Franchesato - IGT Toscana Cabernet Franc

Franchesato, il Cabernet Franc di Terre del Marchesato.

Vino rosso dal carattere deciso, profumi intensi e tannini ben presenti, classica espressione del Franc nel Terroir di Bolgheri.

Franchesato nasce dal desiderio di Maurizio Fuselli di arricchire la gamma dei vini mono-varietali, orgoglio della nostra produzione.

• Primo anno di produzione: 2018
• Varietà: Cabernet Franc 100%
• Sistema di allevamento: Cordone speronato singolo
• Vinificazione: in tini conici d’acciaio con lunga macerazione
• Affinamento: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese
• Alcool: 14%
• Temperatura di servizio:16° / 18° C
• Produzione annua: 3.000 bottiglie
• Formati: 750 ml – 1,5 lt. – 3 lt. – 6 lt.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

La raccolta avviene a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati prima in vigna poi sul tavolo di cernita in cantina, in seguito diraspatura e soffice pigiatura.

La fermentazione alcolica avviene in tini conici d’acciaio a temperatura controllata tra 24 / 26° C per una settimana alla quale seguono la macerazione per 10 / 15 giorni essenziali ad estrarre colori, aromi e tannini.

L’affinamento si svolge in barriques nuove di rovere francese, nella barricaia a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa 18 mesi; durante la quale avviene anche la fermentazione malo-lattica per ammorbidire i toni.

Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato, dove riposa per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

NOTE DEGUSTATIVE:

Colore: limpido di colore rosso rubino intenso, denso nel bicchiere con una bella lucentezza cristallina.

Profumi: intenso e penetrante al naso, schietto e fine, presenta note di frutti rossi come fragola, ciliegia e ribes, frutti neri come la mora. Si aggiungono note vegetali e balsamiche, come foglia di peperone, erbaceo fresco, mirto e macchia mediterranea. Chiude con note speziate di pepe nero.

Sapore: strutturato e caldo, ha un ingresso caratterizzato da una piacevole freschezza e leggera sapidità. Centro bocca ampio, strutturato, con tannini ben presenti e avvolgenti. Finale lungo ed elegante.

Abbinamento ideale: spezzatino di cinghiale con contorno di spinaci - Agnello o pancetta o stinco di maiale, con contorno di verdure cotti al forno – Pecorino media stagionatura – Parmigiano 20/24 mesi – ottimo anche da meditazione.

Piatto perfetto: stinco di maiale con contorno di verdure al forno.

Terre del Marchesato è una piccola cantina gestita dalla famiglia Fuselli. I vitigni sono collocati nel cuore della migliore area produttiva di Bolgheri, proprio in mezzo agli appezzamenti dai quali nascono i più rinomati vini della zona come il Sassicaia, l’Ornellaia e il Guado al Tasso.

Il territorio ha alle spalle un’antica storia rurale, in cui nobiltà e mezzadria hanno spesso convissuto e cooperato. Terre del Marchesato, il cui nome si ispira proprio ai vecchi Marchesi proprietari delle terre prima del 1954, è un pezzo di questa storia. Convertiti definitivamente in azienda vitivinicola nel 1998, l'azienda ha aderito sin da subito alla DOC Bolgheri.

Aspirando a ritagliarsi un piccolo ma significativo spazio tra i migliori produttori del bolgherese, sin dall’inizio dell'attività, hanno cercato di perseguire alti livelli di eccellenza in modo che i loro vini esprimessero non solo le unicità del terroir, ma anche l’identità e la tradizione della loro storia familiare…