Malbo Gentile

Typ: Red Emila igp, Bio 
KENNGRÖSSEN: Rote, feste, Malbo Heidnische Ursprungsrebe 100%. 
WEINMACHUNG: Weinbereitung in Rot mit Trauben, die von Hand in Kartons zu 18 kg geerntet werden. 
Mazeration: Bei einer Temperatur von 18°C bleibt sie 18-20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen, je nach den Eigenschaften der Trauben. 
LAGERUNG: 6 Monate in Stahl und 6 Monate in Barriques. 
AUSSICHT: Tiefes Rubinrot mit Granatnuancen. 
DUFT: Noten von Veilchen, Pflaume, schwarzer Johannisbeere, mit Lederaromen Geschmack: Lecker und voll mit reifen Tanninen mit einem würzigen Abgang. 
SERVIERTEMPERATUR: 16 - 18° C 
ZUBEREITUNGEN: Es passt gut zu gebackenem Wild, aber auch zu Rind- und Schweinefleisch. 
OPTIMALES ALTER: 12 Monate ab Abfüllung GEBIET: Hügelige Gegend, Levizzano di Castelvetro (Modena) 
LAND: Lehm, sandig, lehmhaltig PLANT SYSTEM: Spalieranlage, sechste Anlage 0,9x2,9m 
JAHR DER SYSTEMWEINBERGE: 2004 - 2008 LEISTUNG: Gespornter Kordon/Guyot 
RECOLLED EPOCA: Variabel je nach Klima, vorläufig die ersten Tage bis Mitte Oktober. 
Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner pro Hektar.

Opera|02, das charmante Anwesen der Cà Montanari Weinkellerei, wurde 2002 zwischen den sanften Hügeln von Levizzano di Castelvetro im Herzen von Modena gegründet.

Diese schöne Weinkellerei, ein einzigartiges Erlebnis, kombiniert Wein und Gastfreundschaft in einer dynamischen und modernen Atmosphäre, ideal für Agritourismus-Liebhaber, die Castelvetro besuchen.

Opera|02 bietet nicht nur hochwertigen Wein, sondern auch die Herstellung von feinem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena. Warum eine Essigfabrik besuchen? Sie werden die Geschichte, Tradition und Geheimnisse hinter diesem einzigartigen und unverwechselbaren Gewürz entdecken, das weltweit geschätzt wird. Darüber hinaus verfügt das Anwesen über ein außergewöhnliches ökologisch nachhaltiges Resort, in dem die Gäste entspannen und traditionelle lokale Gerichte im Restaurant genießen können, das den saisonalen Zyklus respektiert.

Mattia Montanari leitet mit Energie und Leidenschaft die Weinkellerei Opera 02 in Richtung ehrgeiziger Ziele. Die Weinberge erstrecken sich über 17 Hektar Land, das nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet wird. Unter den einheimischen Rebsorten sticht der Lambrusco hervor, in der Sorte Grasparossa, neben Malbo Gentile, Greccheto und Trebbiano di Modena.

Reservieren Sie Ihren Besuch in der Weinkellerei, um die Hingabe und Aufmerksamkeit von Mattia und seinem Team für die kleinsten Details, sowohl im Weinberg als auch in der Weinkellerei, zu entdecken. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, eine unvergessliche Erfahrung rund um guten Wein, Gastfreundschaft und Tradition zu erleben.