Eremo 1209 – Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva

Die Farbe ist Rubinrot mit grell grell-matten, klaren Nuancen, der Geruchssinn konzentriert sich in Konfitüre, Süssgewürzen und getrockneten Blüten, das intensive Schliessen mit Ledernoten. Im Geschmack ist er reich an Extrakten, weich und hat ein gutes Gefühl bei perfekt gegossenen Gerbstoffen, die den Alkoholgehalt ausgleichen. Sapido und beharrlich das Ende im Mund, wo sich angenehme Röstnoten wiederfinden.

Spezifisches
Rotwein
Sangiovese 100%
14,0 % vol
2000 produzierte Flaschen

Weinbereitung
Die Trauben werden im zweiten Oktober geerntet und anschließend in Traubentrester etwa 20 Tage geröstet. Nach der alkoholischen Gärung werden die Schalen verworfen und die malolaktische Gärung abgewartet, bevor mit der Umfüllung begonnen wird. Die Reifung in französischen Eichenholzbarrique beginnt im Frühjahr nach der Ernte und dauert mindestens 12 Monate.
Es folgt eine weitere Lagerung aus Stahl und eine weitere Flaschenreifung von 12 Monaten vor dem Inverkehrbringen, die etwa vier Jahre nach der Ernte beginnt.

Abbinamenti
Köstliche Gerichte wie Wild, hochwertige Fleischschnitte aus rotem Fleisch am Eisen oder im nassen Zustand und gereiftem Käse sind ein toller Begleiter.

Es empfiehlt sich, mindestens eine Stunde vor dem Service zu öffnen. Bei 18°C servieren.

Der Betrieb Agricola IL GLICINE wurde 1972 in Romagna mit dem Erwerb des ersten Grundstücks auf den ersten Hügeln von Cesena in San Tomaso mit den ersten Rebflächen von Sangiovese, Pinot bianco, Trebbiano und Cagnina gegründet.

Im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen weiter, indem es neue Rebflächen zwischen den Orten Saiano, S.Tomaso und Montenovo anpflanzte.

Aufgrund der starken Weinbauwirkung der Betriebsflächen in Verbindung mit einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Rebflächen können großzügige Weine mit einem starken Landschaftsbild gewonnen werden.

Die hohe Exponierung der Rebflächen, die Nähe zum Meer und die Bodenbeschaffenheit des Bodens schaffen ein ideales Mikroklima für den Weinbau, so dass sich das Unternehmen bereits seit 1996 den Vorschriften für den integrierten Pflanzenschutz angeschlossen hat, indem der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln drastisch reduziert wurde.

Der Betriebskeller in der Ortschaft Rio Eremo di Cesena, der nur 4 km von Rocca Malatestiana entfernt liegt, wurde 1998 neben den Rebflächen gebaut, um die Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung der Trauben drastisch zu verkürzen, um ihre typischen Eigenschaften und Eigenschaften zu erhalten.

Die teilweise hypogeale Struktur verfügt über die innovativsten Technologien, die der Tradition  Sie ermöglichen es, das große organoleptische Erbe der erzeugten Weine zu vergrößern, und im Hinblick auf die Verringerung der Umweltbelastung verbraucht sie nur Energie, die von ihrer eigenen Fotovoltaik-Anlage erzeugt wird.

Die Ernte erfolgt streng von Hand mit besonderem Augenmerk auf der Trocknung der Trauben.

Das Unternehmen gehört zu den Gründungsmitgliedern des "Konsortiums Hersteller von Wein und Öl der Cesena-Hügel" und ist auf der Route der "Weinstraße und der Geschmacksstraße" eingetragen. 

Im Jahr 2021 verwandelte sich Glycin in Cantina Glicine und begann eine neue Route. Die alten Etiketten werden zugunsten einer neuen, zeitgemäßeren Kommunikationslinie aufgegeben und es wird eine Wine Bar zur Verkostung der erzeugten Weine erstellt.