Sanftes Rosa, zart und stark wie die Leidenschaft in der Liebe. Unsere sinnlichste, verführerische und provokative feminine Seele. Wein aus früh geernteten Sangiovese-Trauben für Frische, ergänzt durch ganze Trauben von Malvasia bianca, die zarte florale und fruchtige Aromen verleihen.
Bezeichnung: Rosato Umbria I.G.P.
Trauben: 80-85% Sangiovese, 15-20% Malvasia lunga bianca
Boden: Sandig, reich an Mineralien und Kalkstein (Arenit)
Weinberg: Vigna del Crocefisso von 2005 für Sangiovese, Vigna Severina von 1970 für Malvasia bianca.
Traubenertrag pro Hektar: 60-70 q./ha
Erntezeit: Anfang September
Vinifikation: Die Sangiovese-Trauben werden schonend mit einer horizontalen Vaslin-Presse aus den 70er Jahren gepresst. Nach 2 Tagen werden die ganzen Trauben von Malvasia bianca zum gärenden Most hinzugefügt, die etwa 2-3 Wochen ziehen.
Fermentation: spontan, bei Keller-Temperatur (18-24°C)
Reifung: in Edelstahltanks auf feinen Hefen für 6-7 Monate.
Abfüllung: ohne Filtration, während des abnehmenden Mondes an Frucht-/Blütentagen im Mai/Juni. Mit Rosenquarz-Kristall energetisiert.
Organoleptische Beschreibung: zartes lachsrosa, intensive fruchtige Aromen von Orange, Granatapfel, Walderdbeeren und Johannisbeeren, mit leichten krautigen und floralen Noten. Frischer, saftiger, weicher und salziger Geschmack, große Trinkbarkeit.