Contadi Castaldi

Lombardia - Brescia

  • via Colzano, 32 Adro Brescia
Descrizione

Il nome Contadi Castaldi è sintesi della storia millenaria della Franciacorta, dei suoi 19 comuni e della loro vocazione ad un’agricoltura d’eccezione. 

I “contadi“ erano, in epoca medievale, le contee della Franciacorta. 
I “castaldi”, invece, erano i signori delle contee ai quali veniva affidato il governo delle terre.
 
Contadi Castaldi ha fatto dell'identità un segno.
Ricercando all'interno della Franciacorta i vigneti più evocativi e i vignaioli più appassionati, ha voluto specializzarsi nell'arte dell’innovazione e trasformare la varietà in ricchezza.
Nessun vignaiolo è uguale ad un altro, ed ognuno di loro si esercita ed eccelle in passioni diverse.
Per questo i 115 vigneti e i 178 ettari dislocati in tutto il territorio della Franciacorta conferiscono ai Franciacorta Contadi Castaldi un'ampia e unica gamma di sentori e aromi.
Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
FRANCIACORTA DOCG ZÈRO
Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve pinot nero provenienti da uno straordinario terreno morenico che conferisce all’uva e al vino il suo sapore sapido. Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con sentori di pompelmo, ribes nero e mallo di noce, tracce insolite di alloro e di tabacco verde. Modulato, strutturato e nitido al gusto, chiude lungo e piacevolmente persistente. UVAGGIO: Chardonnay 50%, pinot nero 50% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta -SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha -ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni -PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre - VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: Statica a freddo IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 36 a 40 mesi - SBOCCATURA: da maggio - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi - DOSAGGIO: 0 g/l.
FRANCIACORTA DOCG BRÙT
È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un pérlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. UVAGGIO: Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 20 a 26 mesi – SBOCCATURA: da dicembre - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 3 - 4 mesi – DOSAGGIO: 6 g/l.
FRANCIACORTA DOCG MARIELLA ROSÉ 2011
Una cuvée realizzata solo in annate eccezionali, quando il meraviglioso pinot nero permette di realizzare qualcosa di unico. Con un affinamento sui lieviti tra i 62 e i 70 mesi il risultato è incredibile. Un rosato dal colore corallo con riflessi ambra, con un pérlage finissimo e continuo. Gli aromi richiamano i petali di rosa, i piccoli frutti di bosco, gli agrumi, i lieviti nobili e la noisette. In bocca un’acidità imperiosa quanto composta rende il sorso coinvolgente, strutturato ma etereo, profondo ma leggero, sembra sospeso nel vuoto quanto concreto e aggraziato. UVAGGIO: Pinot nero 90%, chardonnay 10% - ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Sylvoz - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha – RESA: 100 q.li/ha - RESA DI VINO: 65% pari a 65 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 22 - 25 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice previa macerazione di circa 12/18 ore a freddo (17/18C°) - Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio 2012 - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 66 mesi – SBOCCATURA: Dicembre 2017 - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi – DOSAGGIO: 0 g/l.
VINO LIQUOROSO PINODISÉ
Di grande e complessa intensità aromatica, si apre all’olfatto con eleganti sentori floreali, aromi di frutta, erbe aromatiche, spezie e uva sultanina. Il Pinodisé stupisce per l’equilibrio e la morbidezza, con note dolci di miele e di eucalipto, e per la freschezza e la sapidità in chiusura. Ottimo come aperitivo ad una temperatura di 6-7°C, ideale come accompagnamento per patè, formaggi dal sapore deciso e dessert al cioccolato, ad una temperatura di 11-13°C. UVAGGIO: assemblaggio di prestigiosi brandy selezionati invecchiati minimo 12 anni e uve chardonnay raccolte a piena maturazione – ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa; Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Il mosto riposa per 5-6 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, vicino a 0°C. Al mosto, ottenuto dai nostri vini tramite Metodo Franciacorta, viene aggiungo brandy fino a quando non raggiunge 16.5 gradi alcolici – INVECCHIAMENTO: 36 mesi in botti di rovere dalla capacità di 4 hl – DOSAGGIO: 70 g/l.
FRANCIACORTA DOCG PINÒNERO NATURA
Questo Franciacorta è di colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati. Il pérlage è fine e persistente; il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde. Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata proveniente da boschi selvatici. UVAGGIO: Pinot nero 100% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot; Casarsa - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ha – RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre – VINIFICAZIONE: pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique – STABILIZZAZIONE: Statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 60 mesi – SBOCCATURA: Maggio - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi – DOSAGGIO: 0 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SOUL ROSÉ
Energiche e personali le doti di questo Franciacorta che trae carattere e colore dalle virtù del pinot nero. Colore ramato, brillante. Profondo e complesso nei profumi, con frutti di bosco, note floreali, sfumature che ricordano il fiore di cappero, con speziature delicate. Integro e sodo al palato, dal gusto croccante, con una punta di chiodi di garafalo, liquirizia e un finale equilibrato di latte di mandorla. Morbido, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e denso. UVAGGIO: Pinot nero 80%, Chardonnay 20% - ORIGINE: posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante. – SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto, inizio Settembre - VINIFICAZIONE: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: Statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 50 mesi - SBOCCATURA: Da marzo - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi - DOSAGGIO: 5 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SOUL SATÈN
Un Franciacorta complesso, con un gusto deciso, dovuto ad una singolare interpretazione del Satèn. Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un pérlage finissimo. Al palato è nitido e strutturato, con un buon equilibrio, accompagnato da note mandorlate lungo un finale persistente. UVAGGIO: Chardonnay 100% - ORIGINE: mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre -VINIFICAZIONE: selezione manuale delle uve. Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 60 mesi - SBOCCATURA: da novembre - AFFINAMENTO: post sboccatura 6 mesi - DOSAGGIO: 3 g/l.
FRANCIACORTA DOCG SATÈN
Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza. Il colore è giallo paglierino, con un pérlage fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa. UVAGGIO: Chardonnay 100% - ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta - SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot - Casarsa - Cordone speronato - DENSITÀ DI IMPIANTO: 3000 - 5000 ceppi/ha - RESA: 95 q.li/ha - RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha - ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni - PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto, inizio Settembre -VINIFICAZIONE: pressatura semplice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. - PRIMO AFFINAMENTO: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique - STABILIZZAZIONE: statica a freddo - IMBOTTIGLIAMENTO (tiraggio): Maggio - AFFINAMENTO SUI LIEVITI: da 30 a 36 mesi - SBOCCATURA: da dicembre - AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 3 - 4 mesi - DOSAGGIO: 6 g/l.
FRANCIACORTA DOCG ROSÉ
Uvaggio: Chardonnay 65%, pinot nero 35% - Origine: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante Sistemi d'allevamento Guyot Densità di impianto 5000 ceppi/ha Resa 95 q.li/ha Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha Età media delle viti 18 anni Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre Vinificazione Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C) Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio Affinamento sui lieviti Da 24 a 30 mesi Sboccatura Da luglio Affinamento post sboccatura 3 - 4 mesi Dosaggio 5 g/l Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un pérlage fine e persistente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio.
Visite proposte

