Azienda agricola Calatroni

Lombardia - Pavia
Fraz. Cà grande 7 Montecalvo Versiggia

Descrizione

L’undici novembre del 1964 Luigi Calatroni era seduto a un tavolo: di fronte a lui un foglio con il timbro del comune di Montecalvo Versiggia, un documento che avrebbe cambiato per sempre la sua vita e che aspettava solo una firma… la sua!

Quel foglio era un contratto che attestava il passaggio di proprietà dei terreni della Casa Bella dalla famiglia Vecchietti a Luigi. Fino al 1964, Luigi aveva coltivato quelle vigne di pinot nero da mezzadro, come le quattro generazioni che lo avevano preceduto. Il mezzadro era un viticoltore che pagava l’affitto del terreno con la metà della resa del vigneto (e si sa: per un viticoltore le proprie uve sono come figli).

Dopo anni passati sotto il sole e la pioggia a curare la vigna, dopo la terribile campagna di Russia combattuta durante la Seconda Guerra Mondiale e un avventuroso ritorno in patria con mezzi di fortuna, il Vigiö d’la Cà Bela (cosi lo chiamavano) ce l’aveva fatta: aveva conquistato un lembo di terra in valle Versa e l’avrebbe tramandato con orgoglio alla generazione successiva.

Ma passiamo ai nostri giorni. Quante cose sono cambiate negli anni: i trattori sono macchine quasi perfette, la tecnologia in cantina si è evoluta e il concetto di vino non è più quello di una volta.

È mezzogiorno e dalla cucina proviene un profumo di agnolotti appena preparati: Marisa chiama tutti a rapporto… “È ora di pranzo!”. Fausto scende dal trattore controllando bene che il tubo non perda olio, Cristian esce dalla cantina dopo essersi assicurato che tutte le botti siano a posto e Stefano, tornato dalle consegne, chiama le ragazze in ufficio “È pronto!”.

Una famiglia si ritrova seduta a un tavolo davanti a un piatto di agnolotti fumanti accompagnati da una bottiglia di Pinot Nero. Tra il vociare della tavola un pensiero ogni tanto riaffiora… Tutto ciò sarebbe stato possibile se la tenacia di Vigiö non lo avesse spinto a coronare il suo sogno?

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
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  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Campo Dottore Oltrepò Pavese Riesling DOC

Vino bianco fermo da uve riesling renano

Il vigneto, adiacente all’azienda, era chiamato “campo del dottore” perché attorno alla metà del Novecento il proprietario era il medico del paese. Il vino nasce da una selezione di sole uve riesling renano coltivate a un’altitudine di circa 280 metri s.l.m. e vinificate in acciaio. Viene imbottigliato verso la fine della primavera e messo in commercio dopo circa 40 giorni. Il Campo Dottore mantiene sempre una spiccata mineralità anche nelle annate più siccitose grazie alla grande escursione termica di cui beneficia il vigneto e alla copiosa quantità di calcare presente nel suolo.

In degustazione offre le classiche note del vitigno, con la frutta gialla nei primi mesi di vita e il progressivo emergere negli anni di note sulfuree e di idrocarburo. L’abbinamento più indicato è sicuramente con pietanze fresche, estive, ma non disdegna anche pesci grassi (evitando orche, balene e capodogli). Più gradevole se servito intorno agli 8 °C.

Pinot 64 Brut Metodo Classico Pinot Nero VSQ

Era il 1964 quando Luigi Calatroni decise di iniziare il suo percorso da viticoltore firmando le bottiglie con il proprio nome. Ed è proprio da una vigna di pinot nero che prendono avvio la sua e la nostra storia.

Il Pinot 64 nasce da sole uve pinot nero raccolte ad altitudini diverse (dai 250 ai 390 metri s.l.m.) e coltivate su terreni calcarei. La vendemmia è anticipata per ottenere basi fresche e fragranti. Dopo la messa in bottiglia e la rifermentazione, il vino riposa sui propri lieviti per almeno 30 mesi.

Il Pinot 64 vuole raccontarvi la grande vocazione del nostro territorio a esprimere tutta la finezza e l’eleganza del pinot nero. Bollicina cremosa, note olfattive floreali alternate a sentori di lievito, verticalità al palato e lunga persistenza sono il suo corredo genetico.

