Immagine visita UNA GIORNATA DA ENOLOGO: CREA IL TUO SPUMANTE
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Informazioni sull'esperienza

schedule 4h00
group 1 - 10 persone
wine_bar 3 degustazioni
6 WineCoins savings
Prenotazione immediata bolt

QUANDO: sabato 18 ottobre, 1° e 2 novembre 2025
Durata: 5 ore e 30 minuti (10:30 - 15:00)
PREZZO: 60,00 euro (+18 anni)

 


 

Crea la tua bottiglia di spumante e scopri la storia e i segreti del Metodo Classico con il nostro enologo!

 

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

Insieme al nostro enologo scoprirete tutte le fasi della produzione del Metodo Classico e darete vita alla vostra bottiglia:

• Fasi vegetative, gestione del terreno e raccolta delle uve
• Pigiatura e pressatura: dal mosto fiore alla terza pressatura
• Prima fermentazione (fermentazione alcolica)
• Liquer de tirage, seconda fermentazione (presa di spuma) e affinamento sui lieviti
• Remuagepupitre e gyropallet
• Sboccatura manuale del vino sui lieviti: prova pratica dei partecipanti
• Liquer d'expédition e tappatura: prova pratica dei partecipanti
• Degustazione di uno spumante sur lattes e di altri tre Metodo Classico

 

Alla degustazione di Metodo Classico saranno abbinati antipasto, risotto e dolce.

 

NB: vi preghiamo di comunicarci in anticipo se seguite una dieta vegetariana oppure se avete allergie o intolleranze alimentari.

 

Termine della giornata: ore 15:00.

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Prodotti in degustazione

Immagine vino Riva Rinetti Pas Dosé Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Riva Rinetti Pas Dosé Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Immagine vino Michèl Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Michèl Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero

Immagine vino Poggio dei Duca Metodo Classico Pas Dosè DOCG

Poggio dei Duca Metodo Classico Pas Dosè DOCG


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Informazioni sull'host

Famiglia Calatroni

Dal 1964 la famiglia Calatroni valorizza le uve di proprietà: dall’iniziale produzione di vini della tradizione locale a base di croatina e barbera, l’azienda, dal 2002 sotto la guida di Cristian e Stefano, terza generazione, ha dato sempre più spazio al pinot nero, vinificandolo in rosso, ma soprattutto come spumante Metodo Classico bianco e rosé. Attualmente, sono circa 100.000 le bottiglie di bollicine prodotte, tutte riportanti la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico.

 

Il primo millesimo di spumante è stata la vendemmia 2008. Fin da subito abbiamo avuto chiara l’impostazione stilistica dei nostri Metodo Classico: bollicine nitide, fresche, minerali e mai scontate, espressione del vitigno, del territorio e dell’annata stessa

 

I fratelli Calatroni, sempre sostenuti dal prezioso contributo dei genitori, coltivano oltre 25 ettari in sistema biologico, con una scrupolosa attenzione alla sostenibilità lungo tutta la filiera, e abbinano all’attività vitivinicola quella agrituristica.

 

Da sempre la nostra famiglia vive e condivide la propria esistenza con l’ambiente che la ospita e le risorse che le mette a disposizione. Siamo consapevoli dell’importanza vitale di tutelare e rispettare l’ecosistema che ci accoglie e di condividere questa visione con chi sceglie di gustare i nostri vini

 

Le tante proposte enoturistiche non sono solo un’occasione per degustare i vini: sono un viaggio alla scoperta dell’Oltrepò Pavese e della sua cultura enogastronomica, un incontro con la passione che da generazioni lega la famiglia Calatroni al vino, un’esperienza coinvolgente per condividerne la visione e scoprirne i sogni.

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Dove si svolge l'esperienza

Come arrivare
Fraz. Cà grande, 7, 27047, Montecalvo Versiggia, Italia

60.00 €
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