Chambave

Qualifica
Valle d’Aosta DOC Chambave
Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-ovest nel comune di
Chambave a 450 mt slm
Terreno
Morenico, sciolto sabbioso
Vitigni
70% Petit Rouge - 30% Vuillermin, vitigni autoctoni
valdostani
Forma di allevamento
Cordone speronato per il Petit Rouge e Guyout per
il Vuillermin
Vinificazione e affinamento
In acciaio, con macerazione pre-fermentativa a
freddo, fermentazione a 22° C.
Affinamento di 6 mesi per metà in acciaio e metà
in legno con successivo assemblage. Affinamento
6 mesi in bottiglia
Vista
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei,
consistente
Olfatto
Intenso e persistente, floreale e fruttato
Gusto
In bocca il vino è secco, di buona struttura, fresco,
molto duttile
Abbinamenti
Salumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido

La Cantina La Vrille nasce nel 2005. La filosofia dell’azienda è quella di offrire agli ospiti un ambiente famigliare e far cogliere ai clienti l’autenticità e la semplicità del luogo in cui si trovano.

L’azienda si compone di 3 ettari di vigneti, dislocati in prevalenza in un anfiteatro naturale con esposizione sud/sud-est sito intorno alla cantina.

I terreni di Hervé danno vita ai vitigni Muscat, Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Pinot Noir e Nebbiolo

Il lavoro nelle vigne guarda al rispetto della natura. Hervé riserva, infatti, una cura rispettosa della pianta al fine di arrivare alla vendemmia con un grappolo sano e maturo. Si prosegue in cantina, negli ambienti scavati nella roccia, dove vengono assecondati i naturali processi per la vinificazione senza inutili ed eccessive manipolazioni del vino.