Toscana - Siena
Via di Racciano, 10 San Gimignano
La nostra moderna cantina aziendale è una delle più grandi della zona ed è situata a soli 1500 mt da San Gimignano, sulla provinciale che porta a Volterra.
Dispone di suggestive salette all’interno della ‘Barricaia’, in un’atmosfera davvero affascinante, e di un ampio spazio esterno da cui godere delle bellezze della campagna circostante, tra verdi colline, vigneti ed uliveti.
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto Ideale come vino da aperitivo, si accompagna bene ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, pesce e formaggio fresco o di media stagionatura.
Uvaggio: 95% Vernaccia di San Gimignano; 5% Incrocio Manzoni Cru vigna Santa Chiara. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza. E’ il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, risotti, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza Abbinamenti: è il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo Colore: rosso rubino carico, con riflessi violacei accesi Naso: fresco e floreale con sentori fruttati Palato: morbido e moderatamente tannico Abbinamenti: classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.
Uvaggio: 90% Sangiovese 10% Merlot Colore: rosso rubino Naso: intenso molto fresco rifinito da tenui note di cacao e torrefazione Palato: immediatamente morbido dai tannini freschi e croccanti. Perfetto abbinamento per carni rosse alla brace, arrosti e formaggi stagionati.
Cultivar: Frantoio, Morariolo, Leccino, Correggiolo Produzione annuale di Olio: circa 6000 litri Oliveti coltivati direttamente, situati su territorio collinare ad una altezza di circa 300 s.l.m. nella zona di San Biagio e Monteoliveto, nel territorio di San Gimignano. Forma di allevamento: vaso policonico Raccolta: con agevolatori elettrici e cassette da 10 kg Tempo di raccolta olive: prima e seconda decade del mese di Novembre Tempo tra raccolta e molitura: in giornata Tipologia di estrazione: a freddo con procedimenti meccanici presso il frantoio aziendale Acidità: 0,26 – 0,30 %.
Uvaggio: 60% Sangiovese 40% Merlot Colore: rosso rubino intenso Naso: vinoso ed ampio Palato: armonico, asciutto, robusto e giustamente tannico. Si abbina a carni rosse arrosto o alla griglia, brasati o stufati, selvaggina e formaggi stagionati.
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi di agrumi in particolare pompelmo rosa Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggio di media stagionatura.
Uvaggio: Vermentino, Chardonnay, Sauvignon Colore: giallo paglierino carico con riflessi quasi dorati Naso: ricco e complesso. Sulle nette note agrumate si incrociano sentori di cedro, melone bianco e timide nuance di vaniglia subito coperte dal frutto Palato: morbido, sapido e cremoso, potente ed energico. Finale in crescendo con note di nocciola impreziosite da cenni minerali Temperatura di servizio ideale: 12-14° C Abbinamenti: pesci grassi, verdure, bolliti di carne, dopo qualche anno di invecchiamento anche su formaggi erborinati.
Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: bianco con riflessi rosacei caratteristici del Sangiovese Naso: semplice e diretto, con sentori floreali misti al fruttato Palato: moderatamente acidulo, buona corposità tipica del Sangiovese. Fruttato e persistente Derivando da uve rosse possiamo accostarlo a tutti i tipi di piatti strutturati, ma avendo la freschezza di un vino bianco si sposa bene anche con antipasti, pesce e carni bianche.
Uvaggio: Vernaccia di San Gimignano 100% Colore: giallo paglierino brillante Naso: gentile con profumi di agrumi e fiori bianchi Palato: fresco, fruttato con sentori di agrumi, lime, pesca e pera tipici della Vernaccia di San Gimignano. Buona struttura, sapido ed asciutto. Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti e formaggio di media stagionatura.
Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: rosa intenso Naso: gentile con profumi di frutti e fiori in particolare rosa e mammola Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Abbinamenti: è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre e formaggio di media stagionatura.
Colore: rosso rubino brillante Naso: accenni floreali di viola su vigorosa base fruttata, leggeri toni affumicati Palato: dal giusto equilibrio tannico, morbido e moderatamente acido. Può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace e gli umidi.
Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati Naso: ricco ed elegante, tipico bouquet del Sangiovese, accenni di cuoio, terra e sottobosco Palato: di notevole struttura, finale netto e profondo Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace, gli umidi e formaggi importanti.
San Gimignano DOC "Merlot" Uvaggio: 100% Merlot Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di frutti di bosco o a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi.
San Gimignano DOC “Syrah” Uvaggio: 100% Syrah Colore: rosso rubino carico Naso: tipico profumo di prugna e amarena Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi, intrigante l’abbinamento con agnello e pecorini stagionati.
San Gimignano DOC "Sangiovese" Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di ciliegia e frutta a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi stagionati.
Uvaggio: 100% Sangiovese Per produrre questo vino non abbiamo utilizzato nessun derivato di origine animale, come ad esempio la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei Naso: fruttato e fresco, con il classico sentore di viola mammola Palato: morbido ed etereo, di buona struttura, sapido ed asciutto Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.
La visita guidata inizia dal vigneto, per proseguire con un interessante percorso alla scoperta del mondo del vino.
Grazie anche al nostro competente personale che saprà soddisfare ogni curiosità ed illustrare sapientemente la zona di vinificazione dei vini bianchi e quella dei vini rossi, l'affascinante barricaia e bottaia (con circa 200 barriques e 15 tonneaux), il locale di imbottigliamento, quello dell’affinamento in vetro ed il locale di stoccaggio.
Inoltre, grazie al nostro frantoio aziendale (unico della zona e visitabile su richiesta) produciamo un ottimo olio extravergine d’oliva.
Degustazione Rossi DOC di San Gimignano
Degustazione della nostra produzione di “Rosso DOC di San Gimignano” in accompagnamento ad un ricco tagliere con salame di cinghiale, prosciutto di cinghiale, salsiccia di cinghiale, selezione di pecorini stagionati in abbinamento a marmellatine + Pappardelle al ragù di cinghiale + assaggio di cioccolato fondente con il nostro Rosso DOC di San Gimignano “Sottobosco”
Vini in degustazione: Rosso DOC di San Gimignano: Merlot, Syrah, Sangiovese e Rosso DOC di San Gimignano “Sottobosco“.
Nessuna visita programmata
RegalaVisita cantina e Degustazione Vini toscani e Tipico Light Lunch Toscano
Degustazione di quattro vini di nostra produzione in accompagnamento ad un ricco tagliere toscano con salame, prosciutto, finocchiona, selezione di pecorini toscani e bruschette miste +un primo toscano + Cantucci e Vin Santo.
Vini in degustazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Chianti Colli Senesi DOCG, Toscana Bianco IGT o Toscana Rosso IGT, Rosso DOC di San Gimignano.
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione Vini bianchi Toscani
Degustazione di tre “Vernacce di San Gimignano DOCG” di nostra produzione in abbinamento ad un’accurata selezione di pecorini toscani e quattro diverse tipologie di miele + Paccheri cacio e pepe + Cantucci e Vin Santo.
Vini in degustazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG, Vernaccia di San Gimignano “Ventanni“, Vernaccia di San Gimignano “Riserva” e Toscana Bianco Chardonnay “Arnilù“.
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione della nostra produzione di “Rosso DOC di San Gimignano” in accompagnamento ad un ricco tagliere con salame di cinghiale, prosciutto di cinghiale, salsiccia di cinghiale, selezione di pecorini stagionati in abbinamento a marmellatine.
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione della nostra produzione di “Vernaccia di San Gimignano DOCG” in abbinamento ad un’accurata selezione di pecorini toscani e quattro diverse tipologie di miele.
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione di quattro vini di nostra produzione in accompagnamento ad un ricco tagliere toscano con salame, prosciutto, finocchiona, selezione di pecorini toscani e bruschette miste.
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione di quattro vini di nostra produzione in abbinamento ad un tagliere con bruschette miste ed una selezione di pecorini toscani
Nessuna visita programmata
RegalaDegustazione dei due nostri vini vegani in abbinamento ad un tagliere con bruschette vegane, insalata mista e pinzimonio di verdure di stagione.
Nessuna visita programmata
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