Produktinformationen
Die Cupa ist unser teuerstes Kind: sanguinisch, mit der Erde verbunden, sensibel und gleichzeitig stark. Eine Auswahl der besten Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen Cupa und Crocefisso, bei optimaler Reife geerntet, ergibt einen kraftvollen und eleganten Wein mit großer Struktur und Balance, ein reines Ausdrucksform des Sangiovese aus Torgiano (D.O.C. seit 1968). Ein Wein mit großem Alterungspotenzial.
Bezeichnung: Sangiovese Umbria I.G.P. (ehemals Torgiano Rosso Riserva DOCG)
Trauben: 100% Sangiovese
Boden: Sandig, mit Lehm und Schluff (Sandsteine und kalkhaltige Mergel)
Alter der Weinberge: Vigna Cupa von 2008 und Vigna Crocefisso von 2005
Traubenertrag pro Hektar: 50-60 q./ha
Erntezeit: Ende September/Anfang Oktober
Vinifikation: von Hand geerntete Trauben, mit den Füßen getreten, Mazeration auf den Schalen von 20 bis 120 Tagen.
Fermentation: spontan, bei Keller-Temperatur (18-24°C) in Betontanks und Terrakotta-Amphoren mit manuellen Unterstichen.
Reifung: in Betontanks und Terrakotta-Amphoren auf feinen Hefen für 6 Monate, in 500 L. österreichischen Eichen-Tonneaux von Stockinger und 600 L. Terrakotta-Amphoren für 12 Monate, dann weitere 12 Monate in Betontanks und schließlich 12 Monate in der Flasche.
Abfüllung: ohne Filtration, bei abnehmendem Mond und an Fruchttagen, nach 30 Monaten Reifung.
Organoleptische Beschreibung: intensives rubinrot, Aromen von Kirschen, Beeren, Johannisbeeren, kandierten Orangen, Veilchen, Lakritz, erdige Noten, Nelken, Pfeifentabak und ein balsamischer Abgang. Intensiver, anhaltender Geschmack, mit salzigen Noten, hervorragender Balance und großer Säure und Struktur.
Hostinformationen
Im Herzen der umbrischen Hügel, in Torgiano, liegt die Fattoria Mani di Luna, ein Bauernhof, der mit Leidenschaft 30 Hektar Land nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Hier wird jeder Traubenbunch von Hand geerntet und in natürliche Weine von außergewöhnlicher Reinheit verwandelt, ohne den Einsatz von ausgewählten Hefen oder Filtration, um die Seele des umbrischen Terroirs bestmöglich auszudrücken.
Die Teilnahme an Weinproben in Umbrien in der Fattoria Mani di Luna bedeutet, in einen authentischen Ort einzutauchen, an dem Natur, Tradition und Forschung aufeinandertreffen. Neben Weinen produziert der Bauernhof auch ein feines 100% Moraiolo Extra Virgin Olive Oil, das aus demselben Respekt für das Land stammt.
Ein unvergessliches Erlebnis für alle, die echten Wein lieben, gemacht mit Händen, Mond und Leidenschaft.
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