Moden Blanc BRUT

Denomination: Pignoletto di Modena DOC-Schaumwein Brut
Region: Emilia Romagna
Produzent: CHIARLI ist der älteste Produzent von typischen Weinen der Emilia-Romagna. Seine Gründung geht auf das Jahr 1860 zurück.
Die Firma "Cleto Chiarli Agricultural Holdings" kennzeichnet qualitativ hochwertige Weine, die aus der Auswahl der besten Trauben von über 100 Hektar Weinbergen und den geeignetsten Gebieten für die Produktion von DOC-Weinen der Emilia-Romagna gewonnen werden.
Eigenschaften: Helle Strohfarbe, leicht aromatisch und fruchtig, reichlich Schaum mit feiner und anhaltender Perlage. Zarter Geschmack mit Anklängen an frische Früchte. 
Alkoholgehalt: 12% vol.
Rebsorte: Sanfter Grechetto
Vinifikation: Sanfte Pressung mit unbeschädigten oder entrappten Trauben bei kontrollierter Temperatur und Zugabe von ausgewählten Hefen. Schaumbildung in "cuves closes" bei niedriger Temperatur.
Paarungen Gastronomisch: Aperitifs, Vorspeisen, Menüs mit weißem Fleisch und Fisch.
Temperatur des Dienstes: Gut gekühlt servieren (8 - 10°C).

Eine Realität, die auf soliden und antiken Wurzeln gewachsen ist und sich Jahr für Jahr als beste Synthese zwischen Avantgarde und Respekt für die emilianische Weintradition bestätigt.

Es ist die Krönung einer Geschichte des Weinunternehmertums, die 1860 begann, als Cleto Chiarli - Ururgroßvater der Brüder Anselmo und Mauro, die die vierte Generation repräsentieren - im Jahr der Einigung Italiens zum ersten Mal in Modena mit der Produktion von Lambrusco begann und damit den erfolgreichen Beginn dessen markierte, was das Familienunternehmen für die Zukunft werden sollte.

Heute ist das Unternehmen nicht nur ein wichtiges Produktionszentrum, sondern auch ein Ort der Forschung, der Aufwertung und der Förderung der besten emilianischen Weinkultur mit dem Ziel, mit seinen Produkten stets das richtige Gleichgewicht zwischen Modernität und Respekt für die Typizität, die der Weinbau des Territoriums ausdrücken kann, zu repräsentieren. So wurde neben dem anfänglichen Projekt, das der Rebsorte Lambrusco gewidmet ist (insbesondere den renommierten Sorbara und Grasparossa), ein Forschungsprojekt gestartet, das dem Pignoletto gewidmet ist, einem besonderen Weißwein, der seit langem in begrenzten Gebieten der emilianischen Hügel produziert wird.