Podere Francesco

Nome del Vigneto: Vigna del Mulino
Tipo di terreno: Argilloso
Uve: Lambrusco Salamino 90% Ancellotta 10%
Superficie: 2 ettari
Resa per ettaro in uva: 150 q.li
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 2.500 viti/ettaro
Epoca della vendemmia: Settembre
Tecnica di vinificazione: macerazione a freddo
Temperatura di fermentazione: 18°C
Stabilizzazione del prodotto: a freddo
Filtrazione: Sterile
Pressione: 2,5 atm
Grado Alcolico: 12%VOL
Zuccheri: 9,5 Gr/L
Temperatura di Servizio: 10°
Chiusura: Gabbietta e tappo a fungo in sughero
Bottiglia: Champagnotta Iris 0,75 lt
 

Note degustative:
Il colore viola intenso di tonalità scura.
L’olfatto spiccato e penetrante, con sentori vinosi e fruttati di nespola marasca e frutti maturi.
Il gusto è pieno, con struttura tendenzialmente tannica. Vena alcolica di sostegno, brillante freschezza,
Veramente lunga la persistenza del gusto e nel complesso il vino dimostra notevole equilibrio e corpo, presentando finezza e armonia.

Abbinamenti :
Degno alleato nell’abbinamento con il nostro territoriale carrello dei bolliti, con le carni a cottura lunga e le salse verde e rossa.
Ideale in accompagnamento al il maialino al forno.