Fattoria La Maliosa

Toscana - Grosseto
LOC. PODERE MONTE CAVALLO, Saturnia – Manciano,

Descrizione

Fattoria La Maliosa è un’azienda agricola che si estende su circa 160 ettari nella Maremma collinare.
Vigneti, uliveti, terreni seminativi e boschi per una produzione artigianale di vini naturali, olio di oliva extravergine e miele.

L’azienda è certificata biologica dal 2010 a testimonianza di un impegno costante nel tempo, inoltre dal 2015 ha ottenuto la certificazione Vegan per una sempre maggiore trasparenza nei confronti del cliente che sceglie con consapevolezza.

La Maliosa è un progetto basato sulla scelta della qualità, della bellezza e della salubrità ambientale nel rispetto del territorio e della sua originalità.

Gallery
Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Rosso Toscana Igt

La Maliosa Rosso è ottenuto dalla selezione delle migliori uve Ciliegiolo, con una presenza minore di Sangiovese e Cannonau grigio. I valori totali di solforosa sono inferiori a 15 mg/litro, la gradazione alcolica è di 14,5%.

Note di degustazione:
Il colore si presenta di un rosso rubino pieno e intenso, impenetrabile. Dichiara la sua struttura già da come si adagia nel calice.
Al naso è caldo e avvolgente con la dote aromatica intensa tipica del Ciliegiolo di marasca, amarena e confettura di prugna affiancate ad una balsamicità gentile di macchia mediterranea e da un aspetto terziario celato sul finire che aggiunge cuoio, incenso e lacca, a completare un profilo intenso ed equilibrato.
In bocca è strutturato, caldo, complesso e sorprendente. Inonda il palato con presenza ematica composta da intensità minerale e rotondità estrattiva, già di per loro in equilibrio e che reagiscono a loro volta con il legno e l'ossigeno a rendere il vino complesso e persistente.
Il tannino è presente e ben affinato, mai troppo stridente. La lunga macerazione dona una dinamicità emozionante e duratura nel tempo.

Esempi di abbinamenti gastronomici:
Suggeriamo in abbinamento a paste all'uovo ben condite, anche con ragù; zuppe autunnali con funghi e ritagli di carni grasse; formaggi di pecora a stagionatura anche lunga e con carni arrosto sia bianche che rosse saporite; ottimo in accompagnamento alla selvaggina anche in ricette elaborate; salumi ben stagionati.

Tarconte

La Maliosa Rosso è ottenuto dalla selezione delle migliori uve Ciliegiolo, con una presenza minore di Sangiovese e Cannonau grigio. I valori totali di solforosa sono inferiori a 15 mg/litro, la gradazione alcolica è di 14,5%.

Note di degustazione:
Il colore si presenta di un rosso rubino pieno e intenso, impenetrabile. Dichiara la sua struttura già da come si adagia nel calice.
Al naso è caldo e avvolgente con la dote aromatica intensa tipica del Ciliegiolo di marasca, amarena e confettura di prugna affiancate ad una balsamicità gentile di macchia mediterranea e da un aspetto terziario celato sul finire che aggiunge cuoio, incenso e lacca, a completare un profilo intenso ed equilibrato.
In bocca è strutturato, caldo, complesso e sorprendente. Inonda il palato con presenza ematica composta da intensità minerale e rotondità estrattiva, già di per loro in equilibrio e che reagiscono a loro volta con il legno e l'ossigeno a rendere il vino complesso e persistente.
Il tannino è presente e ben affinato, mai troppo stridente. La lunga macerazione dona una dinamicità emozionante e duratura nel tempo.

Esempi di abbinamenti gastronomici:
Suggeriamo in abbinamento a paste all'uovo ben condite, anche con ragù; zuppe autunnali con funghi e ritagli di carni grasse; formaggi di pecora a stagionatura anche lunga e con carni arrosto sia bianche che rosse saporite; ottimo in accompagnamento alla selvaggina anche in ricette elaborate; salumi ben stagionati.

Saturnia bianco

La Maliosa Saturnia Bianco è un vino prodotto dalle uve Procanico e Trebbiano Toscano in parti uguali. Ivalori totali di solforosa sono inferiori a 10 mg/litro. La gradazione alcolica è di 12,50%

Note di degustazione:
Il colore si presenta giallo con riflessi verdognoli
Al naso è fruttato con leggeri sentori balsamici
In bocca  è schietto fresco ed equilibrato

Esempi di abbinamenti gastronomici:
Antipasti di mare, carni bianche, pesce azzurro. Formaggi poco stagionati. 
 

Uni

"Uni" di Fattoria La Maliosa è un vino bianco macerato sulle bucce a base maggioritaria di uve Procanico. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 settimane e affina per alcuni mesi in botti di rovere, dalle quali ne esce arricchito di un importante e variegato bouquet olfattivo: pesche e albicocche mature inseguono note speziate di zafferano e cumino, per sfociare poi su aromi di incenso e concludere con un sorso pieno, vibrante e strutturato. Vino artigianale, fatto come una volta.

