Fattoria del Cerro

Toscana - SI

  • Via Grazianella, 5 Acquaviva di Montepulciano SI
Descrizione

Fattoria del Cerro, ubicata in località Acquaviva a Montepulciano (SI), con i suoi 94 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile, è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano. L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve.

Il Prugnolo Gentile, vitigno alla base del Nobile di Montepulciano DOCG, è un Sangiovese tipico della zona che, nel corso dei secoli, si è adattato al terreno ed al clima, caratteristici del territorio. Viene prodotto in tre versioni: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva e la selezione Vino Nobile di Montepulciano “Antica Chiusina”. Oltre a questi vini la Tenuta produce anche Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, Manero Rosso di Toscana IGT, Manero Bianco di Toscana IGT, Vinsanto di Montepulciano DOC.

"Un'autentica emozione italiana. Le Tenute del Cerro offrono al mondo una gamma unica di vini che permettono di scoprire e assaporare la più autentica gioia di vivere italiana”. In questa sintesi è racchiusa la nostra mission: il presidio e la valorizzazione delle zone di origine dei nostri prodotti, il piacere di una qualità straordinaria radicato nel rispetto della tradizione, uno stile di vita e di consumo tra i più invidiati al mondo, quello italiano.

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Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
Posizione
MANERO BIANCO IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Le colline di Acquaviva di Montepulciano (SI) - VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono pressate in maniera molto soffice; fermentazione per circa 15 gg. a temperature di 14°-16° C; al termine della fermentazione alcolica il vino viene messo in serbatoi di acciaio con le proprie fecce fini e subisce rimontaggi continui per un periodo di 3 mesi; al termine prosegue il suo affinamento in contenitori di acciaio fino all'imbottigliamento. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Fresco e piacevole per ogni occasione, questo vino è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un aroma fruttato delicato con note di mela Golden, susina bianca e banana verde. Va servito a 10° C in calici di media capacità da vino, con antipasti di pesce, primi piatti con frutti di mare, pesce bianco cucinato alla griglia o al vapore - POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 2-3 anni.

MANERO ROSSO IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve raccolte in perfetto stato di maturazione vengono vinificate separatamente sia per tipologia che per appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (24°-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura il vino continua il suo periodo di affinamento in serbatoi di acciaio e vasche in cemento per circa 6 mesi per poi essere imbottigliato NOTE DI DEGUSTAZIONE: Denso, con gusto deciso arrotondato e ottima persistenza. Accompagna bene arrosti di carni rosse, stufati e formaggi stagionati POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 4 anni

CHIANTI COLLI SENESI DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (24°-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura il vino viene trasferito in acciaio per almeno 8 mesi e in seguito affina per alcuni mesi in bottiglia NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il sapore è morbido, corposo e di buona persistenza. Consigliabile servirlo tra i 16° e i 18° C in calici di media dimensione. Ottimo con primi piatti conditi con sughi a base di carne e funghi, stufati di vitello e pollo arrosto POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5 anni

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (24°-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura il vino viene trasferito in acciaio per almeno 8 mesi e in seguito affina per alcuni mesi in bottiglia NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il gusto è ben equilibrato, elegante e ha una leggera nota tannica iniziale. Ideale servito a 18° C in calici di media grandezza. Ottimo abbinato ad antipasti, primi piatti conditi con sughi di carne, paste ripiene, secondi di carni rosse alla griglia o in casseruola POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5 anni

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Nel cuore della zona a denominazione di origine controllata e garantita del Vino Nobile di Montepulciano e principalmente nei vigneti di Argiano VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata (24°-28°C) con rimontaggi giornalieri e délestage; alla svinatura i vini vengono trasferiti in botti grandi di rovere dove effettueranno la fermentazione malolattica e rimarranno per 18 mesi seguiti da alcuni mesi in bottiglia NOTE DI DEGUSTAZIONE: La percezione dei frutti neri e della ciliegia al naso accompagna il palato con fini note speziate, gusto equilibrato con evidente ma discreta componente tannica. Servire in bicchieri di vino dimensioni medie a 16°-18° C. Ottimo abbinato ad antipasti, primi piatti conditi con sughi di carne, paste ripiene, secondi di carni rosse alla griglia o in casseruola POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 anni

MONTEPULCIANO RISERVA DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Le zone collinari di Acquaviva di Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento selezionando quelle con la migliore esposizione e tipologia di terreno; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15-18 giorni a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopodiché si procede alla svinatura; dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique e botti di rovere francese. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 13 mesi seguiti da 12 mesi in acciaio e 6 in bottiglia NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il sapore è pieno, persistente e con una componente tannica evidente. Il tenore di acidità completa la forte struttura di questo vino. Da servire in ampi bicchieri di vino a 18° C. Eccellente con carni rosse arrosto e formaggi stagionati POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15/20 anni

ANTICA CHIUSINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Le zone collinari di Acquaviva di Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Vendemmia manuale delle uve in cassette da Kg. 20 circa ciascuna delle uve provenienti dall'appezzamento specifico da cui il vino prende il nome; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 12/15 giorni a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C dopodiché si procede alla svinatura; subito dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 8 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 10 mesi per poi essere imbottigliato NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rosso rubino alla vista, con unghia leggermente granata. Al naso si avvertono profumi di prugna matura e marasca che poi si sviluppano su sentori di cannella, resina, tabacco e chiodi di garofano. Complesso in degustazione, caldo e corposo, caratterizzato da una fitta trama tannica e da una buona persistenza. Adatto per essere abbinato a carni rosse, selvaggina o cacciagione, è perfetto con lo spezzatino di cinghiale POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15/20 anni

