DULCINEA

Dulcinea di Poggio della Dogana è un vino bianco da uve stramature ottenuto da vendemmia tardiva di Albana prodotto a Brisighella in località Pideura, da vigneti di 15 anni di età con 1.500 piante per ettaro, allevati a guyot e dislocati a 210 m s.l.m.

La resa per ettaro è di 700 kg/ettaro, ossia un 0,7 kg per pianta.

La vinificazione avviene con pressatura delle uve senza bucce e fermentazione in barriques separata delle singole raccolte.

L’affinamento è di 8 mesi in barriques sulle fecce fini e minimo 12 mesi in bottiglia. La produzione ammonta a 1000 bottiglie ma 500ml.

L’immagine dedicata all’etichetta Dulcinea fa riferimento ad una allegoria di Silvio Gordini raffigurante un mazzo capovolto di frutta matura, frutta gialla e uva rossa dalle sensazioni di dolcezza, e i colori caldi della natura, si rifanno alle sensazioni del vino stramaturo.

Dulcinea, fu una cavallina da corsa, tanto cara al nonno Gino. Fin dalla nascita aveva subito primeggiato per la sua docilità e fedeltà, era molto intelligente e fu addestrata con gran facilità. Le furono riconosciuti diversi premi, leggiadria mansuetudine e rapidità furono le sue caratteristiche.

Sull’Appennino romagnolo, tra i boschi e le pendenze vertiginose di Modigliana, nasce negli anni Settanta Ronchi di Castelluccio, la prima esperienza romagnola di vino di qualità da singola vigna. Un progetto visionario ideato nel 1974 dall’intellettuale e regista Gian Vittorio Baldi, che intuì il potenziale straordinario di queste colline fredde e boscose, anticipando il concetto di zonazione in Romagna. A sostenerlo, tra i primi, fu Luigi Veronelli, convinto come lui che la vera identità di un vino dovesse nascere dall’espressione più autentica del territorio.

La tenuta si estende tra i 253 e i 411 metri sul livello del mare, su suoli antichissimi formatisi milioni di anni fa quando qui si ritirava il mare: marne e arenarie, sabbie e argille calcificate che ancora oggi riaffiorano, raccontando un passato sottomarino. Le vigne affondano le radici in terreni poveri, sciolti e calcarei, con pendenze che sfiorano il 40%, costantemente accarezzate dalla brezza dell’Adriatico e circondate da una ricchissima biodiversità di ginestre, querce, castagni e antichi ulivi. Quando la nebbia avvolge la valle, le colline emergono come isole, offrendo uno spettacolo suggestivo e irripetibile.

Qui nascono i “ronchi”: piccole radure strappate manualmente al bosco, ciascuna con caratteristiche uniche di esposizione, suolo e microclima. Da queste parcelle prendono vita vini da singola vigna, dove Sangiovese, Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon esprimono identità distinte e profonde. Le rese sono bassissime e il lavoro è interamente artigianale: potature manuali, concimazioni organiche, inerbimento naturale e trattamenti misurati a base di rame e zolfo. In cantina le uve vengono vinificate separatamente con fermentazioni in acciaio o in grandi tini di rovere; l’affinamento prosegue in barrique francesi a tostatura delicata e poi in bottiglia, alla ricerca di equilibrio, tensione e longevità.

Dal 2020 la tenuta è guidata dai fratelli Aldo Rametta e Paolo Rametta, che hanno scelto di rilanciare questo storico progetto tornando alla vinificazione separata di ogni ronco, nel solco della visione originaria. Oggi Ronchi di Castelluccio è il punto d’incontro tra arte, natura e rigore enologico: un luogo dove il vino diventa racconto del paesaggio, della memoria e di una Romagna autentica e verticale.