Tarabuso - IGT Toscana Cabernet Sauvignon

Ein Rotwein mit Charakter, gewonnen aus ausgewählten Cabernet Sauvignon Trauben, die in Reinheit vinifiziert wurden. Tarabuso ist eine Hommage an die Geschichte, die Bolgheri in der ganzen Welt so berühmt gemacht hat. Er zeichnet sich durch intensive Aromen und weiche Tannine in Harmonie mit seinem mediterranen Charakter aus. Der Name stammt von einem seltenen Reiher (Botaurus Stellaris), den wir oft auf unseren Ländereien in der Nähe des Cabernet S. Weinbergs sehen, ein Zeugnis für die perfekte Integration zwischen nachhaltigem Anbau, Umwelt und lokaler Fauna.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon 100%.

Trainingssystem: Einspuriger Kordon

Vinifikation: in konischen Stahltanks mit langer Mazeration

Reifung: 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche

Alkoholgehalt: 14%.

Jahresproduktion: 20.000 Flaschen

Farbe: klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, sehr dicht.

Duft: Er präsentiert intensive Noten von roten Früchten wie Schwarzkirsche und Kirsche, gefolgt von Noten von Pfeffer, Anklängen von Heu und Anklängen von kandierten Früchten wie Orange. Feine Schärfe von weißem Pfeffer, balsamische Noten von getrocknetem Lorbeerblatt und Wacholder. Im Abgang entfaltet er seine ganze Komplexität mit Noten von Kakao, Cinchona und Tabak.

Geschmack: ein Wein, der einen warmen Eingang hat, der rote Früchte wiedergibt, weiche und samtige Tannine, ausgezeichnete Projektion in die Zukunft.

Ideale Paarung: Pappardelle mit Wild, Lammragout, Ente mit Orange, Osso Buco mit Mark, Lamm. Käsesorten wie Pecorino Toscano

Perfektes Gericht: Ente mit Orange

Die Fattoria Terre del Marchesato ist ein kleines Weingut, das von der Familie Fuselli geführt wird. Die Weinberge befinden sich im Herzen des besten Anbaugebiets von Bolgheri, mitten in den Parzellen, aus denen die bekanntesten Weine der Gegend wie Sassicaia, Ornellaia und Guado al Tasso stammen.

Das Gebiet hat eine uralte bäuerliche Geschichte, in der Adel und Teilpächter oft koexistiert und zusammengearbeitet haben. Terre del Marchesato, dessen Name von dem alten Marquis inspiriert ist, der das Land vor 1954 besaß, ist ein Stück dieser Geschichte. Im Jahr 1998 wurde der Betrieb endgültig in eine Weinkellerei umgewandelt und schloss sich sofort dem DOC Bolgheri an.

In dem Bestreben, sich einen kleinen, aber bedeutenden Platz unter den besten Produzenten von Bolgheri zu sichern, haben sie seit Beginn ihrer Tätigkeit versucht, ein hohes Niveau an Exzellenz zu erreichen, damit ihre Weine nicht nur die Einzigartigkeit des Terroirs, sondern auch die Identität und Tradition ihrer Familiengeschichte zum Ausdruck bringen...