BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti del versante sud-est di Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Vendemmia manuale con separazione delle uve per appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C dopodiché si procede alla svinatura; subito dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique di rovere francese e botti grandi di rovere. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 4 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 20 mesi NOTE DI DEGUSTAZIONE: In bocca si presenta intenso e forte, leggermente tannico, morbido e persistente. Servire a 18° C in ampi calici. Ideale con arrosti di car-ne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15 anni

Cantina La Poderina è situata a Montalcino nella zona di Castelnuovo dell’Abate, area nota per la particolare eleganza ed equilibrio delle sue uve. 

I vini de La Poderina vengono sottoposti a maturazione in barrique di rovere francese oltre che in grandi botti. 

In vigna sono adottati sistemi di allevamento altamente qualitativi con rese di 60 quintali per ettaro, ampiamente al di sotto degli 80 quintali consentiti dal disciplinare. 

Il Brunello viene prodotto in due versioni: Poggio Abate Brunello di Montalcino Riserva DOCG e Brunello di Montalcino DOCG. 

La Poderina produce inoltre: Rosso di Montalcino DOC e Moscadello di Montalcino DOC.

Montalcino si trova a circa quaranta km. a sud della città di Siena, in una zona collinare dal paesaggio incontaminato, un paesaggio agricolo di grande storia e di grande bellezza che, dal 2004, è iscritto dall'Unesco nel Patrimonio dell’umanità.