Aglianico DOC.)

L’azienda è ubicata in Irpinia, territorio tradizionalmente vocato per la viticoltura, da cui, grazie a un’attenta gestione delle risorse agronomiche, nonché ad un’attenta ed accurata selezione delle uve, nascono vini di grande prestigio e qualità. 

Sede dell'azienda è Palazzo Iorio, una dimora settecentesca, recentemente fatta oggetto di un importante intervento di restauro, in cui si coniugano l'aspetto della produzione/trasformazione dei prodotti agricoli e quello dell'enoturismo e della accoglienza, con sale degustazioni, case vacanze per il pernottamento dei nostri ospiti ed ambienti per convegni, eventi aziendali o ricevimenti privati.