Fondazione De Claricini Dornpacher

Friuli Venezia Giulia - UD
Via Boiani, 4 Bottenicco

Descrizione

Vino e prodotti bio a chilometro zero

Coltiviamo dodici ettari di vigneto che si trova in gran parte attorno alle mura della seicentesca Villa de Claricini Dornpacher, a Bottenicco di Moimacco, e in parte sulle colline di Rubignacco (Cividale).

Il vino che produciamo è frutto di un grande lavoro in vigneto finalizzato a portare le piante alle condizioni di natura. Siamo al fianco delle viti perché possano difendersi da sole, trovando nel suolo tutto quello di cui hanno bisogno per crescere. Nel tempo il vigneto avrà un aspetto nuovo che rispecchierà la complessità dei sistemi naturali, una nuova estetica: l’estetica della vita.

In una oasi biologica di oltre 150 ettari seminiamo e coltiviamo i nostri cereali e legumi.

Affidiamo ogni singolo seme alla terra, che da madre lo custodisce e nutre fino alla raccolta, conservandone poi una parte per le semine successive.

L’aspetto più importante del nostro lavoro è preservare la vitalità del terreno e lo facciamo in vari modi: lo lavoriamo poco; lo teniamo sempre coperto con varie specie tra una semina e la successiva; usiamo estratti, infusi e humus vegetale; seminiamo i nostri campi e le nostre vigne con piante tipiche degli ambienti naturali, fondamentali per la salute del suolo.

I nostri cereali e le farine esprimono, cosi come accade per i nostri vini, l’identità della nostra terra. Ogni nostro di gesto di cura, di protezione e amore si traduce in colore e gusto, lo potete sentire nei nostri vini e nel nostro cibo.

 

L'azienda agricola fa parte del complesso della Fondazione de Claricini Dornpacher

Gallery
Servizi
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Sauvignon 2017

In Friuli il Sauvignon è diffuso soprattutto nella zona pedecollinare. In queste zone riesce ad esprimere al massimo il suo potenziale aromatico. Colore giallo paglierino. Profumo delicato ed aromatico, che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta e il peperone.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: 100% Sauvignon
Vendemmia: Raccolta manuale con scelta delle uve sane.
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è di 18 °C. Il vino viene imbottigliato 6 mesi dopo la vendemmia.
Gradazione Alcolica:12,5% vol
Degustazione: Morbido, asciutto di medio corpo. Finale persistente.
Gastronomia: Con antipasti magri, affettati, pesce e carni bianche.
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Schioppettino 2017

Vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia. Le prime testimonianze storiche di questo vino risalgono al 1282. L’uva viene parzialmente appassita su graticci posti all’aria. Colore rosso rubino non intenso tendente al violaceo. Vino rosso con sentori speziati ed elevata espressione fruttata.
 

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Schioppettino 100%
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane a fine settembre.
Vinificazione: La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 8 giorni. L’affinamento in piccole botti di rovere per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
Degustazione: Corpo robusto, armonico, pieno, sapido.
Gastronomia: Indicato con gli arrosti di carni rosse. Ottimo con pollame e formaggi a pasta dura.
Temperatura Servizio: 16-18°C

Cabernet franc 2018

Vitigno originario dalla Francia. E’ giunto in Friuli nei primi decenni del 1800. Fra le varietà a bacca rossa è la seconda più diffusa nella Regione Friuli Venezia Giulia, dove il Cabernet franc ha trovato un habitat ideale. Colore rosso rubino tendente al violaceo. Aroma intenso ed erbaceo.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Cabernet franc 100%
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane
Vinificazione: La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 10 giorni. La temperatura di macerazione è di 26/28 °C
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Degustazione: Caratteristico nel suo sapore erbaceo, giustamente tannico, armonico.
Gastronomia: Indicato con gli arrosti di carni rosse, brasati e la selvaggina. Il suo sapore pieno si armonizza perfettamente con i formaggi stagionati e salumi
Temperatura Servizio: 16-18°C

Rosso Guido Tavagnacco

Il Rosso Guido Tavagnacco  è un vino da uve rosse appassite.
Al vino è stato dato il nome Guido Tavagnacco che è l’autore dell’affresco con scena di vendemmia riprodotta in etichetta.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Uve rosse lievemente appassite.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane a inizio ottobre. Tre passaggi.
Vinificazione: Essiccazione naturale dei grappoli per circa un mese in cassette. La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 10 giorni. La temperatura di macerazione è di 26/28 °C. Segue la maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 12 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,50% vol.
Degustazione: Sapido, leggermente tannico, di corpo, rotondo con persistente e piacevole retrogusto. Ottimo equilibrio generale con sapori fruttati e tannini morbidi e controllati
Gastronomia: E’ consigliato in abbinamento con selvaggina, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga conservazione.
Temperatura Servizio: 15-16°C

