CONTRASTO BIANCO

I vigneti di famiglia si estendono nel dolce paesaggio collinare tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare. Dall’interpretazione di un territorio unico nascono i vini Contrasto che portano il nome dello stile poetico di Ciullo d’Alcamo e della sua celebre Rosa Fresca Aulentissima.
Vino di grande ampiezza ed eleganza, piacevolmente agrumato con note di erbe mediterranee balsamiche e ritorni salini. Ottima acidità e finale di grande persistenza

NOME VINO: Contrasto del Bianco IGP Terre Siciliane
VITIGNI UTILIZZATI: Vermentino
ZONA DI PRODUZIONE: La contrada di Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare vanta condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione della vigna
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 200 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
SISTEMI DI POTATURA: Guyot
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600; RESA PER PIANTA: Circa 2 bottiglie
N° BOTTIGLIE: 9.000
PRIMA ANNATA: 2012
VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata (18°C); affinamento sulle proprie fecce fino a marzo
AFFINAMENTO In vasche d’acciaio inox ; un anno in bottiglia
COLORE: Giallo paglierino intenso con luminosi riflessi verdolini
PROFUMO: Fiori gialli con note di agrumi, delicati sentori di erbe mediterranee balsamiche
GUSTO In bocca si presenta sapido e minerale, equilibrato, armonico e lungo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-15 °C
ABBINAMENTI Ottimo con piatti a base di pesce anche elaborati, carni bianche e fresche cucinate con gli agrumi (pollo al limone); la sua freschezza ne fa anche un ottimo aperitivo
RICONOSCIMENTI: Inserito tra i TOP 100 ITALIAN WINES OF 2016; Contrasto del Bianco è stato selezionato dal famoso critico americano di vino James Suckling tra 3.000 prodotti.

La Bio Fattoria Augustali è in Sicilia tra le provincie di Trapani e Palermo al centro del golfo di Castellammare nella parte più fertile di Bosco Falconeria tra Alcamo e Partinico, territorio tanto caro a Federico II di Svevia.

I vigneti e gli uliveti di famiglia si estendono per dodici ettari nel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare, una volta chiamato il “giardino” perché terra fertile e suggestiva.

L’azienda è seguita dall’enologo Vincenzo Bambina e dalla moglie Finella, apicoltore e fattore didattico; insieme a loro il visitatore potrà condividere ritmi, profumi e sapori della campagna siciliana.

Immersa tra i vigneti aziendali, la cantina racchiuse in sé tutte la filosofia aziendale: rispetto della materia prima e del territorio circostante. Essa riprende la forma quadrata del baglio tipico siciliano ottocentesco.