Fedespina

Der Name des Weins geht auf eine überlieferte Familiengeschichte zurück. Die Geschichte erzählt die Geschichte eines Vorfahren der Fedespina-Familie, eines gewissen Rossi, Verwalters des Eigentums der Markgrafschaft, der um das 15. Jahrhundert lebte und eine Palastverschwörung gegen die Markgrafen von Malaspina in Ohnmacht fiel. Das Handeln der Furchtlosen, für Dankbarkeit und Loyalität, wurde belohnt, indem man ihm den Nachnamen Fedespina (treu zu den Markgrafen) gab.

-Traubensorte: Pinot Noir aus über 40 Jahre alten Reben.
-Ertrag: 3,0 t/ha  
-Behandlungen: Es werden keine chemischen Düngemittel oder Herbizide verwendet. 
-Boden: lehmig-kalkhaltig mit einem hohen Anteil an Sand und Kalk. 
-Weinherstellung: Mazeration auf den Schalen für 20 Tage bei einer Temperatur zwischen 22-27 ° in Zementfässern. Nach dem Abfüllen wird die malolaktische Gärung auf natürliche Weise stimuliert.
Verfeinerung im Fass: 15 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischem Holz.
-Verfeinerung in der Flasche: mindestens 12 Monate.
-Abfüllung: ohne Klärung und Filtration.
Analytische Daten: Alkohol 13,50% vol, Gesamt-SO2 22/50 mg/l.
-Organoleptische Eigenschaften: rubinrote Farbe. Ausgestattet mit feinsten Düften von roten Beeren, Leder, Pfeffer und Mineralien entwickelt sich der Gaumen elegant und tief dank geschichteter Tannine und seidiger Frische, die bis zum langen Ende immer vorhanden ist. Sie hat einen ausgeprägten würzigen Fächer mit einem hohen Potenzial an Eleganz in ihrer Ausdruckskraft.

Die Weinberge von Podere Fedespina befinden sich in Lunigiana. Unsere Weine, Fedespina, Pinot Noir von 50 Jahre alten Reben, Bianco, eine Cuvée aus Durella, Vermentino, Chardonnay, Ca', Merlot und Spinorosso, Merlot, sowie Ciliegiolo und Vermentino Nero werden auf natürliche Weise produziert, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden, Klärungen und Filtrationen. Die Erträge sind niedrig; wir wählen gesunde und reiche Trauben aus und kreieren Weine mit einem minimalen Sulfitgehalt, Struktur, Frische, Eleganz und Qualität. Im Weinberg werden keine Herbizide oder Unkrautvernichter eingesetzt, und die Pflege erfolgt manuell, mit größtem Respekt für die Umwelt.

Im Keller werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, sodass einige der Beeren ganz in das Fass gelangen. Die sanfte Pressung wird von sanften Umwälzungen und Unterdrückungen gefolgt, um nur den edelsten Teil der Tannine zu extrahieren. Wir verwenden Betontanks für die alkoholische und malolaktische Gärung. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Auswahl des Holzes für die Barriques, aus dem wir Stabilität und nicht Geschmack suchen. Wir verwenden 300-Liter-Fässer aus französischem Holz mit unterschiedlichen Lagerungen und Röstgraden. Der geringe Einsatz von Schwefel reicht bis zur Flasche. Das liegt daran, dass wir unsere Weine nicht nur gut, sondern auch bekömmlich und gesund haben möchten.