Chambave Muscat Flétri

Qualifica
Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat Flétri.   Riconoscimento TRE BICCHIERI Gambero Rosso 2020.
Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-est nel comune di Verrayes
a 650 mt slm
Terreno
Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Vitigni
100% Muscat Petit Grain
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione e affinamento
Dopo la raccolta, appassimento naturale dei grappoli
in cassette. Vinificazione in acciaio, con macerazioni
pellicolari pre-fermentative a freddo per 36/48 ore.
Affinamento di 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia
Vista
Giallo dorato intenso, cristallino, consistente
Olfatto
Profumi molto intensi e persistenti, aromatico, floreale
e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia,
pesca gialla, mandorla dolce, miele
Gusto
Dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo
dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali:
dolci, di mandorle e miele
Abbinamenti
Dessert, in particolare tegole e pasticceria secca.
Fegato grasso e formaggi erborinati e tome
stagionate. Vino da meditazione

La Cantina La Vrille nasce nel 2005. La filosofia dell’azienda è quella di offrire agli ospiti un ambiente famigliare e far cogliere ai clienti l’autenticità e la semplicità del luogo in cui si trovano.

L’azienda si compone di 3 ettari di vigneti, dislocati in prevalenza in un anfiteatro naturale con esposizione sud/sud-est sito intorno alla cantina.

I terreni di Hervé danno vita ai vitigni Muscat, Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Pinot Noir e Nebbiolo

Il lavoro nelle vigne guarda al rispetto della natura. Hervé riserva, infatti, una cura rispettosa della pianta al fine di arrivare alla vendemmia con un grappolo sano e maturo. Si prosegue in cantina, negli ambienti scavati nella roccia, dove vengono assecondati i naturali processi per la vinificazione senza inutili ed eccessive manipolazioni del vino.