Nora und Emma, die Rosé-Vision, die uns jeden Tag vor Augen führt, was im Leben wichtig ist... Deshalb haben wir diesen Metodo Classico Rosé Extra Brut aus reinem Pinot Noir benannt, der immer mindestens 30 Monate auf der Hefe verbringt und der die Territorialität und Eleganz der Rebe in vollem Umfang zum Ausdruck bringt.
Die Trauben werden in Höhen zwischen 300 und 430 Metern über dem Meeresspiegel in nach Nord/Nordost ausgerichteten Weinbergen an einem mit weißen Steinen bedeckten Hang angebaut, der zwischen den Gemeinden Santa Maria della Versa und Montecalvo Versiggia ansteigt.
Seine blassrosa Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert, ist das Ergebnis einer abtropfenden Maischegärung, die ausschließlich in der Presse erfolgt, ohne anschließenden Kontakt zwischen Schale und Most während der Gärung.
Die Nase reicht von balsamischen Noten bis hin zu kleinen roten Früchten, während im Mund die fleischigen Noten des Pinot Noir und der hohe Säuregehalt ihn durchdringend und anhaltend machen.
Er harmoniert sehr gut mit dem pikanten Geschmack von Wurstwaren, die lange gereift sind, passt aber auch gut zu kurz gebratenem rotem Fleisch, gebratenem Fisch oder Seefisch. Probieren Sie ihn bei 6 bis 8 °C.
Am elften November 1964 saß Luigi Calatroni an einem Tisch: Vor ihm lag ein Blatt Papier mit dem Stempel der Gemeinde Montecalvo Versiggia, ein Dokument, das sein Leben für immer verändern würde und das nur auf eine Unterschrift wartete... seine!
Bei diesem Blatt Papier handelte es sich um einen Vertrag, der den Eigentumsübergang des Grundstücks Casa Bella von der Familie Vecchietti auf Luigi bestätigte. Bis 1964 hatte Luigi diese Pinot Noir-Reben als Teilpächter kultiviert, wie die vier Generationen vor ihm. Der Sharecropper war ein Weinbauer, der die Pacht für das Land mit der Hälfte des Ertrags des Weinbergs bezahlte (und Sie wissen: für einen Weinbauer sind seine Trauben wie seine Kinder).
Nach Jahren unter Sonne und Regen bei der Pflege des Weinbergs, nach dem schrecklichen Feldzug in Russland während des Zweiten Weltkriegs und einer abenteuerlichen Heimkehr mit notdürftigen Mitteln hatte es der Vigiö d'la Cà Bela (wie er genannt wurde) geschafft: Er hatte einen Streifen Land im Versa-Tal erobert und würde ihn mit Stolz an die nächste Generation weitergeben.
Aber kommen wir zum heutigen Tag. So viele Dinge haben sich im Laufe der Jahre verändert: Traktoren sind fast perfekte Maschinen, die Technik im Keller hat sich weiterentwickelt und der Begriff Wein ist nicht mehr das, was er einmal war.
Es ist Mittag und aus der Küche kommt der Duft von frisch zubereiteten Agnolotti: Marisa ruft alle an, um zu berichten... "Es ist Mittagszeit! Fausto steigt vom Traktor und prüft, ob der Schlauch kein Öl verliert, Cristian kommt aus dem Keller, nachdem er sich vergewissert hat, dass alle Fässer an ihrem Platz sind, und Stefano, zurück von der Lieferung, ruft die Mädchen ins Büro: "Es ist fertig!
Eine Familie sitzt an einem Tisch vor einem Teller dampfender Agnolotti, dazu eine Flasche Pinot Noir. Inmitten des Trubels am Tisch taucht gelegentlich ein Gedanke auf... Wäre das alles möglich gewesen, wenn Vigiö nicht mit seiner Hartnäckigkeit seinen Traum gekrönt hätte?