Prosecco DOC

Il Prosecco è un vino a Denominazione di Origine Controllata prodotto secondo regole ben precise in 5 province del Veneto (Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno) e in 4 nel Friuli Venezia Giulia (Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine). 
Il Prosecco DOC è un vino che va degustato giovane per assaporare al meglio le sue caratteristiche di profumo e sapore. Le bottiglie vanno conservate in ambiente fresco e asciutto lontano da luce e fonti di calore. 
Alla prima selezione di vini spumanti del Friuli Venezia Giulia “Filari di bolle” indetta da Procasarsa nel mese di aprile 2015 il Prosecco De Claricini è risultato il primo classificato nella categoria metodo Charmat Prosecco DOC.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: 100% Glera
Vendemmia: Raccolta manuale con scelta delle uve sane.
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è di 18 °C. La spumantizzazione viene effettuata in autoclavi con il metodo Martinotti.
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Degustazione: Delicato, intensamente fruttato
Gastronomia: Eccellente aperitivo è adatto a tutte le occasioni di incontro e di festa. Ideale servire con secchiello e ghiaccio.

Temperatura Servizio: 6-8°C

Friulano 2016

Vino bandiera del Friuli Venezia Giulia. E’ un vitigno autoctono di origini antichissime. Fino al 2007 il suo nome era Tocai Friulano ma a seguito di una sentenza della Corte Europea il nome è diventato Friulano. Colore paglierino con sfumature verdognole. Profumo delicato gradevole che ricorda i fiori di campo e di mela verde.

Formato: 750 ml
Uve Utilizzate: Friulano 100% – Bianco secco
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è di 18 °C. Il vino viene imbottigliato 6 mesi dopo la vendemmia
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Degustazione: Morbido, asciutto di medio corpo, delicatamente amarognolo. Finale persistente
Gastronomia: Con antipasti magri, affettati, brodi, paste asciutte al pesce e alle carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il prosciutto
Temperatura Servizio: 12-14°C

Pinot grigio 2016

Pinot Grigio vinificato in bianco. Colore paglierino chiaro, profumo intenso, ampio e fruttato. Il sapore è asciutto, morbido, armonico per il corpo pieno. Si abbina con zuppe di pesce e grigliate di mare.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Pinot grigio
Vendemmia: Raccolta manuale con scelta delle uve sane
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è 18 °C
Gradazione Alcolica: 13%vol
Degustazione: Asciutto, morbido ed armonico
Gastronomia: Si abbina con zuppe di pesce e grigliate di mare.
Temperatura Servizio: 8-10 °C

Pinot grigio 2017

Pinot grigio vinificato in bianco. Colore paglierino chiaro, profumo intenso, ampio e fruttato. Il sapore è asciutto, morbido, armonico per il corpo pieno. Si abbina con zuppe di pesce e grigliate di mare.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: Pinot grigio
Vendemmia: Raccolta manuale con scelta delle uve sane
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è 18 °C
Gradazione Alcolica: 13%vol
Degustazione: Asciutto, morbido ed armonico
Gastronomia: Si abbina con zuppe di pesce e grigliate di mare.
Temperatura Servizio: 8-10 °C

Chardonnay 2018

Vitigno originario dalla Francia, zona del bordolese. Si tratta di una varietà molto duttile, adatta alla produzione di vini eleganti e longevi.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: 100% Chardonnay
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: Vinificazione in bianco,  temperatura di fermentazione è di 18 °C. Affinamento sur lie per qualche mese. Imbottigliamento dopo almeno 6 mesi dalla vendemmia.
Gradazione Alcolica:13% vol
Degustazione: Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Profumo di grande complessità, con sentori di mela, frutta esotica, ananas. Sapore ampio, di spiccata mineralità esaltata da un’equilibrata acidità. Finale molto lungo.
Gastronomia: Indicato con crudità di mare. Ottimo con formaggi di media stagionatura. Interessante l’abbinamento con pasta e ceci.
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Sauvignon 2018

In Friuli il Sauvignon è diffuso soprattutto nella zona pedecollinare. In queste zone riesce ad esprimere al massimo il suo potenziale aromatico. Colore giallo paglierino. Profumo delicato ed aromatico, che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta e il peperone.

