Perbacco – Sangiovese Superiore DOC

Tiefrubinroter Wein mit großer Konsistenz. Für die Nase öffnet sich der Duftfächer mit Pfeffer, Kirsche, Konfitüre aus roten Früchten auf einem Hintergrund aus weichen Gewürzen. Der Gaumen hat einen grossen Geschmacks-Effekt mit opulenten Gerbstoffen, die sich noch in der Entwicklung befinden und ein fruchtiges Finish unterstützen.

Spezifisches
Rotwein
Sangiovese 100%
14,0 % vol
4000 Flaschen werden produziert

Weinbereitung
Trauben aus den ältesten Rebflächen (über 30 Jahre alt) werden in der ersten Oktoberdekade manuell sortiert. Anschliessend erfolgt die Weinbereitung in klassischem Rotwein mit ca. 20 Tagen Schalenmazeration. Nach dem Entgleisen beginnt die Reifung mit feinem Trub (Battonage), der drei Monate lang weiter in Stahl ruht.

Das Inverkehrbringen beginnt, sobald die Flasche mindestens 6 Monate lang gereift ist.

Abbinamenti
Passt zu Charcuterie-, Brat-, Grill-, Wild- und Hartkäse-Antipasti. Service-Temperatur 18°C.
Es wird empfohlen, mindestens eine Stunde vor dem Service zu öffnen

Der Betrieb Agricola IL GLICINE wurde 1972 in Romagna mit dem Erwerb des ersten Grundstücks auf den ersten Hügeln von Cesena in San Tomaso mit den ersten Rebflächen von Sangiovese, Pinot bianco, Trebbiano und Cagnina gegründet.

Im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen weiter, indem es neue Rebflächen zwischen den Orten Saiano, S.Tomaso und Montenovo anpflanzte.

Aufgrund der starken Weinbauwirkung der Betriebsflächen in Verbindung mit einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Rebflächen können großzügige Weine mit einem starken Landschaftsbild gewonnen werden.

Die hohe Exponierung der Rebflächen, die Nähe zum Meer und die Bodenbeschaffenheit des Bodens schaffen ein ideales Mikroklima für den Weinbau, so dass sich das Unternehmen bereits seit 1996 den Vorschriften für den integrierten Pflanzenschutz angeschlossen hat, indem der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch reduziert wurde.

Der Betriebskeller in der Ortschaft Rio Eremo di Cesena, der nur 4 km von Rocca Malatestiana entfernt liegt, wurde 1998 neben den Rebflächen gebaut, um die Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung der Trauben drastisch zu verkürzen, um ihre typischen Eigenschaften und Eigenschaften zu erhalten.

Die teilweise hypogeale Struktur verfügt über die innovativsten Technologien, die der Tradition  Sie ermöglichen es, das große organoleptische Erbe der erzeugten Weine zu vergrößern, und im Hinblick auf die Verringerung der Umweltbelastung verbraucht sie nur Energie, die von ihrer eigenen Fotovoltaik-Anlage erzeugt wird.

Die Ernte erfolgt streng von Hand mit besonderem Augenmerk auf der Trocknung der Trauben.

Das Unternehmen gehört zu den Gründungsmitgliedern des "Konsortiums Hersteller von Wein und Öl der Cesena-Hügel" und ist auf der Route der "Weinstraße und der Geschmacksstraße" eingetragen. 

Im Jahr 2021 verwandelte sich Glycin in Cantina Glicine und begann eine neue Route. Die alten Etiketten werden zugunsten einer neuen, zeitgemäßeren Kommunikationslinie aufgegeben und es wird eine Wine Bar zur Verkostung der erzeugten Weine erstellt.