Zona di produzione: DOC dal 1968 - San Marcello (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Terreno: argilloso calcareo. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: diraspatura classica, 1,5 giorni di macerazione con le bucce, pressatura soffice, decantazione statica del mosto e spillatura della parte nobile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e stabilizzazione naturale con freddo invernale
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini e 2 mesi in bottiglia
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è un vino fresco, di buona struttura e molto beverino. Il profumo è fruttato con note di fiori bianchi. Un delicato gusto di polpa bianco si rivela all’assaggio.
Tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazione dall’accostamento con il “verdicchio”: dagli antipasti alle carni bianche, dai funghi ai fritti di verdure. Con il pesce vi è lo “sposalizio” d’elezione.
Tenuta San Marcello nasce nel 2009 quando Massimo e Pascale, con i loro due bambini, decidono di lasciare Milano per trasferirsi a San Marcello, un piccolo borgo nell’entroterra di Senigallia nelle Marche.
Danno così il via al loro sogno, dedicarsi all’ospitalità e alla viticoltura, nel rispetto delle tradizioni e dei ritmi della natura.
Situato sulle splendide colline marchigiane con una piscina ad acqua salata circondata da una vista panoramica sulle vigne e sui monti, l’antico casale di Contrada Melano è stato ristrutturato con tecniche bioedili e a basso impatto ambientale per offrire un’accoglienza all’insegna della sostenibilità.
Oggi Tenuta San Marcello produce vini autoctoni con metodi tradizionali e, più recentemente, vini naturali in anfora che si possono degustare in abbinamento ai piatti dell’Osteria del Vignaiolo della Tenuta.
Una piccola realtà dove trascorrere intensi momenti di felicità tra lasciarsi coccolare e il dolce fare niente.
LA CANTINA
Il magico incontro con il Lacrima di Morro d’Alba porta Pascale e Massimo a piantare 4 ettari di vigna, grazie al quale iniziano la produzione di due dei più importanti vini autoctoni delle Marche: Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima di Morro d'Alba.
Da subito la scelta si orienta verso i principi della biodinamica e della biodiversità, con l’impiego di micro-organismi naturali ed estratti essenziali di alghe e tisane di piante officinali: niente pesticidi e fertilizzanti chimici ma sovescio per valorizzare le caratteristiche del terreno argilloso.
La vendemmia è svolta interamente a mano e la pressatura avviene entro un’ora dalla raccolta per preservare la massima integralità del frutto.
Durante il processo dalla fermentazione il calore prodotto è usato per il riscaldamento dell’acqua utilizzata dalla Tenuta attraverso l’impianto geotermico.
Una filosofia, questa, che ha avvicinato sempre di più la Cantina alla produzione dei vini naturali in anfora, riportando in vita gli antichi metodi usati dai piceni più di 2000 anni fa, massima espressione di un’agricoltura sostenibile che esalta la qualità dei vitigni, pietre miliari della viticultura nelle Marche.
Via Melano, 30, 60030, San Marcello, Italia
