Tenuta San Marcello

Descrizione

Tenuta San Marcello nasce nel 2009 quando Massimo e Pascale, con i loro due bambini, decidono di lasciare Milano per trasferirsi a San Marcello, un piccolo borgo nell’entroterra di Senigallia nelle Marche. Danno così il via al loro sogno, dedicarsi all’ospitalità e alla viticoltura, nel rispetto delle tradizioni e dei ritmi della natura. Situato sulle splendide colline marchigiane con una piscina ad acqua salata circondata da una vista panoramica sulle vigne e sui monti, l’antico casale di Contrada Melano è stato ristrutturato con tecniche bioedili e a basso impatto ambientale per offrire un’accoglienza all’insegna della sostenibilità.

Oggi Tenuta San Marcello produce vini autoctoni con metodi tradizionali e, più recentemente, vini naturali in anfora che si possono degustare in abbinamento ai piatti dell’Osteria del Vignaiolo della Tenuta. Una piccola realtà dove trascorrere intensi momenti di felicità tra lasciarsi coccolare e il dolce fare niente.

LA CANTINA
Il magico incontro con il Lacrima di Morro d’Alba porta Pascale e Massimo a piantare 4 ettari di vigna, grazie al quale iniziano la produzione di due dei più importanti vini autoctoni delle Marche: Verdicchio dei Castelli di Jesi e Lacrima di Morro d'Alba. Da subito la scelta si orienta verso i principi della biodinamica e della biodiversità, con l’impiego di micro-organismi naturali ed estratti essenziali di alghe e tisane di piante officinali: niente pesticidi e fertilizzanti chimici ma sovescio per valorizzare le caratteristiche del terreno argilloso.

La vendemmia è svolta interamente a mano e la pressatura avviene entro un’ora dalla raccolta per preservare la massima integralità del frutto.

Durante il processo dalla fermentazione il calore prodotto è usato per il riscaldamento dell’acqua utilizzata dalla Tenuta attraverso l’impianto geotermico. Una filosofia, questa, che ha avvicinato sempre di più la Cantina alla produzione dei vini naturali in anfora, riportando in vita gli antichi metodi usati dai piceni più di 2000 anni fa, massima espressione di un’agricoltura sostenibile che esalta la qualità dei vitigni, pietre miliari della viticultura nelle Marche.

Gallery

Servizi

Accesso Disabili
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Vendita Vini
Wifi

Posizione

Buca della Marcona - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico

Zona di produzione: DOC dal 1968 - San Marcello (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Terreno: argilloso calcareo. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: diraspatura classica, 1,5 giorni di macerazione con le bucce, pressatura soffice, decantazione statica del mosto e spillatura della parte nobile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e stabilizzazione naturale con freddo invernale
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini e 2 mesi in bottiglia

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è un vino fresco, di buona struttura e molto beverino. Il profumo è fruttato con note di fiori bianchi. Un delicato gusto di polpa bianco si rivela all’assaggio.

Tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazione dall’accostamento con il “verdicchio”: dagli antipasti alle carni bianche, dai funghi ai fritti di verdure. Con il pesce vi è lo “sposalizio” d’elezione.

Cipriani - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore

Zona di produzione: DOC dal 1968 - San Marcello (AN)
Uve: Verdicchio 100%
Terreno: argilloso calcareo. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovra maturare fino a fine ottobre, a mano in cassette
Vinificazione: macerazione sulle bucce di 2-3 gg. a freddo. Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e stabilizzazione naturale con freddo invernale
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia

Un colore giallo paglierino intenso e vivace, un profumo floreale e fruttato con sentori di pesca, mandorla e tiglio. Al palato ha una struttura minerale e un retrogusto ammandorlato che permette una lunga persistenza.

Ideale per antipasti, carni bianche, funghi e tartufi, fritti di verdure. Si sposa in modo ottimale con i piatti di pesce.

Bastaro - Lacrima di Morro d'Alba DOC

Zona di produzione: DOC dal 1985 - San Marcello (AN)
Uve: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Terreno: argilloso/limoso. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 1 giorno, fermentazione spontanea con le bucce e frequenti rimontaggi fino a 2/3 dello svolgimento dell’alcol. Travaso in acciaio e fine della fermentazione
Affinamento: 80% in vasche di acciaio su fecce fini e 20% per un breve affinamento in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 6 mesi, 1 mese in bottiglia

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, ha un sapore rotondo che richiama frutti di bosco e amarena. Il suo profumo delicato ma di carattere sprigiona sentori di rosa canina e more.

Si abbina molto bene a prodotti tipici locali come salame di Fabriano e ciauscolo, formaggi mediamente stagionati, primi piatti a base di salse rosse, agnello e coniglio in porchetta ed anche ad alcuni antipasti marinati.

