Spinorosso

Seit dem Mittelalter war unser Hof in die Fehde Spino Secco eingebunden und stand unter dem Einfluss eines Zweigs des Marquis Malaspina. Aus diesem Grund halten wir diesen Wein für würdig, Spinorosso genannt zu werden. Die Schönheit des Weinbergs, aus dem der Wein stammt, und die natürliche Qualität, deren Träger er ist, bereichern bestenfalls das alte Gebiet.

-Traubensorte: Merlot 60% Ciliegiolo 40%.
-Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 5,0 t/ha
-Boden: lehmig, reich an organischer Substanz, die dem Wein mehr blumige und fruchtige Aromen verleiht. 
-Behandlungen: Pflanzliche Düngung biologischen Ursprungs. Es werden keine chemischen Düngemittel oder Herbizide verwendet.
-Weinherstellung: Mazeration der Schalen für 12 Tage bei einer Temperatur zwischen 22-27 ° in Zementfässern. Abfüllung und Nachgärung für 3 Tage bei noch warmem Wein. Beginn der malolaktischen Gärung. 
-Verfeinerung in Fässern: 24 Monate in Zementbehältern. 
-Verfeinerung in der Flasche: für mindestens 12 Monate.
-Abfüllung: ohne Klärung und Filtration.  
Analytische Daten: Alkohol 13,00% vol,,, Gesamt-SO2 35/50 mg/l.
-Organoleptische Eigenschaften: rubinrote Farbe. Er öffnet sich in der Nase mit Aromen von Blumen, Cassis, Sauerkirschen, Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen bleibt er lang und elegant mit einer schönen Nachhaltigkeit im Abgang.

Die Weinberge von Podere Fedespina befinden sich in Lunigiana. Unsere Weine, Fedespina, Pinot Noir von 50 Jahre alten Reben, Bianco, eine Cuvée aus Durella, Vermentino, Chardonnay, Ca', Merlot und Spinorosso, Merlot, sowie Ciliegiolo und Vermentino Nero werden auf natürliche Weise produziert, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden, Klärungen und Filtrationen. Die Erträge sind niedrig; wir wählen gesunde und reiche Trauben aus und kreieren Weine mit einem minimalen Sulfitgehalt, Struktur, Frische, Eleganz und Qualität. Im Weinberg werden keine Herbizide oder Unkrautvernichter eingesetzt, und die Pflege erfolgt manuell, mit größtem Respekt für die Umwelt.

Im Keller werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, sodass einige der Beeren ganz in das Fass gelangen. Die sanfte Pressung wird von sanften Umwälzungen und Unterdrückungen gefolgt, um nur den edelsten Teil der Tannine zu extrahieren. Wir verwenden Betontanks für die alkoholische und malolaktische Gärung. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Auswahl des Holzes für die Barriques, aus dem wir Stabilität und nicht Geschmack suchen. Wir verwenden 300-Liter-Fässer aus französischem Holz mit unterschiedlichen Lagerungen und Röstgraden. Der geringe Einsatz von Schwefel reicht bis zur Flasche. Das liegt daran, dass wir unsere Weine nicht nur gut, sondern auch bekömmlich und gesund haben möchten.