Fioravanti - Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC

Fester Rotwein aus Pinot Noir Trauben

Aus Weinbergen, die Anfang der 1990er Jahre von der Familie Fioravanti erworben wurden, stammt dieser intensiv fruchtige und köstliche Pinot Noir.

Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet und innerhalb einer Stunde nach der Lese gepresst.

Die Mazeration dauert ca. 10 Tage (die ersten 3 Tage mit Temperaturen unter 3 °C), bevor die Basis in 2 verschiedene Chargen aufgeteilt wird: die erste (ca. 80%) wird ihre Reise in Stahltanks fortsetzen, die zweite (ca. 20%) wird eine Passage in Eichenfässern durchlaufen.

Die Trauben werden dann in Edelstahltanks gefüllt.

Die Basen werden nach 6 Monaten verschnitten und im Juli in Flaschen abgefüllt.

Der Wein mit seinen Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren steht ganz im Zeichen der Rebsorte; die leichte Reifung im Holz vervollständigt die Struktur und mildert die Tannine.

Er passt hervorragend zu ersten Gängen mit rotem Fleisch oder Wildsaucen und leichten und sommerlichen Hauptgerichten. Ein Wein, der getrunken und geliebt werden will, den man genießt, indem man sich in die Augen schaut, wenn Worte überflüssig werden.

Gut bei 14-16 °C.
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Am elften November 1964 saß Luigi Calatroni an einem Tisch: Vor ihm lag ein Blatt Papier mit dem Stempel der Gemeinde Montecalvo Versiggia, ein Dokument, das sein Leben für immer verändern würde und das nur auf eine Unterschrift wartete... seine!
Bei diesem Blatt Papier handelte es sich um einen Vertrag, der den Eigentumsübergang des Grundstücks Casa Bella von der Familie Vecchietti auf Luigi bestätigte. Bis 1964 hatte Luigi diese Pinot Noir-Reben als Teilpächter kultiviert, wie die vier Generationen vor ihm. Der Sharecropper war ein Weinbauer, der die Pacht für das Land mit der Hälfte des Ertrags des Weinbergs bezahlte (und Sie wissen: für einen Weinbauer sind seine Trauben wie seine Kinder).
Nach Jahren unter Sonne und Regen bei der Pflege des Weinbergs, nach dem schrecklichen Feldzug in Russland während des Zweiten Weltkriegs und einer abenteuerlichen Heimkehr mit notdürftigen Mitteln hatte es der Vigiö d'la Cà Bela (wie er genannt wurde) geschafft: Er hatte einen Streifen Land im Versa-Tal erobert und würde ihn mit Stolz an die nächste Generation weitergeben.
Aber kommen wir zum heutigen Tag. So viele Dinge haben sich im Laufe der Jahre verändert: Traktoren sind fast perfekte Maschinen, die Technik im Keller hat sich weiterentwickelt und der Begriff Wein ist nicht mehr das, was er einmal war.
Es ist Mittag und aus der Küche kommt der Duft von frisch zubereiteten Agnolotti: Marisa ruft alle an, um zu berichten... "Es ist Mittagszeit! Fausto steigt vom Traktor und prüft, ob der Schlauch kein Öl verliert, Cristian kommt aus dem Keller, nachdem er sich vergewissert hat, dass alle Fässer an ihrem Platz sind, und Stefano, zurück von der Lieferung, ruft die Mädchen ins Büro: "Es ist fertig!
Eine Familie sitzt an einem Tisch vor einem Teller dampfender Agnolotti, dazu eine Flasche Pinot Noir. Inmitten des Trubels am Tisch taucht gelegentlich ein Gedanke auf... Wäre das alles möglich gewesen, wenn Vigiö nicht mit seiner Hartnäckigkeit seinen Traum gekrönt hätte?