Monte Ridolfo - ACQUI D.O.C.G. SECCO

Tipologia: Vino aromatico , rosso e fermo vinificato da uve Brachetto d’Acqui
Zona di produzione: Questo vino proviene da vigneti situati sulle colline di Alice Bel Colle posti ad una altitudine tra i 250 e 400 metri. Terreno calcareo argilloso
Vitigno: Brachetto d’Acqui in purezza
Vinificazione: L’uva viene raccolta a mano all’inizio di Settembre e a seguito di una pigiatura soffice avviene la fermentazione alcolica in vasche INOX a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio INOX e successivi 3 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino chiaro
Profumo: Intensamente aromatico ricorda sentori di Rosa, Fragola e Lampone
Sapore: Secco e aromatico con una leggera nota tannica sul finale che dona una buona persistenza al palato.
Gradazione: Alcool 12,5 % vol
Temperatura di servizio: 12° - 14°C.

418 metri sul livello del mare: è questa l’altezza giusta per abbracciare con un unico sguardo tre colture diverse, tre modi di intendere il vigneto, la sua gente, i suoi frutti.

Barbera, Moscato, Brachetto: tra Alpi e Appennini, il colle di Alice è il meraviglioso crocevia in cui caratteristiche diverse s’incontrano fondendosi in una sola essenza.

Siamo nell’Alto Monferrato Acquese, immersi in uno straordinario paesaggio tra le province di Alessandria e Asti.

Da quassù si scorgono vigneti a perdita d’occhio: i 350 ettari dei 100 viticoltori della Cantina Alice Bel Colle.

In queste terre bianche, calcaree, vocate per i vitigni aromatici, il sole estivo riflette la propria luce sui grappoli, potenziandone i profumi: dal Moscato sino al Barbera, i vini Alice Bel Colle si bevono prima con il naso. Si distinguono per colori, gusti, strutture; ma hanno in comune un unico territorio, un’unica filosofia, mirata alla selezione accurata delle uve e alla riduzione delle rese per ettaro, alla ricerca di una persistenza olfattiva capace di irradiarsi su tutta la gamma.

Fondata nel 1955, la Cantina di Alice Bel Colle è stata progettata per la trasformazione dei vini rossi.

Si ritrova testimonianza di questa originale impostazione nell’interrato della struttura sviluppata su quattro piani, nel quale si trovano ancora le vasche in cemento attualmente destinate ai rossi di alto pregio.

Pur concentrando per un primo periodo la propria produzione soprattutto su questo grande vino rosso, la cantina puntava alla vinificazione dei vini aromatici dolci Moscato e Brachetto, con l’evoluzione tecnologica, il parco vigneti si è poi riconvertito verso la coltivazione di questi ultimi vitigni lasciando coltivate a Barbera solo le zone più naturalmente vocate per questa prestigiosa produzione.