Chambave Muscat

Qualifica
Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat
Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-est nel comune di Verrayes
a 650 mt slm
Terreno
Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Vitigni
100% Muscat Petit Grain
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione e affinamento
In acciaio, con macerazioni pellicolari pre-fermentative
a freddo. Affinamento di 8 mesi in acciaio,
conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione
con frequenti “batonnages”. Affinamento di 4 mesi
in bottiglia
Vista
Giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino
Olfatto
Fine, aromatico, floreale, fruttato. Si riconoscono
albicocca, salvia, timo e pesca
Gusto
Vino di buon corpo, consistente, secco, delicatamente
alcolico, fresco
Abbinamenti
Vino da aperitivo, crostacei, carni bianche, alcune
zuppe, formaggi di media stagionatura e a pasta
dolce (es. fontina)

La Cantina La Vrille nasce nel 2005. La filosofia dell’azienda è quella di offrire agli ospiti un ambiente famigliare e far cogliere ai clienti l’autenticità e la semplicità del luogo in cui si trovano.

L’azienda si compone di 3 ettari di vigneti, dislocati in prevalenza in un anfiteatro naturale con esposizione sud/sud-est sito intorno alla cantina.

I terreni di Hervé danno vita ai vitigni Muscat, Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Pinot Noir e Nebbiolo

Il lavoro nelle vigne guarda al rispetto della natura. Hervé riserva, infatti, una cura rispettosa della pianta al fine di arrivare alla vendemmia con un grappolo sano e maturo. Si prosegue in cantina, negli ambienti scavati nella roccia, dove vengono assecondati i naturali processi per la vinificazione senza inutili ed eccessive manipolazioni del vino.