CONTRASTO ROSSO

I vigneti di famiglia si estendono nel dolce paesaggio collinare tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare. Dall’interpretazione di un territorio unico nascono i vini Contrasto che portano il nome dello stile poetico di Ciullo d’Alcamo e della sua celebre Rosa Fresca Aulentissima.

Vino di carattere ma anche di grande equilibrio, piacevolmente tannico. Si ricorda per la buona armonicità ed elevata morbidezza

NOME VINO CONTRASTO DEL ROSSO IGP TERRE SICILIANE
VITIGNO UTILIZZATO Nero d’Avola 100 %
ZONA DI PRODUZIONE La contrada di Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI 15 anni
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI 200 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO Controspalliera
SISTEMI DI POTATURA Guyot
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO 4600
RESA PER PIANTA Circa 2 bottiglie
N° BOTTIGLIE 6.000
PRIMA ANNATA 2012
VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE Semplice , senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative delle uve e le espressioni territoriali del prodotto. Fermentazione con macerazione delle bucce per 15 giorni a temperatura di 25-28 °C; svinatura direttamente in botte con conseguente malo-lattica
AFFINAMENTO IN LEGNO 18 mesi in botte di legno da 10 e 25 ettolitri
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno un anno
COLORE Rosso rubino intenso
PROFUMO Frutti rossi intensi come la mora e la ciliegia, una leggera nota di cappero e una lieve vena di spezie
GUSTO In bocca presenta un ottimo equilibrio di tannini ed acidità; gusto profondo di grande spessore. Elevata morbidezza
GRADAZIONE ALCOLICA 14 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C
ABBINAMENTI Il Nero D’Avola si abbina molto bene con i primi piatti importanti della cucina siciliana, le carni rosse, brasati e formaggi stagionati.
RICONOSCIMENTI Premio CINQUE STELLE anno 2015 riconosciuto da “Le guide dei Vini di Sicilia “del Giornale di Sicilia

La Bio Fattoria Augustali è in Sicilia tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del golfo di Castellammare nella parte più fertile di Bosco Falconeria tra Alcamo e Partinico, territorio tanto caro a Federico II di Svevia.

I vigneti e gli uliveti di famiglia si estendono per dodici ettari nel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare, una volta chiamato il “giardino” perché terra fertile e suggestiva.

L’azienda è seguita dall’enologo Vincenzo Bambina e dalla moglie Finella, apicoltore e fattore didattico; insieme a loro il visitatore potrà condividere ritmi, profumi e sapori della campagna siciliana.

Immersa tra i vigneti aziendali, la cantina racchiuse in sé tutte la filosofia aziendale: rispetto della materia prima e del territorio circostante. Essa riprende la forma quadrata del baglio tipico siciliano ottocentesco.