Cabernet franc 2018

Vitigno originario dalla Francia. E’ giunto in Friuli nei primi decenni del 1800. Fra le varietà a bacca rossa è la seconda più diffusa nella Regione Friuli Venezia Giulia, dove il Cabernet franc ha trovato un habitat ideale. Colore rosso rubino tendente al violaceo. Aroma intenso ed erbaceo.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Cabernet franc 100%
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane
Vinificazione: La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 10 giorni. La temperatura di macerazione è di 26/28 °C
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Degustazione: Caratteristico nel suo sapore erbaceo, giustamente tannico, armonico.
Gastronomia: Indicato con gli arrosti di carni rosse, brasati e la selvaggina. Il suo sapore pieno si armonizza perfettamente con i formaggi stagionati e salumi
Temperatura Servizio: 16-18°C

Vino e prodotti bio a chilometro zero

Coltiviamo dodici ettari di vigneto che si trova in gran parte attorno alle mura della seicentesca Villa de Claricini Dornpacher, a Bottenicco di Moimacco, e in parte sulle colline di Rubignacco (Cividale).

Il vino che produciamo è frutto di un grande lavoro in vigneto finalizzato a portare le piante alle condizioni di natura. Siamo al fianco delle viti perché possano difendersi da sole, trovando nel suolo tutto quello di cui hanno bisogno per crescere. Nel tempo il vigneto avrà un aspetto nuovo che rispecchierà la complessità dei sistemi naturali, una nuova estetica: l’estetica della vita.

In una oasi biologica di oltre 150 ettari seminiamo e coltiviamo i nostri cereali e legumi.

Affidiamo ogni singolo seme alla terra, che da madre lo custodisce e nutre fino alla raccolta, conservandone poi una parte per le semine successive.

L’aspetto più importante del nostro lavoro è preservare la vitalità del terreno e lo facciamo in vari modi: lo lavoriamo poco; lo teniamo sempre coperto con varie specie tra una semina e la successiva; usiamo estratti, infusi e humus vegetale; seminiamo i nostri campi e le nostre vigne con piante tipiche degli ambienti naturali, fondamentali per la salute del suolo.

I nostri cereali e le farine esprimono, cosi come accade per i nostri vini, l’identità della nostra terra. Ogni nostro di gesto di cura, di protezione e amore si traduce in colore e gusto, lo potete sentire nei nostri vini e nel nostro cibo.

L'azienda agricola fa parte del complesso della Fondazione de Claricini Dornpacher