Franchesato - IGT Toscana Cabernet Franc

Franchesato, der Cabernet Franc von Terre del Marchesato.

Rotwein mit starkem Charakter, intensiven Aromen und gut präsenten Tanninen, klassischer Ausdruck von Franc im Bolgheri-Terroir.

Franchesato entstand aus dem Wunsch von Maurizio Fuselli, die Palette der sortenreinen Weine, den Stolz unserer Produktion, zu bereichern.

• Erstes Herstellungsjahr: 2018
• Vielfalt: Cabernet Franc 100%
• Rebzucht: Einzelne Kordon-Erziehung
• Weinbereitung: in konischen Stahlbehältern mit langer Mazeration
• Reifung: 18 Monate in neuem Barrique aus französischer Eiche
• Alkohol: 14%
• Serviertemperatur: 16° / 18° C
• Jährliche Produktion: 3.000 Flaschen
• Flaschenformate: 750 ml – 1,5 l – 3 l – 6 l

WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, die Trauben werden zuerst im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch im Keller ausgewählt, anschließend werden sie entstielt und schonend gepresst.

Die alkoholische Gärung findet in konischen Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26 ° C statt, gefolgt von 10 bis 15 Tagen Mazeration, die für die Extraktion von Farben, Aromen und Tanninen unerlässlich ist. Die Weinveredelung erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche, im Fassraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten; während dieser Zeit findet die malolaktische Gärung statt, um die Tannine zu erweichen. Am Ende der Veredelung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 12 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird.

GESCHMACKSNOTEN:

Farbe: klar mit intensiver rubinroter Farbe, dicht im Glas mit schönem Kristallglanz.

Aromen: In der Nase intensiv und durchdringend, offen und fein, mit Noten von roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Johannisbeere, schwarzen Früchten wie Brombeere. Es folgen pflanzliche und balsamische Noten wie Pfefferblätter, frische Kräuter, Myrte und mediterrane Vegetation. Schließt mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer.

Geschmack: Strukturiert und warm, hat es einen Eingang, der sich durch eine angenehme Frische und einen leichten Geschmack auszeichnet. Die Mitte des Mundes ist breit, strukturiert, mit gut präsenten und einhüllenden Tanninen. Der Abgang ist lang und elegant.

Ideale Kombination: Wildschweineintopf mit Spinat – Lamm oder Speck oder Schweinshaxe mit Gemüse, alles im Ofen gegart – Pecorino mittel gereift – Parmigiano 20/24 Monate – auch hervorragend zum Meditieren.

Perfekte Ergänzung: Schweinshaxe mit einer Seite von gebackenem Gemüse.

Die Fattoria Terre del Marchesato ist ein kleines Weingut, das von der Familie Fuselli geführt wird. Die Weinberge befinden sich im Herzen des besten Anbaugebiets von Bolgheri, mitten in den Parzellen, aus denen die bekanntesten Weine der Gegend wie Sassicaia, Ornellaia und Guado al Tasso stammen.

Das Gebiet hat eine uralte bäuerliche Geschichte, in der Adel und Teilpächter oft koexistiert und zusammengearbeitet haben. Terre del Marchesato, dessen Name von dem alten Marquis inspiriert ist, der das Land vor 1954 besaß, ist ein Stück dieser Geschichte. Im Jahr 1998 wurde der Betrieb endgültig in eine Weinkellerei umgewandelt und schloss sich sofort dem DOC Bolgheri an.

In dem Bestreben, sich einen kleinen, aber bedeutenden Platz unter den besten Produzenten von Bolgheri zu sichern, haben sie seit Beginn ihrer Tätigkeit versucht, ein hohes Niveau an Exzellenz zu erreichen, damit ihre Weine nicht nur die Einzigartigkeit des Terroirs, sondern auch die Identität und Tradition ihrer Familiengeschichte zum Ausdruck bringen...