Per poter godere appieno di questo favoloso risultato conviene farlo respirare qualche minuto prima di procedere all’assaggio, che ha l’enorme capacità di divenire il one man show di un intero menù, dall’antipasto al dolce.

Aurinia olio

Olio Extra Vergine di oliva biologico.
Buona complessità olfattiva con decisi sentori vegetali di oliva verde.
Ritornano al gusto le note olfattive con un finale ben dosato di amaro e piccante.
Notevole armonia olfatto-gustativa.

Caletra olio

Olio Extra Vergine di oliva biologico
Complesso. Fruttato intenso accompagnato da eleganti note di pomodoro verde e cardo.
Fine e pulito con note di carciofo, mandorla amara e pomodoro.
Amaro e piccante notevoli ma equilibrati con un finale prolungato, intenso e gradevole.
Complesso ma armonioso in tutte le sue note.

Visite proposte

Gli orari potrebbero subire piccole modifiche; A prenotazione effettuata verrete contattati direttamente dalla cantina per la conferma dell'orario.

Dal 29 maggio siamo aperti nuovamente alle visite nel pieno rispetto delle normative igienico sanitarie.

Degustazione di vini naturali & olio bio nel cuore della Maremma

Gli ospiti saranno attesi al Podere Santa Francesca, il centro aziendale della fattoria dove si trova la nostra accogliente sala degustazione. Proporremo la degustazione di due vini naturali di nostra produzione abbinata a una selezione di prodotti tipici e locali, tra cui formaggi, salumi e pane toscano. Si potranno anche assaggiare i nostri pregiati oli evo biologici. La degustazione sarà condotta da un esperto aziendale. A seguire sarà possibile acquistare i nostri prodotti a km 0.

COSA E' INCLUSO:
- Pane toscano
- Degustazione di prodotti tipici (formaggi e salumi)
- Acqua
- Degustazione di 2 vini naturali e biologici: La Maliosa Rosso e La Maliosa Saturnia Bianco
- Degustazione di 1 olio extra vergine di oliva biologico

Durata: 1h

COSTO:
22 € a persona

51 visite programmate - € 22.00

Prenota ora Regala
Pic-nic nella StarsBox al tramonto in mezzo alle vigne

Vivi un'esperienza unica all'interno della prima StarsBox toscana. Una struttura in mezzo alla natura da dove potrai osservare il tramonto fino al calare della notte, ammirando il cielo stellato nel cuore della Maremma. All'interno della StarsBox potrai godere di totale intimità e degustare una bottiglia di vino naturale accompagnata da salumi e formaggi tipici. Ideale per coppie che desiderano vivere un'esperienza originale e romantica.

COSA E' INCLUSO:
- 1 bottiglia di vino bianco o di vino rosso naturale (La Maliosa rosso o La Maliosa Saturnia bianco)
- 1 bottiglia di acqua
- 1 cesta di vimini contenente stoviglie ecologiche usa e getta, pane, salumi e formaggi tipici
toscani

- trasporto in pick up

Durata: 3h

COSTO:
40 € a persona

17 visite programmate - € 40.00

Prenota ora Regala
Pernottamento con pic-nic nella StarsBox al tramonto

Goditi un tardo pomeriggio nella nostra StarsBox dove potrai ammirare il tramonto e le prime stelle degustando uno dei nostri vini naturali accompagnato da un cestino di salumi, affettati e formaggi tipici toscani. Passeggia nelle vigne naturali ammirando panorami mozzafiato a 360°, dal mare all'Amiata. La sera lasciati avvolgere dai profumi della Toscana e resta incantato dai riposanti paesaggi che circondano questo incantevole e silenzioso luogo. Pernotta nell'appartamento in stile botanical  al piano terra dell'antico casale, dove regna una semplice eleganza con sapienti tocchi di design. Ideale per persone che apprezzano il buon cibo e i buoni vini, la storia e la natura de nostri luoghi, o amanti del relax e del benessere termale offerto dalle vicine Terme di Saturnia.

COSA E' INCLUSO:
- 1 bottiglia di vino bianco o di vino rosso naturale
- 1 bottiglia di acqua
- 1 cesta di vimini contenente stoviglie ecologiche usa e getta, pane, salumi e formaggi tipici toscani
- Trasporto in pick up
- Pernottamento di 1 notte presso l'appartamento in Antico Casale

Durata: 1gg

COSTO:
140 € a persona

Per verificare la disponibilità clicca su "richiedi visita privata"

Nessuna visita programmata

Recensioni
Prenota ora
Servizi principali
Contatti
Fattoria La Maliosa
  • LOC. PODERE MONTE CAVALLO, Saturnia – Manciano, Grosseto