VINSANTO DI MONTEPULCIANO DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Le zone collinari di Acquaviva di Montepulciano (SI) VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate manualmente e messe ad appassire su graticci in locali ben arieggiati fino al raggiungimento della giusta concentrazione, generalmente verso la fine del mese di gennaio; il mosto che si ottiene dalla pigiatura delle uve viene trasferito in caratelli di rovere dove effettuerà la fermentazione alcolica e rimarrà ad affinare per 3 anni NOTE DI DEGUSTAZIONE: Al naso si percepiscono chiare note di albicocca, pesca, fico, ed erbe secche; in bocca è denso e dolce, con una freschezza persistente. E’ l’abbinamento ideale in accompagnamento a dolci e biscotti, formaggi di capra stagionati, formaggi erborinati e foie gras POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 anni

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

ZONA DI PRODUZIONE: Fattoria del Cerro conta su una superficie ad oliveto di 6 ettari, incentrata sulle varietà Leccino, Frantoio, Pendolino e Moraiolo. Le olive si raccolgono a mano e si frangono in un oleificio selezionato vicino all’azienda in modo da garantire l’immediatezza dell’operazione di spremitura a freddo, condizione necessaria all’ottenimento di un prodotto di qualità CULTIVAR: Leccino, Frantoio, Pendolino e Moraiolo NOTE DI DEGUSTAZIONE: si presenta alla vista limpido, di colore giallo intenso e con leggere note verdi. Al naso è complesso e armonico, caratterizzato da note fruttate di mela bianca e spiccati toni vegetali, con netti sentori di erba fresca. In bocca è equilibrato nei toni amaro piccanti, ricco di sentori di pomodoro acerbo e note di pinolo. Ideale su marinate di pesce azzurro, insalate di funghi delicati, primi piatti con molluschi, zuppe di legumi e arrosti

Visite proposte
Durante le visite, agli ospiti è dedicata una particolare attenzione in tutte le fasi. Si parte dalla visita ai vigneti, per poi spostarsi in cantina cantina e in bottaia. Nella sala degustazioni proponiamo una selezione di vini pensata per ogni tipologia di visita, accompagnati da assaggi di prodotti locali tipici e olio extravergine d'oliva. È possibile acquistare i vini degustati nel nostro wine shop.
STANDARD WINE TOUR
Questo tour prevede la visita guidata alla cantina, alla bottaia e alle vigne che circondano la cantina. Terminata la visita guidata, gli ospiti avranno modo di effettuare una degustazione di 3 vini che sarà abbinata a salumi e formaggi di produttori locali e all’olio extra vergine d’oliva prodotto in azienda. 

Saranno degustati i seguenti vini: Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano DOCG, Fattoria del Cerro Rosso di Montepulciano DOC e Fattoria del Cerro Chianti Colli Senesi DOCG. 

Questo tour garantisce a tutti i visitatori una possibilità unica per conoscere più da vicino questa splendida realtà vitivinicola a Montepulciano.

Nessuna visita programmata

PREMIUM WINE TOUR
Questo tour prevede la visita guidata alla cantina, alla bottaia e alle vigne che circondano la cantina. Terminata la visita guidata, gli ospiti avranno modo di effettuare una degustazione di 4 vini che sarà abbinata a salumi e formaggi di produttori locali e all’olio extra vergine d’oliva prodotto in azienda. 

Saranno degustati i seguenti vini: Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano DOCG, Fattoria del Cerro Rosso di Montepulciano DOC, Fattoria del Cerro Chianti Colli Senesi DOCG e Manero Rosso IGT. 

Questo tour garantisce a tutti i visitatori una possibilità unica per conoscere più da vicino questa splendida realtà vitivinicola a Montepulciano.

Nessuna visita programmata

IL VINO NOBILE DI FATTORIA DEL CERRO
Questo tour prevede la visita guidata alla cantina, alla bottaia e alle vigne che circondano la cantina. Terminata la visita guidata, gli ospiti avranno modo di effettuare una degustazione di 4 vini che sarà abbinata a salumi e formaggi di produttori locali e all’olio extra vergine d’oliva prodotto in azienda. 

Saranno degustati i seguenti vini: Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano DOCG, Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Antica Chiusina DOCG, Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva DOCG e Fattoria del Cerro Rosso di Montepulciano DOC. 

Questo tour garantisce a tutti i visitatori una possibilità unica per conoscere più da vicino questa splendida realtà vitivinicola a Montepulciano.

Nessuna visita programmata

FATTORIA DEL CERRO WINE AND FOOD EXPERIENCE
Gli ospiti saranno accolti all'arrivo con un aperitivo con bollicine; 

Terminata la visita guidata alla cantina e ala bottaia, gli ospiti avranno modo di effettuare un Pranzo/Cena Degustazione di 3 portate con 4 vini in abbinamento, presso il Relais “Villa Grazianella”, interno alla Tenuta.

Il ristorante di Fattoria del Cerro si avvale di alcuni partner che si impegnano da sempre a fornire di prodotti di alta qualità rispettando le tradizioni ed il valore delle materie prime. 

Il menu segue la stagionalità dei prodotti ed è direttamente proposto dal nostro chef.

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