Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto Ideale come vino da aperitivo, si accompagna bene ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, pesce e formaggio fresco o di media stagionatura.

Uvaggio: 95% Vernaccia di San Gimignano; 5% Incrocio Manzoni Cru vigna Santa Chiara. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza. E’ il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, risotti, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.

Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza Abbinamenti: è il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.

Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino intenso, brillante con tenui riflessi verdastri Naso: ampio ed esuberante impatto olfattivo, profumi di fiori di tiglio, note di pesca bianca, miele, lievi sentori di vaniglia, sentori agrumati Palato: morbido e largo ma non eccessivo, giusto equilibrio tra acidità, sapidità e volume Accompagna con energia crudità di mare e di terra, fritture leggere, minestre, primi piatti e carni bianche non particolarmente saporite, formaggi di media stagionatura.

Uvaggio: 85% Sangiovese; 5% Merlot; 5% Colorino; 5% Canaiolo. Colore: rosso rubino Naso: fruttato intenso molto fresco rifinito da tenui note floreali. Palato: morbido e moderatamente tannico Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo Colore: rosso rubino carico, con riflessi violacei accesi Naso: fresco e floreale con sentori fruttati Palato: morbido e moderatamente tannico Abbinamenti: classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.

Uvaggio: 90% Sangiovese 10% Merlot Colore: rosso rubino Naso: intenso molto fresco rifinito da tenui note di cacao e torrefazione Palato: immediatamente morbido dai tannini freschi e croccanti. Perfetto abbinamento per carni rosse alla brace, arrosti e formaggi stagionati.

Cultivar: Frantoio, Morariolo, Leccino, Correggiolo Produzione annuale di Olio: circa 6000 litri Oliveti coltivati direttamente, situati su territorio collinare ad una altezza di circa 300 s.l.m. nella zona di San Biagio e Monteoliveto, nel territorio di San Gimignano. Forma di allevamento: vaso policonico Raccolta: con agevolatori elettrici e cassette da 10 kg Tempo di raccolta olive: prima e seconda decade del mese di Novembre Tempo tra raccolta e molitura: in giornata Tipologia di estrazione: a freddo con procedimenti meccanici presso il frantoio aziendale Acidità: 0,26 – 0,30 %.

Uvaggio: 60% Sangiovese 40% Merlot Colore: rosso rubino intenso Naso: vinoso ed ampio Palato: armonico, asciutto, robusto e giustamente tannico. Si abbina a carni rosse arrosto o alla griglia, brasati o stufati, selvaggina e formaggi stagionati.

Uvaggio: 75% Sangiovese; 20% Syrah; 5% Cabernet Sauvignon Colore: rosso rubino con damascature viola Naso: intensamente speziato con note di affumicato Palato: ampio e voluminoso, molto persistente Accompagna i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana. Intrigante l’abbinamento con agnello e pecorini stagionati.

Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosato intenso Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggi freschi.

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi di agrumi in particolare pompelmo rosa Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggio di media stagionatura.

Uvaggio: Vermentino, Chardonnay, Sauvignon Colore: giallo paglierino carico con riflessi quasi dorati Naso: ricco e complesso. Sulle nette note agrumate si incrociano sentori di cedro, melone bianco e timide nuance di vaniglia subito coperte dal frutto Palato: morbido, sapido e cremoso, potente ed energico. Finale in crescendo con note di nocciola impreziosite da cenni minerali Temperatura di servizio ideale: 12-14° C Abbinamenti: pesci grassi, verdure, bolliti di carne, dopo qualche anno di invecchiamento anche su formaggi erborinati.

Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: bianco con riflessi rosacei caratteristici del Sangiovese Naso: semplice e diretto, con sentori floreali misti al fruttato Palato: moderatamente acidulo, buona corposità tipica del Sangiovese. Fruttato e persistente Derivando da uve rosse possiamo accostarlo a tutti i tipi di piatti strutturati, ma avendo la freschezza di un vino bianco si sposa bene anche con antipasti, pesce e carni bianche.

Uvaggio: Vernaccia di San Gimignano 100% Colore: giallo paglierino brillante Naso: gentile con profumi di agrumi e fiori bianchi Palato: fresco, fruttato con sentori di agrumi, lime, pesca e pera tipici della Vernaccia di San Gimignano. Buona struttura, sapido ed asciutto. Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti e formaggio di media stagionatura.

Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: rosa intenso Naso: gentile con profumi di frutti e fiori in particolare rosa e mammola Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Abbinamenti: è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre e formaggio di media stagionatura.

Colore: rosso rubino brillante Naso: accenni floreali di viola su vigorosa base fruttata, leggeri toni affumicati Palato: dal giusto equilibrio tannico, morbido e moderatamente acido. Può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace e gli umidi.

Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati Naso: ricco ed elegante, tipico bouquet del Sangiovese, accenni di cuoio, terra e sottobosco Palato: di notevole struttura, finale netto e profondo Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace, gli umidi e formaggi importanti.

San Gimignano DOC "Merlot" Uvaggio: 100% Merlot Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di frutti di bosco o a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi.

San Gimignano DOC “Syrah” Uvaggio: 100% Syrah Colore: rosso rubino carico Naso: tipico profumo di prugna e amarena Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi, intrigante l’abbinamento con agnello e pecorini stagionati.

San Gimignano DOC "Sangiovese" Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di ciliegia e frutta a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi stagionati.

Uvaggio: Trebbiano Malvasia Per produrre questo vino non abbiamo utilizzato nessun tipo di derivato di origine animale, come sono ad esempio l’albumina d’uovo, la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto E' perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggi freschi.

Uvaggio: 100% Sangiovese Per produrre questo vino non abbiamo utilizzato nessun derivato di origine animale, come ad esempio la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei Naso: fruttato e fresco, con il classico sentore di viola mammola Palato: morbido ed etereo, di buona struttura, sapido ed asciutto Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.