Tenuta L'Impostino

Le uve accuratamente raccolte vengono selezionate manualmente in vigna ed in cantina su un nastro si cernita prima di iniziare la fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 23 °c. La macerazione sulle bucce varia da 20 a 25 giorni con rimontaggi all’aria fino a fine fermentazione e follature manuali fino a svinatura. Colore Rubino fitto e impenetrabile. Profumo intenso e ampio, in cui domina la frutta matura, quasi in confettura, i primis la mora, la ciliegia e il ribes nero, che lascia poco dopo spazio a note di tabacco, e accenni di spezie dolci, vaniglia e cannella, con un finale quasi balsamico. In bocca è potente, strutturato, di gran corpo e notevole freschezza, con un tannino presente e ben integrato. Il finale è lungo, piacevolissimo, con una nota amaricante.