Fattoria di Bacchereto

Toscana - Prato

  • Via Fontemorana, 179 Bacchereto Prato
Descrizione

La nostra Fattoria è ubicata a Bacchereto, il cui nome deriva dalla divinità romana "Bacco" in virtù delle qualità del terreno e dalla vantaggiosa esposizione solare che vantavano queste terre.

Ci troviamo sulle verdi e storiche colline del Montalbano, fra i 180 e i 300 mt di altitudine, in uno scenario che si estende nei dintorni di Carmignano, tra Firenze (25 km), Prato(15 km),e Pistoia (18 km), a 10km da Vinci.

La Fattoria nel '400 era una piccola casa di caccia che faceva parte della Tenuta di Caccia dei Medici, i quali ritenevano comodo durante le loro battute trasferirsi a Bacchereto ai piedi del bosco: ancora oggi, infatti, all’interno della Fattoria sono ben visibili alcuni resti del muro di recinzione del famoso Parco Reale, allora chiamato Barco.

Alla fine del 1700, all’estinzione della dinastia, la proprietà dei Medici venne divisa e passò ad altri proprietari. Questa casina di caccia con i terreni circostanti ed una gran parte di bosco passò alla nobile famiglia Banci di Prato , i quali la ingrandirono dandogli l’attuale struttura di villa-fattoria: l'azienda era gestita da una donna, Annunziata Banci,che è tuttora sepolta nella cappella della Fattoria, e che costruì molte case coloniche ed ingrandì il centro aziendale. Dopo il 1860 la proprietà passò alla famiglia del Barone Franchetti, e l'azienda fu gestita ancora da una donna, Luisa Franchetti.

Dal 1920 appartiene alla famiglia Bencini Tesi, attuali conduttori.

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Servizi
  • Accesso Disabili
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
Posizione
Carmignano “Terre a Mano”
Classificazione: DOCG Numero approssimativo di bottiglie prodotte 16.000 Uvaggio Sangiovese 75% Cabernet Sauvignon 10% Canaiolo nero 15% Dati sintetici del vigneto: (esposizione, suolo, sistema allevamento, densità) 4 Ha piantati nel 1970: Esp.est/sud-est.- All.capovolto- densità 2778 viti/ha 2Ha nel 1994-. Esp. Est/sud-est.- AII. cordone speronato- densità 3333 viti/ha. 2 ha nel 20N4-Fen Fet/end est AI Guvat densità SSNA viti/ha Resa per ettaro e per ceppo: Circa 33 q.li di uva /ha Circa kg 1 di uva a pianta Tecnica di vinificazione in estrema sintesi (Vendemmia, fermentazione e materiali impiegati, macerazione, malolattica, maturazione, fining): Vendemmia manuale in cassette 1° settimana di ottobre per il Sangiovese ed il Canaiolo,seconda sett. di ottobre per il Cabernet S.- Ferment.tradizionale in tini di cemento vetrificato senza aggiunta di lieviti- malolattica in tonneaux - 24 mesi in tonneaux di rovere di Allier da 350 It. - assemblaggio in cemento vetrificato-Nessuna aggiunta di coadiuvanti enologici. No chiarifiche .No filtrazioni. Affinamento minimo 6mesi in bottiglia Gradazione : 13,5%
Vin Santo di Carmignano
Nome del vino: Vin Santo di Carmignano Annata: 2005 Classificazione: DOC Numero approssimativo di bottiglie prodotte 1000 bott.da 1t.0,375 Uvaggio Trebbiano Toscano 80%- Malvasia del Chianti 20% Dati sintetici del vigneto: (esposizione, suolo, sistema allevamento, densità) Impianto fra il 1972 ed il 1975-forma di allevamento : guyot .Esposizione.Est-SudEst Si tratta di una vigna di 40 anni, dove si trovano vecchi cloni di trebbiano e di malvasia. Altitudine. 250/300 mt.slm Densità: 2778 viti/ha Tecnica di vinificazione in estrema sintesi (Vendemmia, fermentazione e materiali impiegati, macerazione, malolattica, maturazione, fining): Le uve “scelte”( solo i grappoli “spargoli”) vengono lasciate appassire per ‘4 mesi su stuoie di canne in ambiente arieggiato, quindi pigiate.Il mosto viene poi posto in caratelli di castagno da 70 It.dove subisce una fermentazione spontanea lenta in più riprese a temperatura ambiente. Viene imbottigliato dopo 10 anni, dopo una decantazione naturale e leggera filtratura. Gradazione : 13,5° Abbinamenti consigliati dal produttore: classico l'abbinamento con i biscottini con la mandorla e con la pasticceria secca. Da provare con i formaggi erborinati. Anche vino “da meditazione “
il Sassocarlo
Nome del vino: “Sassocarlo -Terre a Mano” 2015 Classificazione: Bianco Toscano IGT Uvaggio Trebbiano Toscano 90%- Malvasia del Chianti 10% Dati sintetici del vigneto: (esposizione, suolo, sistema allevamento, densità) 1 Ha piantati nel 1970: Esp.est/sud-est.- AIl.Guyot- densità 2778 viti/ha Resa per ettaro e per ceppo: Circa 33 q.li di uva /ha Circa kg 1 di uva a pianta Tecnica di vinificazione in estrema sintesi (Vendemmia, fermentazione e materiali impiegati, macerazione, malolattica, maturazione, fining): Vendemmia manuale in cassette seconda sett. di ottobre Ferment.tradizionale su bucce per alcuni giorni (3-5) senza aggiunta di lieviti- malolattica in tonneaux - 18 mesi sulle fecce fini in tonneaux di rovere di Allier da 350 It. Nessuna aggiunta di coadiuvanti enologici. No chiarifiche No filtrazioni
Visite proposte
Naturalezza, tipicità e semplicità sono i fattori che ci interessano maggiormente, per lavorare in modo naturale non utilizziamo alcuna aggiunta di prodotti che vengono dall’esterno dell’azienda :
l’esclusione totale in campagna di fertilizzanti, diserbanti,insetticidi e anticrittogamici di sintesi fa sì che nel nostro territorio siano protette di tutte le forme di vita .
L’esclusione totale in cantina di lieviti selezionati,additivi e coadiuvanti enologici fa sì che i nostri prodotti siano più sani e digeribili, oltre che venga favorita l’espressione dei profumi tipici del territorio. 
 
Superficie a vigneto 8 ha-Produzione di circa 20.000 bottiglie-
Superficie a oliveto: 50 Ha
 
Siamo azienda certificata Biologica dal 2003 
 
Degustazione Vini e prodotti tipici

Visita guidata all'interno delle nostre cantine con degustazione dei nostri Vini "Terre a Mano".
Degustazione del nostro Olio Extra Vergine d'oliva da degustare sulle bruschettine calde preparate al momento al fuoco del grande camino, affettati misti locali serviti al vassoio.

Degustazione del nostro Vin Santo di Carmignano con pasticceria secca.

Durata complessiva circa 90 min.

Nessuna visita programmata

Visita guidata alle cantine d ai vigneti

il tour inizia con una visita guidata ai nostri vigneti per arrivare poi all'interno delle nostre cantine e degustare i nostri vini "Terre a Mano".

Durata complessiva circa 90 min

Nessuna visita programmata

Degustazione Vini e visita guidata alle cantine

Visita guidata all'interno delle nostre cantine con degustazione dei nostri Vini "Terre a Mano"della durata complessiva di circa 90 min

Nessuna visita programmata

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Fattoria di Bacchereto
  • Via Fontemorana, 179 Bacchereto Prato