Toscana - Grosseto
LOC. PODERE MONTE CAVALLO Saturnia – Manciano
Fattoria La Maliosa è un’azienda agricola che si estende su circa 160 ettari nella Maremma collinare.
Vigneti, uliveti, terreni seminativi e boschi per una produzione artigianale di vini naturali, olio di oliva extravergine e miele.
L’azienda è certificata biologica dal 2010 a testimonianza di un impegno costante nel tempo, inoltre dal 2015 ha ottenuto la certificazione Vegan per una sempre maggiore trasparenza nei confronti del cliente che sceglie con consapevolezza.
La Maliosa è un progetto basato sulla scelta della qualità, della bellezza e della salubrità ambientale nel rispetto del territorio e della sua originalità.
La Maliosa Rosso è ottenuto dalla selezione delle migliori uve Ciliegiolo, con una presenza minore di Sangiovese e Cannonau grigio. I valori totali di solforosa sono inferiori a 15 mg/litro, la gradazione alcolica è di 14,5%.
Note di degustazione:
Il colore si presenta di un rosso rubino pieno e intenso, impenetrabile. Dichiara la sua struttura già da come si adagia nel calice.
Al naso è caldo e avvolgente con la dote aromatica intensa tipica del Ciliegiolo di marasca, amarena e confettura di prugna affiancate ad una balsamicità gentile di macchia mediterranea e da un aspetto terziario celato sul finire che aggiunge cuoio, incenso e lacca, a completare un profilo intenso ed equilibrato.
In bocca è strutturato, caldo, complesso e sorprendente. Inonda il palato con presenza ematica composta da intensità minerale e rotondità estrattiva, già di per loro in equilibrio e che reagiscono a loro volta con il legno e l'ossigeno a rendere il vino complesso e persistente.
Il tannino è presente e ben affinato, mai troppo stridente. La lunga macerazione dona una dinamicità emozionante e duratura nel tempo.
Esempi di abbinamenti gastronomici:
Suggeriamo in abbinamento a paste all'uovo ben condite, anche con ragù; zuppe autunnali con funghi e ritagli di carni grasse; formaggi di pecora a stagionatura anche lunga e con carni arrosto sia bianche che rosse saporite; ottimo in accompagnamento alla selvaggina anche in ricette elaborate; salumi ben stagionati.
La Maliosa Rosso è ottenuto dalla selezione delle migliori uve Ciliegiolo, con una presenza minore di Sangiovese e Cannonau grigio. I valori totali di solforosa sono inferiori a 15 mg/litro, la gradazione alcolica è di 14,5%.
Note di degustazione:
Il colore si presenta di un rosso rubino pieno e intenso, impenetrabile. Dichiara la sua struttura già da come si adagia nel calice.
Al naso è caldo e avvolgente con la dote aromatica intensa tipica del Ciliegiolo di marasca, amarena e confettura di prugna affiancate ad una balsamicità gentile di macchia mediterranea e da un aspetto terziario celato sul finire che aggiunge cuoio, incenso e lacca, a completare un profilo intenso ed equilibrato.
In bocca è strutturato, caldo, complesso e sorprendente. Inonda il palato con presenza ematica composta da intensità minerale e rotondità estrattiva, già di per loro in equilibrio e che reagiscono a loro volta con il legno e l'ossigeno a rendere il vino complesso e persistente.
Il tannino è presente e ben affinato, mai troppo stridente. La lunga macerazione dona una dinamicità emozionante e duratura nel tempo.
Esempi di abbinamenti gastronomici:
Suggeriamo in abbinamento a paste all'uovo ben condite, anche con ragù; zuppe autunnali con funghi e ritagli di carni grasse; formaggi di pecora a stagionatura anche lunga e con carni arrosto sia bianche che rosse saporite; ottimo in accompagnamento alla selvaggina anche in ricette elaborate; salumi ben stagionati.
La Maliosa Saturnia Bianco è un vino prodotto dalle uve Procanico e Trebbiano Toscano in parti uguali. Ivalori totali di solforosa sono inferiori a 10 mg/litro. La gradazione alcolica è di 12,50%
Note di degustazione:
Il colore si presenta giallo con riflessi verdognoli
Al naso è fruttato con leggeri sentori balsamici
In bocca è schietto fresco ed equilibrato
Esempi di abbinamenti gastronomici:
Antipasti di mare, carni bianche, pesce azzurro. Formaggi poco stagionati.
"Uni" di Fattoria La Maliosa è un vino bianco macerato sulle bucce a base maggioritaria di uve Procanico. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 settimane e affina per alcuni mesi in botti di rovere, dalle quali ne esce arricchito di un importante e variegato bouquet olfattivo: pesche e albicocche mature inseguono note speziate di zafferano e cumino, per sfociare poi su aromi di incenso e concludere con un sorso pieno, vibrante e strutturato. Vino artigianale, fatto come una volta.