Non limitiamolo ai semplici aperitivi, sfidiamo la sua acidità e la sua struttura con pietanze di mare e di terra che trovano nella grassezza la propria piacevolezza. Il Pinot 64 dà il meglio di sé servito a 6-8 °C.

Siliquastro Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC

Vino rosso dolce frizzante da uve autoctone

Molti hanno provato a dare un senso al nome di questo vino prodotto in una piccola zona della Valle Versa. Secondo la leggenda più popolare, Giuda, risorto e pentito del suo grande peccato, si sarebbe sacrificato per salvare da una catastrofe naturale i vigneti dai quali si otteneva un nettare di incredibile bontà. Da uve croatina, barbera e uva rara si ottiene questo vino rifermentato naturalmente con la sostenuta presenza degli zuccheri iniziali dovuta al blocco a freddo anticipato prima della fine della fermentazione alcolica.

 

Mela Fuji e sfumature di amarena e ciliegia compongono il ventaglio olfattivo; in bocca l’acidità della barbera e il tannino della croatina evitano stucchevolezze. Il connubio con la pasticceria da forno provoca invidia all’ambrosia, ma una valida alternativa sono i dessert a base di frutta, da gustare in spiaggia al chiaro di luna godendosi una leggera brezza marina. Servito fresco a 8-10 °C può creare dipendenza.

Vigiö Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

Vino rosso frizzante
Era la fine di gennaio del 1943, la campagna di Russia si era chiusa in modo drammatico e tra i soldati che attendevano di essere rimpatriati c’era Luigi Calatroni. Doveva raggiungere il più in fretta possibile il suo comune natio. In gioco c’era un contratto che si tramandava di padre in figlio ormai da tre generazioni e che andava firmato affinché Luigi potesse diventare mezzadro. Armato della sua tenacia, tra lunghe camminate, treni in clandestinità, carri e mezzi di fortuna, in due mesi attraversò mezza Europa, da Leningrado (ora San Pietroburgo) a Montecalvo Versiggia.

A Luigi – detto Vigiö – abbiamo dedicato questa Bonarda da croatina in purezza, coltivata con la stessa tenacia con cui lui seppe ottenere ciò che voleva. Macerata circa 7 giorni sulle bucce, rifermentata naturalmente, è una Bonarda di struttura, tannica e austera, con un naso ricco e deciso. Da bersi con le pietanze del territorio, i salumi, le paste ripiene o anche un gustoso bollito. Per godere della piacevolezza della bollicina consigliamo di servirlo a 14 °C.

Il progetto Bonarda

La Bonarda Vigiö fa parte del progetto Bonarda, ideato e promosso dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese per valorizzare il vino più tipico del territorio. Il progetto è pubblicizzato sui social con l’hashtag #laMossaPerfetta.

Il progetto prevede un disciplinare di produzione assai più restrittivo di quello della Bonarda DOC e una bottiglia dalla forma particolare (denominata Marasca), utilizzabile solo dalle aziende associate al Distretto.

Quando bevete #laMossaPerfetta avete la garanzia di bere un vino prodotto da aziende che coltivano le uve nei propri vigneti, le vinificano nella propria cantina e commercializzano direttamente il vino ottenuto da quelle uve.

Visite proposte
Visita con degustazione

La tua esperienza inizia con la visita guidata in compagnia di Cristian, titolare ed enologo dell’azienda. La prima tappa ti porta tra i filari dei nostri vigneti biologici, attraversati dalla storica Via di San Colombano: scopri la tradizione vinicola dell’Oltrepò Pavese, la storia della nostra azienda famigliare e le pratiche che adottiamo per preservare la biodiversità locale. La seconda parte della visita ti porta nella cantina di vinificazione e in quella di affinamento per esplorare il mondo del nostro vino. Nella terza fase dell’esperienza, Stefano vi proporrà 4 nostri vini, illustrandovi gli aspetti base della degustazione: dalla scelta del calice al riconoscimento degli aromi fino alla scelta dell’abbinamento corretto con il cibo.

