ENTDECKEN

Entdecken Sie die wahre Seele der Etna-Weine. Wir führen Sie durch eine spannende Erzählung der Geschichte und Traditionen des Weinbaus in unserer Region, während wir durch die üppige Natur spazieren, die das Palmento aus dem 18. Jahrhundert und den unterirdischen Weinkeller umgibt, wo unsere biologischen und nachhaltigen Weine entstehen.

VERKOSTUNG
Alle Weine des Unternehmens. Vom ancestralen, den wir im alten Palmento probieren werden, bis zu den drei Weinen der deAetna-Klassiklinie, um die Essenz des Etna-Terroirs zu genießen:

- Etna Rosato DOC deAetna
- Etna Bianco DOC deAetna
- Etna Rosso DOC deAetna

Die Verkostung wird mit unseren erlesensten Weinen fortgesetzt, denen der Contrade-Linie:

- Etna Bianco Superiore Contrada Praino
- Etna Bianco DOC Contrada Blandano
- Etna Rosso DOC Riserva Contrada Blandano

MITTAGESSEN
Die zweite Verkostung wird von einem 3-GÄNGE-MENÜ begleitet, das unsere Region erzählt. Eine echte gastronomische Reise mit Zutaten, die die sizilianische Essenz am besten ausdrücken, zubereitet nach Familienrezepten und unseren Nachhaltigkeitsprinzipien, einschließlich Saisonalität und Verfügbarkeit der Produkte aus unserem Garten oder von vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten.

- Die VORSPEISE umfasst eine dieser typischen Zubereitungen, je nach Saison: Confit-Tomate mit Stracciata; Crostino mit einem Blütenblatt von Nebrodi-Schweinespeck, Sulla- oder Wildblumenhonig und Pistazie; Käse “piacentino ennese” mit Tomatenmarmelade; Pistaziencreme mit Ragusaner Büffelstracciata und Tropfen von Tomatenmarmelade; Gemüsetörtchen mit saisonalem Gemüse und Parmesansauce.

- Der ERSTE GANG folgt ebenfalls den Jahreszeiten und kann sein: Pasta mit Sizilianischem Pesto (Basilikum, Kirschtomaten, Mandeln, Pinienkerne und gesalzene Ricotta); Pasta mit Paprika und Brotkrümel; Pasta mit Auberginencreme, Basilikum, Mandeln, frischen Tomaten und Parmesan; Kürbiscreme mit Stracciata und Brotkrümel; Brokkolicreme mit geröstetem Pancetta.

- Der ZWEITE GANG bietet Messina-Stil Häppchen aus Kalb- oder Schweinefleisch auf einem Bett aus Gemüse oder Hülsenfrüchten und Ofenkartoffeln.

Der Weg wird immer von traditionellem Etna Brot begleitet, gewürzt mit biologischem Evo-Öl aus den Olivenhainen, die unsere Weinberge umgeben, und endet mit Kaffee, serviert mit einem Schokoladen-Brownie.

Mittagessen beginnt um 13:00 Uhr* (es ist möglich, die Reihenfolge umzukehren: Mittagessen um 13:00 Uhr und Tour um 14:30 Uhr)

EXTRA: Öl-Erlebnis – Reise durch Geschichte, Wein und Öl 15€

Wir bieten eine geführte Verkostung von drei nativen Olivenölen extra, authentische Ausdrucksformen der lokalen Sorten.

Eine sensorische Reise durch drei Intensitäten:

• Biancolilla-Sorte (Delikat)
  Leichtes und elegantes Aroma, florale Noten und frische Mandel. Ein harmonisches Öl mit einem zarten würzigen Abgang.

• Tonda Iblea-Sorte (Mittel)
  Strukturierteres Profil, mit Anklängen von grüner Tomate und aromatischen Kräutern. Ausgewogen, mit einer angenehmen bitteren und würzigen Note.

• Nocellara dell'Etna-Sorte (Intensiv)
  Entschiedener und anhaltender Charakter, mit pflanzlichen Noten, Artischocke und grüner Mandel. Ein tiefes Öl mit einer vulkanischen Persönlichkeit.

Die Verkostung wird durch visuelle, olfaktorische und gustatorische Analyse geleitet, um zu verstehen, wie Böden, Expositionen und Höhenlagen Aromen und Struktur beeinflussen.

Dauer der Verkostung: 20 min 

Verkostungstechnik: zuerst nur Öl und dann mit Etna-Brot