Bonfadini

Lombardia - Brescia

  • Via L. di Bernardo, 85 Clusane d'Iseo Brescia
Descrizione
L’azienda Agricola Bonfadini nasce nel 1956 con il nonno Giovanni, da sempre coltivatore diretto in Franciacorta.Graziano, uno dei suoi 7 figli, ha ereditato l’amore per la terra ed il desiderio di creare qualcosa di speciale con l’uva che da sempre coltivavano. Così nel 1993 rilevò l’azienda del padre e continuò a coltivare i vigneti vendendo l’uva alle grandi aziende della Franciacorta.
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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
Posizione
Bonfadini Nobilium Brut DOCG
UVE: Chardonnay 90% - Pinot Nero 10%. Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in bianco, fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C. Una parte dello Chardonnay viene fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C e la restante parte viene fermentata in barrique di rovere francese, tostatura media, per 7 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna. Colore giallo paglierino con venature verdognole. Profumo intenso con note di miele e vaniglia. Vivace acidità.
Bonfadini Opera Rosé DOCG
UVE: Chardonnay 50% - Pinot Nero 50%. Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto col mosto per 10 ore. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinatomento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16°/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 24 mesi. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna. Colore rosato. Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapidità marcata. Perlage fine e persistente.
Bonfadini Carpe Diem Satèn DOCG
UVE: Chardonnay 100%. Vendemmia manuale, spremitura soffice. Una parte dello Chardonnay viene fermentato in botti d’acciaio e affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14°/16°C. La restante parte viene fermentata in barrique di rovere francese, tostatura media, per 7 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar per una spuma cremosa e vellutata. Dopo minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti è sottoposto a sboccatura. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna. Colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato.
Bonfadini Veritas Nature DOCG
UVE: Chardonnay 90% - Pinot Nero 10%. Questo Nature deriva da uve selezionate nel vigneto S.Afra, frutti con ottimo grado di maturazione che conferiscono allo spumante un buon equilibrio naturale. Vendemmia manuale, spremitura soffice. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinamento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia. Dopo minimo 36 mesi di affinamento sui lieviti viene sottoposto a sboccatura. Grazie all’ottima struttura non necessita di alcun dosaggio zuccherino. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e americano. Colore giallo paglierino carico con profumo minerale e croste di pane. Al palato è pieno ed equilibrato con grande lunghezza e sapidità.
Visite proposte
La superficie si articola in 12 ettari vitati.Il 95% vitigni è chardonnay il restante 5% è pinot nero.In cantina si ha una ricerca della pulizia e dell'eleganza al palato, senza tuttavia agire in maniera aggressiva su un prodotto che, essendo l'espressione di un metodico lavoro nei campi, è già naturalmente buono. La finezza della bolla è raggiunta tramite i lunghi periodi di affinamento.
Bonfadini + Jonah's Fish Food Truck
Visita guidata della cantina bonfadini con degustazione 3 prodotti e piatto a scelta di Jonah's Fishbar

Nessuna visita programmata

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