Disponibilità

Sabato e domenica alle 9.45 e alle 15.45 

COSTO:
10 € A PERSONA

Note
I cani sono i benvenuti, ma devono essere tenuti al guinzaglio e non possono entrare nei locali di vinificazione.

12 visite programmate - € 10.00

Prenota ora Regala
Visita guidata e pranzo con degustazione Vini

Un percorso di scoperta e incontro con persone, storie, tradizione e sapori.

Visita guidata dei vigneti e della cantina di vinificazione e di affinamento, accompagnati da Cristian, titolare ed enologo dell'azienda.  Per concludere pranzo a menu fisso con variazione mensile e degustazione di 7 vini abbinati a ogni portata.

Disponibilità solo il sabato. Tutto l’anno. Ore 12 inizio

COSTO:
45 euro a persona - adulti (13 + anni)
22 euro ridotti (4 - 12 anni)
 

Menu del Mese

ENTRéE
Schita con composta di cipolla di Breme

ANTIPASTI
Sformato di carciofi con fonduta di Gorgonzola DOP
Millefoglie di patate biologiche, crescenza e spinacI
Giardiniera di nostra produzione
Selezione di salumi locali

PRIMI PIATTI
Zuppa di legumi biologici di Poggio Ferrato con maltagliati integrali da farina locale
Riso Carnaroli della Lomellina con radicchio e dadolata di pancetta croccante

SECONDO
Arrotolato di cappone con ripieno di castagne, prugne, pasta di salame
accompagnato da cremoso al rosmarino

DOLCE
Pere caramellate al forno con fonduta ai tre cioccolati
Caffè della moka

3 visite programmate - € 45.00

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Cena tra i filari

Tra divertimento e relax, la cena in vigna è un’esperienza da non perdere!

Visita guidata ai vigneti e alla cantina di vinificazione e affinamento al tramonto.
Al termine cena tra i filari a menu fisso con degustazione di 4 vini abbinati a ogni portata

Disponibilità solo il sabato. Dal 26.06 al 28.08 . ore 19.30 inizio

COSTO:
52 euro a persona - Adulti (13+ anni)

NOTE:
- Scarpe comode, capo manica lunga di scorta
- Durante la prenotazione è possibile indicare la preferenza per un menù vegetariano o segnalare eventuali allergie/intolleranze.

10 visite programmate - € 52.00

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Degustazione online

Una visita virtuale a 360° ..si partirà dai vigneti biologici per proseguire poi nella cantina di vinificazione e in quella di affinamento.  Al termine una degustazione interattiva speciale in cui verrete guidati nella scoperta di un vino ad etichetta “nascosta” che scoprirete insieme al produttore e 1 vino invece lo degusterete in autonomia: il Pinot 64.

COSA E' INCLUSO:
- 1 bottiglia vino “nascosto” da scoprire insieme  (con etichetta che indica temperatura di servizio, calice ideale e abbinamenti suggeriti) per degustazione interattiva
- 1 bottiglia Pinot 64 metodo classico pinot nero in purezza per degustare in autonomia
- Degustazione virtuale col produttore

COSTO:
42 € a pacchetto degustazione (pensato per 2 persone) - spedizione inclusa
 

COME FARE:

  • Clicca sul pulsante prenota e seleziona la data in cui vorresti effettuare la videochiamata con il produttore. Ricordati di considerare una settimana lavorativa per la consegna delle bottiglie.
  • Al momento dell’acquisto indica l’indirizzo a cui far recapitare le bottiglie.

    Al resto pensiamo noi e riceverai il link di collegamento alla degustazione

Nessuna visita programmata

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Pacchetti degustazione

La spedizione dei pacchetti degustazione è possibile solo in Italia

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Box Incontraci

Box degustazione in cartone da 4 bottiglie da 0.75l

* 1 "Pinot 64" Pinot Nero Metodo Classico millesimo 2017
* 1 "Campo Dottore" Riesling Renano DOC
* 1 "Vigiö" Bonarda Frizzante DOC
* 1 "Siliquastro" Sangue di Giuda Rosso Frizzante Dolce DOC

Spedizione inclusa entro 4 giorni lavorativi
 

€ 55.00

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