Syrah 2024

Der Syrah ist ein Rotwein von hoher Qualität, der ausschließlich aus Syrah-Trauben gekeltert wird, die sorgfältig in einem 0,25 Hektar großen, im Jahr 2012 angelegten Weinberg angebaut werden. Die nach der traditionellen Guyot-Erziehung angebauten Reben ermöglichen eine sorgfältige Ertragssteuerung (63 Doppelzentner pro Hektar) und gewährleisten so einen Rohstoff von ausgezeichneter Qualität.

Was diesen Wein einzigartig macht, ist die Entscheidung, ihn ohne Zusatz von Sulfiten zu keltern. Der Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % Vol. auf und vereint Struktur und sortentypischen Charakter unter vollständiger Wahrung der Natürlichkeit.

Sorgfalt bei der Lese und Weinbereitung

• Handlese: Die Trauben werden von Hand geerntet und in 18-kg-Kisten verpackt – eine wesentliche Maßnahme, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

• Mazeration: Sie dauert 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C, wodurch die Extraktion der für die Rebsorte typischen Aromastoffe und Polyphenole optimiert wird.

• Stil und Säure: Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung – eine Entscheidung, die es ermöglicht, die Lebendigkeit, Frische und Knackigkeit der Frucht vollständig zu bewahren.

Sensorisches Profil und Speisenempfehlungen

Dank einer raffinierten Flaschenreifung, die seine Komplexität verstärkt, entpuppt sich der Syrah als eleganter Rotwein mit ausgeprägter Persönlichkeit. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen, während er am Gaumen vollmundig, strukturiert und lang anhaltend ist.

Er passt ideal zu reichhaltigen Fleischgerichten und gereiftem Käse oder lässt sich auch pur genießen, um seinen authentischsten und natürlichsten Ausdruck voll und ganz zu schätzen.

Syrah: ein einzigartiges und unvergleichliches Sinneserlebnis, das nur darauf wartet, entkorkt zu werden, um Sie zu überraschen.

Chielisò ist ein kleines familiengeführtes Weingut, das seine Wurzeln bis ins Jahr 1972 zurückverfolgen kann. Wir gehören zu einer Familie von Winzern seit vier Generationen, und unsere Arbeit wird stets von einer tiefen Liebe zur Erde und Respekt für ihre Früchte geleitet. 

Wir befinden uns in den Hügeln des Alto Monferrato, in der Stadt Cassine, einem charmanten mittelalterlichen Dorf nur wenige Kilometer von Acqui Terme entfernt, in einem Land, wo Tradition auf Natur trifft und die Zeit noch im Rhythmus der Jahreszeiten fließt.

Chielisò entstand nicht aus einer Marketingstrategie oder aus der Suche nach Originalität, sondern aus einer Geste der Liebe. Marco und Giovanna kombinierten die Namen ihrer Kinder — Chiara, Elia und Sofia — und schufen einen Namen, der das Wesen unserer Familie verkörpert.

Unsere Weinberge erstrecken sich über vier Hektar innerhalb des geschützten Naturgebiets Bosco delle Sorti – La Communa, einem wertvollen Ökosystem aus Hügeln, Wäldern und Wegen, das in Ruhe getaucht ist, wo die Biodiversität mit Respekt und Hingabe bewahrt wird. In dieser einzigartigen Umgebung wächst der Weinstock in Harmonie mit der Natur und bringt authentische Weine hervor, die tief mit dem Gebiet verbunden sind.

Aus unseren Trauben entstehen Barbera del Monferrato DOC, Barbera d’Asti DOCG, Dolcetto d’Acqui DOC, Cortese dell’Alto Monferrato DOC, Monferrato Freisa DOC, Syrah und ein raffinierter Moscato Spumante.

Die Qualität unserer Weine nimmt in erster Linie im Weinberg Gestalt an. Wir kultivieren ohne den Einsatz von Herbiziden und ohne festgelegte phytosanitäre Eingriffe, sondern reguliert durch Wetterdaten-Erfassungsstationen, die an mehreren Punkten in den Weinbergen installiert sind und uns bestimmen, wann ein Eingriff wirklich notwendig ist. Diese Entscheidung entspringt der Überzeugung, dass die Erde gehört werden muss, bevor sie bearbeitet wird.

Die Ernte wird streng von Hand durchgeführt, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Es ist ein Moment, der für uns den authentischen Geschmack der Tradition bewahrt: Tage gemeinsamer Arbeit, Lächeln, Geschichten und Geselligkeit, Werte, die seit Generationen die Traubenernte begleiten.

Mit derselben Hingabe begleiten wir jede Phase der Weinherstellung, im Bewusstsein, dass Wein aus der Harmonie zwischen Natur und menschlicher Arbeit entsteht. Aus diesem Grund arbeiten wir mit Sorgfalt und Respekt, damit jede Flasche nicht nur den Charakter des Gebiets ausdrückt, sondern auch eine authentische und wohltuende Beziehung zwischen dem, was wir produzieren, und denen, die das Vergnügen haben werden, es zu teilen.

Wir freuen uns darauf, Sie nach Vereinbarung das ganze Jahr über in unserem Weingut willkommen zu heißen, um ein Erlebnis zwischen den Aromen und Geschmäckern des Gebiets zu teilen. Sie können unsere Weine probieren, begleitet von den besten typischen Produkten der Region Acqui, und den zeitlosen Charme des mittelalterlichen Dorfes Cassine entdecken.