Prosecco DOC Treviso Extra Dry

Prosecco wird bei uns schon seit der Antike hergestellt, noch bevor er der Wein schlechthin der Weltlichkeit war.

Rebsorte: Glera

Stückelung: Doc Treviso

Bodenart: Der Boden besteht aus Sand, Kies und ist größtenteils lehmig auf Karantobasis.

Trainingssystem: Gemischt, einfach Guyot und Bellussera.

Erntemethode: Manuell und Traubenerntemaschine

Weinbereitung: Sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen, statische Dekantierung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-19°C) mit ausgewählten Hefen. Verfeinerung und Ruhe auf dem edlen Bodensatz in Stahl für drei Monate.  Schäumende italienische Methode oder Martinotti

Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe. Leichte Perlage, fein und anhaltend. Angenehme Noten von reifen Früchten. Angenehm weich, aber frisch und trinkbar. Gute Fülle und Balance.

Paarungen: Prickelnd "während der ganzen Mahlzeit" zu Fischgerichten und leichten und delikaten Speisen.

Alkoholgehalt: 11 °Vol

Für drei Generationen ist der Weinbau für Bellese Vini nicht nur Arbeit, sondern auch eine Manifestation der Liebe zu den Orten, an denen sie geboren wurden, Landschaften, die sich am Unterlauf des Piave verstecken, weit weg vom Stadtleben, das mit seinen Rhythmen Ruhe und Gelassenheit auslöscht. Rhythmen, die sich hier leicht in den unbefestigten Straßen wiederfinden, die die ausgedehnten Weinberge im Wechsel von modernem Guyot und monumentalem Bellussere flankieren, eingerahmt von spontanen Baumhecken, Ulmenwäldern, Platanen und Holunderbäumen.

Sie bauen ihre eigenen Trauben an. Die Herkunft ihres Weines wird durch die Bemühungen im Weinberg und im Keller zertifiziert. Sie versuchen, das Terroir und seine Eigenheiten zu verteidigen, die Landschaft, die sie umgibt, zu erhalten. Mit einem Wort: Sie sind Vignaioli Fivi.

So wie ihre Großeltern ihnen den Wert der Aufopferung, die harte Arbeit zur Beschaffung des Lebensunterhalts aus dem Land, den Respekt vor dem Teil der Welt, den wir nicht besitzen, beigebracht haben, so werden auch sie es an zukünftige Generationen weitergeben.