Olmata - IGT TOSCANA ROSSO

BIOLOGICO
ANNATA 2018
UVAGGIO Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 20%
ZONA DI PRODUZIONE Casale Marittimo, (PI) TOSCANA , ITALY
SUPERFICIE 6 HA
ALTIMETRIA 200 mt s.l.m.
TIPOLOGIA SUOLO Argilloso, calcareo, ricco di potassio e magnesio
SISTEMA ALLEVAMENTO Guyot
DENSITA’ D’IMPIANTO 5.600 pt/ha
RESA/HA 60-70 quintali
RESA IN VINO 60 %
EPOCA DI RACCOLTA In base alla varietà
ETA’ VIGNETO 23 ANNI
VINIFICAZIONE Diraspatura, pigiatura soffice e trasferimento mosto in vasche di acciaio
inox da 50 hl. Rimontaggi tradizionali e delestage
FERMENTAZIONE ALCOLICA Lieviti naturali, T° controllata (27-29°)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Avviene in barrique di rovere
AFFINAMENTO 12 mesi in barrique di rovere , 20% di primo passaggio, 80% di 2°/3°passaggio 12 mesi in bottiglia
PRODUZIONE 10.000 bottiglie
ALCOOL 14 %
ACIDITA’ TOTALE 5,7 g/l PH 3,46
ESTRATTO SECCO 29,80 g/l

Immergetevi nel cuore della Toscana, dove le strade storiche da Volterra si snodano verso il mare, conducendovi alla scoperta di Pagani de Marchi, una gemma nascosta tra le dolci colline di Casale Marittimo. Questo luogo magico, incastonato in un sito archeologico etrusco risalente a un'epoca compresa tra il VII e il IV secolo a.C., vi invita a un viaggio nel tempo.

La storia ci racconta che, già più di 2500 anni fa, gli Etruschi coltivavano la vite in queste terre, un'arte tramandata attraverso i secoli. Il ritrovamento, in una tomba di un illustre "Principe Guerriero", di strumenti antichi legati al vino conferma l'antica vocazione vinicola di quest'area.

Alla base dell’identità di Pagani de Marchi ci sono le radici profonde della famiglia della proprietaria Pia Pagani de Marchi, la quale, affascinata dalla storia e dalla cultura del vino, ha trasformato un idilliaco Podere, originariamente dedicato alla coltivazione di cereali, in un rinomato centro di produzione vinicola. Dal 1996, l’impianto del primo vigneto segnò l'inizio di un'avventura appassionante che ha portato alla creazione di vini che raccontano storie di terra, tradizione e passione.

Oggi, invitiamo gli amanti del vino a esplorare i segreti di questa cantina attraverso esperienze uniche di degustazione vini a Casale Marittimo. Scoprirete non solo la qualità eccezionale dei nostri vini, ma anche la ricchezza culturale che ogni sorso racchiude. La degustazione vini Toscana offerta da Pagani de Marchi è un'immersione nella storia e nei sapori autentici di questa terra, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare vini di inconfondibile carattere.

Unitevi a noi in quest'avventura sensoriale, dove ogni visita diventa un ricordo indelebile. Pagani de Marchi non è solo una tappa obbligata per chi cerca le migliori degustazioni cantine Volterra e dintorni, ma è una porta aperta su un mondo dove il vino è storia, cultura e passione. Dal 2021, Matteo, portando avanti l'eredità di famiglia con uno spirito giovane e innovativo, vi aspetta per condividere il piacere di vini pregiati, testimoni della terra toscana e della sua inesauribile bellezza.