12 UVE MAREMMA TOSCANA ROSSO D.O.C.

Empfindungen
Es ist unmöglich, die sensorischen Aspekte dieses Weins virtuell zu definieren, der sich aufgrund der klonalen Komplexität der Trauben während der Verkostung ständig verändert und verschiedene Düfte von Früchten, über Gemüse, Gewürze, Tabak, Mineralien und so weiter aufweist.

Trauben: Mischung aus 12 Trauben: 6 französische und 6 toskanische.
Lage: in den Hügeln von Cinigiano am nordöstlichen Rand der Maremma
Höhenlage: 200 m
Belichtung: S-E
Boden: sandig - lehmig
Trainingssystem: gespornter Kordon
Anzahl der Pflanzen: 5000 pro Hektar
Produktion: 45 q/ha
Anzahl der Flaschen: 15.000
Ernte: manuell in Kisten von Ende August bis Ende September.  Sortiertabelle vor Eintritt in den Tank
Gärung und Mazeration: spontan, in Stahltanks unter thermischer Kontrolle. Mazeration für 20-25 Tage.
Reifung: 18 bis 24 Monate in Tonneaux und französischen Eichenfässern
Verfeinerung: mindestens 12 Monate in der Flasche

Paradiso di Frassina, ein alter Bauernhof aus dem Mittelalter, liegt nur wenige Kilometer von Montalcino entfernt, in einem der besten Anbaugebiete für den Brunello di Montalcino.

Vigneron Giancarlo Cignozzi sagt: "1999 war es mein Traum, ein kleines Weingut in menschlichem Maßstab zu schaffen, in dem ich ein innovatives Projekt verwirklichen konnte, das ich schon lange hegte ... nämlich die Forschung über die wohltuende Wirkung von Musikfrequenzen im Weinberg zu fördern!

Und heute strahlen mehr als 50 Lautsprecher 24 Stunden am Tag Mozarts Musik aus. Gemeinsam mit einigen Universitäten werden die Auswirkungen der Schallwellen auf Reben und Trauben untersucht - mit überraschenden Ergebnissen: Die Reben sind gesünder und kräftiger ohne den Einsatz von Chemikalien und die Trauben sind reicher an Polyphenolen!

Wir sind seit 2008 ein zertifizierter Bio-Betrieb und versuchen, das Terroir so weit wie möglich zu respektieren und Weine zu produzieren, die so natürlich wie möglich sind und die Eigenschaften des Sangiovese Grosso, der Hauptrebsorte des Brunello di Montalcino, respektieren!