Fedespina

Il nome del  vino prende forma da una storia familiare tramandata nei secoli. Il racconto narra la storia di un antenato della famiglia Fedespina , tale Rossi amministratore dei beni del Marchesato che visse intorno al XV secolo il quale sventò una congiura di palazzo ai danni dei Marchesi Malaspina. L’azione dell’impavido, per riconoscenza e fedeltà, fu premiata conferendogli il cognome Fedespina (fedele ai Marchesi).

-Varietà uve: Pinot nero   prodotto da viti  di  oltre 40  anni
-Resa: 3,0 t/ha 
-Trattamenti: Concimazioni vegetali di origine biologica.Non vengono utilizzati concimi chimici né diserbanti.
-Terreno: argillo-calcareo con una significativa presenza di sabbia e Limo.
-Vinificazione: macerazione sulle bucce  per 20 giorni a temperatura tra i 22-27° in botti di  cemento. A svinatura avvenuta si stimola naturalmente la fermentazione malolattica.
-Affinamento in botte: per 15 mesi in barili  da 300 litri di legno Francese.
-Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
-Imbottigliamento: senza chiarifiche e filtrazioni.
-Dati analitici: alcool 13,50% vol, SO2 totale 22/50  mg/l.
-Aspetti organolettici: di colore rosso rubino. Dotato di profumi finissimi di piccoli frutti rossi, cuoio, pepe e sentori minerali, al palato  si  sviluppa elegante e profondo grazie a tannini stratificati e setosi ed alla freschezza sempre presente sino al lunghissimo finale minerale. Ha uno spiccato ventaglio speziato con un alto potenziale d’eleganza nella sua espressività.

I vigneti di Podere Fedespina sono situati in Lunigiana. I nostri vini, Fedespina, Pinot nero da viti di 50  anni, Bianco, uvaggio di Durella,  Vermentino, Chardonnay,  Ca’, Merlot  e Spinorosso, Merlot, e Ciliegiolo e Vermentino Nero sono prodotti in maniera naturale, senza uso di concimi chimici, diserbanti, chiarifiche e filtrazioni. Le rese sono basse, selezioniamo i grappoli sani e ricchi e diamo vita a vini con un livello minimo di solfiti, di struttura, freschezza, eleganza e qualità. Nel vigneto nessun erbicida né diserbante e cura manuale, nel massimo rispetto dell'ambiente.

In cantina l’uva viene diraspata e pigiata delicatamente in modo che parte degli acini vadano interi dentro la botte. La pigiatura soffice è seguita da interventi di rimontaggio e follatura sempre soffici in modo da estrarre solo la parte più nobile dei tannini. Utilizziamo la botte di cemento per le fermentazioni alcoolica e malolattica. Particolare attenzione viene dedicata alla scelta del legno delle barrique dal quale cerchiamo la stabilità e non il sapore. Usiamo barili da 300 litri di legno francese con diverse stagionature e tostature. Il basso uso di solforosa arriva sino alla bottiglia. Questo perché vogliamo i nostri vini, oltre che buoni, digeribili e salubri.