Nirfea Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero

Der Nirfea Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero entstand Anfang der 2000er Jahre in den ersten Hügeln des Oltrepò Pavese, einem Spitzenanbaugebiet und weltweit drittgrößten Anbaugebiet für Pinot Nero.

Dieser Dosaggio Zero wird ausschließlich aus dem durch sanfte Pressung gewonnenen Vorlaufmost hergestellt, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren wird. Anschließend durchläuft er eine zweite Gärung in der Flasche und eine wertvolle 42-monatige Reifung auf der Hefe. Im Glas zeigt er eine goldgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage; das Bouquet besticht durch Noten von weißen Blüten sowie Anklänge von exotischen Früchten, gerösteten Haselnüssen und Honig. Am Gaumen ist er cremig, gut strukturiert und trocken, mit einem lang anhaltenden, mineralischen Abgang.

Der Bauernhof Tosi befindet sich in Montescano, einer Stadt in den ersten Hügeln des Oltrepò Pavese, an der Provinzstraße 201 Stradella-Zavattarello, auf halbem Weg zwischen Stradella und Santa Maria della Versa. Die ersten Weinproduktionen stammen aus den sechziger Jahren, als die Brüder Piero und Agostino kleine Grundstücke erwarben und mit Engagement und Hingabe ein landwirtschaftliches und önologisches Abenteuer begannen, das ihnen dank Leidenschaft, Experimentierfreude und Liebe zur Region viele Zufriedenheiten brachte. Seit etwa zwanzig Jahren wird der Bauernhof von Agostinos Söhnen, Massimo und Giuseppe, geführt, die das Erbe bereitwillig übernommen haben und sich täglich persönlich in die Weinbergarbeit und alle önologischen Prozesse bis hin zur Abfüllung und Vermarktung einbringen, wobei sie eine sicherlich geerbte, aber exponentiell verstärkte Leidenschaft zeigen.

Derzeit hat der Bauernhof eine Weinbaufläche von etwa 15 Hektar, hauptsächlich in der Gemeinde Montù Beccaria, aber auch in den nahegelegenen Gemeinden Montescano und Castana.

Die hauptsächlich angebauten Rebsorten auf dem Hof sind Croatina und Pinot Noir (mehr als 50% der Betriebsfläche), italienischer Riesling, Rheinriesling und Barbera (30% der Betriebsfläche), aber es gibt auch kleine Produktionen, wie aromatische weiße Malvasia di Candia, Moscato und verbessernde einheimische Sorten wie Vespolina und seltene Trauben.