Spinorosso

Sin dal Medio Evo il nostro podere era inserito nel feudo denominato Spino Secco ed era sotto l’influenza  di un ramo dei Marchesi Malaspina. Per questo motivo riteniamo questo vino degno  di chiamarsi Spinorosso. La bellezza del vigneto da cui il vino proviene e la qualità naturale di cui è portatore valorizzano,  al meglio, l’antico  territorio.

-Varietà uve: Merlot 60% Ciliegiolo 40%
-Resa media per ettaro: 5,0 t/ha
-Terreno: argilloso,   ricco di sostanza organica che regala al vino profumi più floreali e fruttati.
-Trattamenti: Concimazioni vegetali di origine biologica. Non vengono utilizzati concimi chimici né diserbanti.
-Vinificazione: macerazione delle bucce per 12 giorni a temperatura tra i 22-27° in botti  di  cemento. Svinatura e macerazione post fermentativa per 3 giorni con il vino ancora caldo. Avvio fermentazione malolattica.
-Affinamento in Botte: 24 mesi in botte di cemento.
-Affinamento in bottiglia: per minimo 12 mesi.
-Imbottigliamento: senza chiarifiche e filtrazioni.  
-Dati analitici: alcool 13,00% vol, , SO2 totale 35/50 mg/l.
-Aspetti organolettici: di colore rosso rubino. Si apre al naso con aromi di fiori, cassis, marasca, erbe aromatiche e note minerali. Al palato si mantiene lungo ed elegante con una bella persistenza nel finale.

I vigneti di Podere Fedespina sono situati in Lunigiana. I nostri vini, Fedespina, Pinot nero da viti di 50  anni, Bianco, uvaggio di Durella,  Vermentino, Chardonnay,  Ca’, Merlot  e Spinorosso, Merlot, e Ciliegiolo e Vermentino Nero sono prodotti in maniera naturale, senza uso di concimi chimici, diserbanti, chiarifiche e filtrazioni. Le rese sono basse, selezioniamo i grappoli sani e ricchi e diamo vita a vini con un livello minimo di solfiti, di struttura, freschezza, eleganza e qualità. Nel vigneto nessun erbicida né diserbante e cura manuale, nel massimo rispetto dell'ambiente.

In cantina l’uva viene diraspata e pigiata delicatamente in modo che parte degli acini vadano interi dentro la botte. La pigiatura soffice è seguita da interventi di rimontaggio e follatura sempre soffici in modo da estrarre solo la parte più nobile dei tannini. Utilizziamo la botte di cemento per le fermentazioni alcoolica e malolattica. Particolare attenzione viene dedicata alla scelta del legno delle barrique dal quale cerchiamo la stabilità e non il sapore. Usiamo barili da 300 litri di legno francese con diverse stagionature e tostature. Il basso uso di solforosa arriva sino alla bottiglia. Questo perché vogliamo i nostri vini, oltre che buoni, digeribili e salubri.