Melano - Lacrima di Morro d'Alba superiore

Zona di produzione: DOC dal 1985 - San Marcello (AN)
Uve: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Terreno: argilloso. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovra maturare fino a fine ottobre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 1 giorno, fermentazione spontanea con le bucce e frequenti rimontaggi; macerazione post-fermentativa di 10 giorni
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in Bottiglia

Dal colore rubino intenso e profondo con riflessi violacei, offre raffinati sentori di bacche rosse e fiori, con note di violette e amarene. Al palato il sorso asciutto e vellutato risulta morbido ed armonico.

Abbinamento perfetto con salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti a base di salse rosse e carni rosse.

Petaloso - Marche rosato IGT

Uve: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Terreno: argilloso calcareo. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile, fermentazione spontanea
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in Bottiglia

Elegante e fine all’olfatto, il rosato di Lacrima è un vino poco diffuso in quanto solitamente viene vinificato in rosso. Dal sapore asciutto e fresco, alla vista risulta cerasuolo intenso. Il profumo di bacche rosse e fiori rivela note di rosa, viole, more e ciliegie.

Ottimo con pizza marinara e piatti di pesce a tutto pasto. Possiede una grande versatilità.

Cielo Sommerso - Marche IGT bianco

Uve: Verdicchio 100%
Terreno: argilloso. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: a piena maturazione, con raspo quasi legnoso, a mano in cassette
Vinificazione: metodo tradizionale georgiano (patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO), parziale diraspatura e fermentazione spontanea, ripetute follature giornaliere fino al completamento della fermentazione alcolica. Qualche giorno di riposo prima di chiudere l’anfora con argilla impastata a mano
Affinamento: 8 mesi in anfora. L’affinato in anfore georgiane interrate è una tecnica di lavorazione antichissima, scelta per ritrovare l'assoluta autenticità del vino.

Dal colore giallo-arancio ambrato, il Cielo Sommerso rivela un profumo intenso e persistente. Raffinati sentori di frutta candita e spezie orientali coccolano il sorso asciutto e vellutato, connotato da una leggera presenza tannica

Vino dai molteplici abbinamenti, ottimo con formaggi erborinati di capra e pesce crudo. Da tenere nel bicchiere per apprezzarne le continue evoluzioni e meditare.

Indisciplinato - Marche IGT bianco

Uve: Verdicchio 100%
Terreno: argilloso. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 290 m s.l.m.
Vendemmia: tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovra maturare fino a fine ottobre
Vinificazione: taglio di vinificazione in anfora georgiana (35%) e rimanente 65% Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore “Cipriani” 2018 (vedi Scheda Tecnica dedicata)
Affinamento: 8 mesi in anfora georgiana (Qvevri) interrata e tombata per il 35% della massa, 8 mesi in vasche di acciaio su fecce fini per il restante 65%, 1 mese in bottiglia

La sua particolare lavorazione lo rende un vino vero e genuino, fortemente rappresentativo del territorio.

Ha un colore giallo dorato e un profumo di ginestra e camomilla con sentori di pesca matura, tiglio e frutta secca. Il sapore asciutto e vellutato risulta armonico ed elegante.

Ottimo con antipasti, formaggi semi-stagionati, salumi, primi piatti di sugo bianco e rosso, arrosti di carni bianche, pesce e pesce crudo. Un vino dagli infiniti abbinamenti.

Vinosauro - Marche IGT bianco

Uve: Trebbiano 100%
Terreno: argilloso-calcareo. Esposto a Ovest – Nord-Ovest. 320 m s.l.m
Vendemmia: a piena maturazione, con raspo quasi legnoso, a mano in cassette
Vinificazione: metodo tradizionale georgiano (patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO), parziale diraspatura e fermentazione spontanea, ripetute follature giornaliere fino al completamento della fermentazione alcolica. Qualche giorno di riposo prima di chiudere l’anfora con argilla impastata a mano
Affinamento: 9 mesi in anfora georgiana interrata ed 1 mese in bottiglia

Il Vinosauro, un trebbiano affinato in anfore georgiane interrate, è un vino intrigante, dinamico e naturale.

Dal colore giallo ambrato regala note di frutta candita, frutta secca, spezie orientali e miele. Il sorso minerale e balsamico è accompagnato da un morbido tannino che ne richiama la beva.

Ottimo con formaggi semi-stagionati, salumi, primi piatti di carne e di pesce, arrosti di carni bianche e pesce crudo.

Visite proposte

Aprire le porte della nostra Cantina significa molto di più di una visita con degustazione, è la condivisione di una passione, di una scelta di vita, per lasciare un contributo in eredità alle generazioni future.

Non parleremo solo di vino come “prodotto” finale, ma del processo che nasce dalle radici della nostra consapevolezza fino al piacere del palato per un arricchimento reciproco.

1. Degustazione Vini autoctoni Marchigiani – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC e Lacrima di Morro d’Alba DOC

In questa degustazione presenteremo i nostri vitigni e i nostri vini, con accenni ai metodi di produzione.