Formato bottiglia: 750 ml
Uve Utilizzate: 100% Sauvignon
Vendemmia: Raccolta manuale con scelta delle uve sane.
Vinificazione: La temperatura di vinificazione è di 18 °C. Il vino viene imbottigliato 6 mesi dopo la vendemmia.
Gradazione Alcolica:12,5% vol
Degustazione: Morbido, asciutto di medio corpo. Finale persistente.
Gastronomia: Con antipasti magri, affettati, pesce e carni bianche.
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Rosso Guido Tavagnacco magnum

Il Rosso Guido Tavagnacco  è un vino da uve rosse appassite.
Al vino è stato dato il nome Guido Tavagnacco che è l’autore dell’affresco con scena di vendemmia riprodotta in etichetta.

Formato bottiglia: 1,5 litri
Uve Utilizzate: Uve rosse lievemente appassite.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con scelta delle uve sane a inizio ottobre. Tre passaggi.
Vinificazione: Essiccazione naturale dei grappoli per circa un mese in cassette. La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 10 giorni. La temperatura di macerazione è di 26/28 °C. Segue la maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 12 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,50% vol.
Degustazione: Sapido, leggermente tannico, di corpo, rotondo con persistente e piacevole retrogusto. Ottimo equilibrio generale con sapori fruttati e tannini morbidi e controllati
Gastronomia: E’ consigliato in abbinamento con selvaggina, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga conservazione.
Temperatura Servizio: 15-16°C

Visite proposte
Vendemmia: raccogli un'avventura!

L’affascinante viaggio dell’uva! Dalle vostre mani alla cantina per cominciare la sua trasformazione in vino
qui in azienda de Claricini.

Ci incontriamo alle 10.00, prendiamo le forbici e andiamo in vigna. Passeremo la mattinata raccogliendo insieme i grappoli d’uva, ti racconteremo del vigneto e di come si capisce che l’uva è pronta per essere colta.
Dopo la raccolta seguiamo l'enologo in cantina per procedere con la pigiatura e capire come si produce il vino. Dalla diraspatrice alle botti di fermentazioni il vino non avrà più segreti!

Infine il meritato riposo del vendemmiatore, un pic-nic sul prato della Villa o del vigneto gustando i nostri vini.

Cosa è incluso nella tue esperienza?

vendemmia: forbici e cassetta,
esperienza di pigiatura,
plaid e cestino da pic-nic con:
- focaccina farcita
- insalatina d'orzo*, montasio, speck
- parmigiana di melanzane
- polpettine di carne
- bonet (dolce al cucchiaio)
- uva
- acqua frizzante e naturale
- bottiglia di vino a scelta tra i nostri bianchi ed i rossi
* orzo bio di nostra coltivazione

Possibilità di menù vegetariano

Come funziona?
Prenota la tua esperienza entro entro giovedì 1 (per la vendemmia di domenica 4 ottobre).
Riceverai la nostra conferma il venerdì in base alle previsioni meteo.


Prezzo
biglietto intero: 35€ a persona (esperienza, pic-nic per 1 persona e 1 bottiglia di vino)
biglietto ridotto (bambini fino a 12 anni): 28€ a bambino (esperienza e pic-nic per 1 persona)
biglietto famiglia (quattro persone): 110€ (esperienza e pic-nic per 
4persone e 1 bottiglia di vino)


Cosa non è incluso? 
Tutto quello non menzionato.

Da ricordare
- indossare scarpe e abiti adeguati;
- portare una borraccia;
- in caso di mal tempo: la giornata del 4 ottobre verrà annullata.

1 visite programmate - € 35.00

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Visita alla Villa - prima domenica del mese

Da aprile ad ottobre, ogni prima domenica del mese, c’è l’appuntamento fisso con le visite guidate in Villa.
Arte, storia e cultura contraddistinguono Villa de Claricini Dornpacher, ubicata a Bottenicco di Moimacco, piccolo borgo rurale alle porte di Cividale del Friuli.
Venite a scoprire i segreti di questo gioiello incastonato nel cividalese. Un’esperienza che spazia dall’architettura alla storia locale, dall’arte alle tradizioni popolari.

ll tuo acquisto comprende:
Visita guidata alla Villa, durata circa 1 ora.
Assaggio gratuito dei nostri vini.
 

COSTO:
8 € a persona

3 visite programmate - € 8.00

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