"Com’è vero che nel vino c’è la verità ti dirò tutto, senza segreti." 

William Shakespeare 

Hai mai osservato una catasta di bottiglie di Franciacorta in affinamento?
Scopri cosa rende grandi i vini Contadi Castaldi visitando una cantina in grado di esaltare al massimo la ricerca e il lavoro fatto in vigna.

Vivi l'emozione di una degustazione con una visita in cantina Contadi Castaldi, che racchiude tutta la magia del paesaggio di origine, in un'accogliente sala dell'antica torre, ammirando dalle ampie vetrate  il panorama unico della Franciacorta.

 

E’ possibile organizzare tour privati ed esclusivi, nonché visite personalizzate cliccando su "Richiedi Visita Privata". Siamo a vostra disposizione per guidarvi e consigliarvi nella scelta. 

 
Visita Contemporanea
Visita con degustazione di 2 Vini: Franciacorta Brut e Franciacorta Rosé non millesimati. Minimo due persone.

39 visite programmate - € 15.00

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Visita Franciacorta
Visita con degustazione di 4 Franciacorta: Franciacorta Brut non millesimato, Franciacorta Soul Rosé, Franciacorta Satèn e Franciacorta Soul Satèn millesimati. Minimo due persone.

39 visite programmate - € 25.00

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Visita Riserve
Visita con degustazione di 3 Franciacorta: Franciacorta Soul Satèn, Franciacorta Pinonero Natura e Franciacorta Rosé Riserva Mariella millesimati.

10 visite programmate - € 50.00

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