373 - Vino Bianco Spumante Brut Millesimato

Spumante Brut Metodo Martinotti lungo, hergestellt aus Trauben, die im Bellussera-Pflanzsystem in einer einzigen Parzelle angebaut werden. Die Arbeit des Weinbergs, obwohl er sich in der Ebene von Treviso befindet, wird komplett von Hand gemacht, vom Rebschnitt bis zur Ernte.

Rebsorte: 70%Glera - 30%Chardonnay (variabel je nach Jahr)

Art des Bodens: Der Boden besteht aus Sand, Kies und ist größtenteils lehmig auf Karantobasis

Ausbildungssystem: Ausschließlich aus dem Bellussi-Pflanzsystem stammend, (altes Pflanzsystem, das allmählich verschwindet, weil es vollständige Handarbeit erfordert)

Erntemethode: Manuell

Weinbereitung: Sanftes Pressen mit pneumatischen Pressen, statische Dekantierung des Mostes. Veredelung teilweise in Stahl, teilweise in Zement für ca. 3 Monate. Anschließend in Autoklav für die Entnahme von Schaum mit Martinotti-Methode übergeben, hat eine lange Gärung für etwa 6 Monate gemacht. 

Sensorische Hinweise: Leuchtend strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage. Sauberes, angenehm fruchtiges Bouquet, das an Lab-Äpfel und Pfirsichblüten erinnert. Angenehm trockener und harmonischer Geschmack.

Speisenbegleitung: am besten zu Fischgerichten und leichten, delikaten Speisen, aber auch als Aperitif nicht zu verachten

Alkoholgehalt: 11 °Vol

Für drei Generationen ist der Weinbau für Bellese Vini nicht nur Arbeit, sondern auch eine Manifestation der Liebe zu den Orten, an denen sie geboren wurden, Landschaften, die sich am Unterlauf des Piave verstecken, weit weg vom Stadtleben, das mit seinen Rhythmen Ruhe und Gelassenheit auslöscht. Rhythmen, die sich hier leicht in den unbefestigten Straßen wiederfinden, die die ausgedehnten Weinberge im Wechsel von modernem Guyot und monumentalem Bellussere flankieren, eingerahmt von spontanen Baumhecken, Ulmenwäldern, Platanen und Holunderbäumen.

Sie bauen ihre eigenen Trauben an. Die Herkunft ihres Weines wird durch die Bemühungen im Weinberg und im Keller zertifiziert. Sie versuchen, das Terroir und seine Eigenheiten zu verteidigen, die Landschaft, die sie umgibt, zu erhalten. Mit einem Wort: Sie sind Vignaioli Fivi.

So wie ihre Großeltern ihnen den Wert der Aufopferung, die harte Arbeit zur Beschaffung des Lebensunterhalts aus dem Land, den Respekt vor dem Teil der Welt, den wir nicht besitzen, beigebracht haben, so werden auch sie es an zukünftige Generationen weitergeben.