Per poter godere appieno di questo favoloso risultato conviene farlo respirare qualche minuto prima di procedere all’assaggio, che ha l’enorme capacità di divenire il one man show di un intero menù, dall’antipasto al dolce.
Olio Extra Vergine di oliva biologico.
Buona complessità olfattiva con decisi sentori vegetali di oliva verde.
Ritornano al gusto le note olfattive con un finale ben dosato di amaro e piccante.
Notevole armonia olfatto-gustativa.
Olio Extra Vergine di oliva biologico
Complesso. Fruttato intenso accompagnato da eleganti note di pomodoro verde e cardo.
Fine e pulito con note di carciofo, mandorla amara e pomodoro.
Amaro e piccante notevoli ma equilibrati con un finale prolungato, intenso e gradevole.
Complesso ma armonioso in tutte le sue note.
Gli orari potrebbero subire piccole modifiche; A prenotazione effettuata verrete contattati direttamente dalla cantina per la conferma dell'orario.
Dal 29 maggio siamo aperti nuovamente alle visite nel pieno rispetto delle normative igienico sanitarie.
COSTO:
40 € - 2 bottiglie spedite a casa + degustazione virtuale guidata
Acquistando questa degustazione tra il 6 e il 14 marzo 5 € del ricavato verranno devoluti all’Associazione Nazionale D.i.Re “Donne in Rete contro la violenza”.
COME FARE:
1 visite programmate - € 40.00
Prenota oraCOSA FARETE
Due ore prima del tramonto arriverai tra le vigne de La Maliosa sul Monte Cavallo, a circa 300 mt sul livello del mare. Qui potrai godere delle ultime ore di sole tra i vigneti e ammirare il tramonto dalla nostra StarsBOX, una casetta in legno, con tetto apribile e un comodo materasso matrimoniale al suo interno. Il panorama da qui è mozzafiato, potrai ammirare tutta la Maremma collinare, fino a scorgere le coste dell’Argentario e l’Isola del Giglio.
Avrai per te e la tua/o compagno/a un cestino Picnic, per degustare i prodotti biologici dell’azienda, inclusa una bottiglia di Vino Naturale, per brindare al tramonto in totale relax, in un ambiente dove privacy e sicurezza sono garantiti. Potrai così aspettare il cielo stellato, comodamente sdraiato e farti cullare dai suoni della notte maremmana, sotto uno dei cieli più bui d’Italia. L’esperienza terminerà il mattino successivo, è richiesto di lasciare la StarsBOX entro le ore 12.
CHE COSA È INCLUSO
La Degustazione include:
*Su richiesta è possibile la degustazione Vegan
DOVE TI TROVERAI
Nessuna visita programmata
RegalaVivi un'esperienza unica all'interno della prima StarsBox toscana. Una struttura in mezzo alla natura da dove potrai osservare il tramonto fino al calare della notte, ammirando il cielo stellato nel cuore della Maremma. All'interno della StarsBox potrai godere di totale intimità e degustare una bottiglia di vino naturale accompagnata da salumi e formaggi tipici. Ideale per coppie che desiderano vivere un'esperienza originale e romantica.
COSA E' INCLUSO:
- 1 bottiglia di vino bianco o di vino rosso naturale (La Maliosa rosso o La Maliosa Saturnia bianco)
- 1 bottiglia di acqua
- 1 cesta di vimini contenente stoviglie ecologiche usa e getta, pane, salumi e formaggi tipici
toscani
- trasporto in pick up
Durata: 3h
COSTO:
40 € a persona
Nessuna visita programmata
RegalaGli ospiti saranno attesi al Podere Santa Francesca, il centro aziendale della fattoria dove si trova la nostra accogliente sala degustazione. Proporremo la degustazione di due vini naturali di nostra produzione abbinata a una selezione di prodotti tipici e locali, tra cui formaggi, salumi e pane toscano. Si potranno anche assaggiare i nostri pregiati oli evo biologici. La degustazione sarà condotta da un esperto aziendale. A seguire sarà possibile acquistare i nostri prodotti a km 0.
COSA E' INCLUSO:
- Pane toscano
- Degustazione di prodotti tipici (formaggi e salumi)
- Acqua
- Degustazione di 2 vini naturali e biologici: La Maliosa Rosso e La Maliosa Saturnia Bianco
- Degustazione di 1 olio extra vergine di oliva biologico
Durata: 1h
COSTO:
26 € a persona
Nessuna visita programmata
RegalaLa spedizione dei pacchetti degustazione è possibile solo in Italia
L'acquisto dei pacchetti degustazione è vincolato all'acquisto un buono regalo