Il pacchetto prevede:

Una degustazione di 3 vini a scelta tra:

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico e/o Superiore
Lacrima di Morro d’Alba DOC Classico e/o Superiore

Accompagnati da crostini

*Possibilità di assaggiare altri vini con supplemento

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO
€ 12

€ 12.00

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Al momento non ci sono date disponibili per questa visita. Acquista un REGALO che potrai usare anche come voucher a data aperta, per prenotare successivamente o richiedi una VISITA, ti risponderemo nel più breve tempo possibile.

Incontro con i vini della Tenuta San Marcello

Passeggeremo nel vigneto per presentare il territorio, i principi della viticoltura sostenibile e le nozioni base della viticoltura biodinamica adoperate in vigna. In cantina parleremo delle attrezzature utilizzate e spiegheremo i metodi di vinificazione senza lievito aggiunto e di vinificazione in anfora.
Durante la degustazione faremo un ripasso delle tecniche di degustazione e degli aspetti analitici.

Il pacchetto prevede:

Visita ai vigneti e alla cantina

Degustazione di 3 Vini accompagnati da assaggi di prodotti del territorio:

1 Classico
1 Superiore
1 vino in Anfora

*Possibilità di assaggiare altri vini con supplemento

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO:
€ 20 a persona (min. 2 pesrone)

€ 20.00

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Alla scoperta dei Vini naturali della Tenuta San Marcello

La visita inizia con una passeggiata in vigna dove racconteremo la storia dei nostri vitigni e del territorio. Parleremo dei principi della viticoltura sostenibile, biodinamica e biotica che caratterizzano l’azienda.
In cantina approfondiremo la filosofia delle fermentazioni spontanee e del metodo tradizionale di vinificazione in anfora.

Il pacchetto prevede:

Visita ai vigneti e alla cantina

Degustazione di 6 Vini: 2 DOC, 2 DOC SUP, 2 VINI IN ANFORA accompagnati da assaggi di prodotti del territorio. *Possibilità di assaggiare altri vini con supplemento.

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO:
€ 30 a persona (min 4 persone)

€ 30.00

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Visita Libera con il Vignaiolo nelle Vigne e in Cantina con degustazione

Un’esperienza speciale in compagnia del Vignaiolo che vi condurrà nei vigneti, illustrerà la cantina e vi mostrerà le anfore interrate, raccontando la filosofia dell’azienda e il suo lavoro. Sarà un momento di condivisione sulle Anfore, la Storia, la Geografia, i Viaggi, i Territori, le Tradizioni e le Esperienze per una reciproca scoperta.

Il pacchetto prevede:

Passeggiata nelle vigne

Visita alla cantina e alle anfore interrate

Degustazione di: 2 DOC, 2 DOC SUP, 2 ANFORE (Cielo Sommerso + 1 altro a scelta) + una Vecchia ANNATA da decidere insieme al vignaiolo accompagnati da un tagliere di prodotti tipici

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO (min.2 persone)

2 persone: 80€ a persona
3-4 persone: 50€ a persona
6 o + persone: 40€ a persona

Da 3 persone in su inviare richiesta tramite il pulsante in alto a destra "Richiedi visita privata"

€ 80.00

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Una coccola per il palato

Da produttori di vino ci è sembrato naturale portare la nostra identità a tavola e servire il frutto del nostro lavoro oltre al calice: i piatti dell’Osteria impiegano uve, riduzioni e gelatine dell’uva che coltiviamo e sono preparati con ingredienti che rispecchiano il ciclo della natura. Una ricerca culinaria la nostra che si propone di unire tradizione, genuinità e stagionalità. In poco parole Territorio.

Il pacchetto prevede:

Visita in Vigna e in Cantina con Degustazione di 3 vini: 1 classico, un Superiore e un vino in anfora abbinati a prodotti del territorio (Possibilità di assaggiare altri vini con supplemento).

Cena in Tenuta presso l’Osteria del Vignaiolo con un menù degustazione di 3 portate abbinato ad un calice dei nostri vini

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO:
€ 130 a coppia

€ 65.00

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Assaggia ogni chicco della Tenuta San Marcello

Immersa tra le splendide colline marchigiane la Tenuta vi accoglie per una pausa di Dolce far Niente. Vi rilasserete nella camera Privilège, scoprirete i vitigni e la cantina e degusterete i nostri vini abbinati ai sapori tradizionali dell’Osteria del Vignaiolo di Tenuta San Marcello.

Il pacchetto prevede:

Pernottamento in Camera Privilège con vasca Jacuzzi per 2 persone per 1 notte

Ricca colazione della Tenuta con prodotti fatti in casa

Visita in Vigna e in Cantina con Degustazione di 3 vini: 1 classico, un Superiore e un vino in anfora con assaggio di prodotti del territorio in accompagnamento

Cena in Tenuta presso l’Osteria del Vignaiolo con un menù degustazione di 4 portate abbinate ai nostri vini

Sconto esclusivo del 10% su ulteriori acquisti in tenuta

PREZZO:
€ 230 a coppia

€ 115.00

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Tenuta San Marcello

Via Melano 30 San Marcello Ancona