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DOS BEL ist der Cru des Weinbergs, wo die Geschichte von Azienda Agricola Folini begann. Am Ende der Gemeinde Chiuro und am Anfang des Valgella-Gebiets gelegen, ist es ein 'schöner Hügel', ein Vorsprung auf einem Schwemmkegel, der von 300 Metern über dem Meeresspiegel bis zu 550 Metern über dem Meeresspiegel reicht. Es repräsentiert das Weingut voll und ganz, reich an Struktur und Komplexität, aufgrund des unterschiedlichen Alters der Nebbiolo-Reben und der unterschiedlichen Anbaumethoden.

Es gibt noch Reben, die 80 bis 100 Jahre alt sind, vertikal auf Terrassen angeordnet, und 10/15 Jahre alte Reben, die in einem kreisförmigen Muster gepflanzt und nach der Guyot-Methode kultiviert werden. Das DOS BEL 2016 Reserve entstand aus einer Auswahl der 4 besten Fässer, in denen es 36 Monate reifte und so Gleichgewicht und Eleganz verlieh.

Grundlegende Informationen

Farbe

Rot

Rebsorte

nebbiolo

Gradation

14% vol

Jahrgang

2018

Service

18 °C

Geruch

rote Früchte, feine würzige Noten und ein leichter Hauch von Veilchen im Abgang.

Paarung

Dies ist ein angenehmer Wein, der jederzeit genossen werden kann. Perfekt vom Aperitif an, kombiniert mit Wurstwaren und gereiftem Käse, Vorspeisen wie frische Pasta mit Sauce oder gefüllt und Hauptgerichten auf Fleischbasis.

Schmecken

vollmundig, weich und umhüllend mit einem eleganten, zarten und ausgewogenen Tannin.

Hostinformationen

8,5 Hektar Weinberge, aufgeteilt in 40 Parzellen, die sich auf das Gebiet von Chiuro, Teglio, Ponte, Tresivio, Poggiridenti und Sondrio verteilen.

80% der Traubenproduktion entfallen auf die Weinherstellung, während der Rest in einem eigenen, 2008 erbauten Keller in verschiedene Sorten unterteilt wird.

Dort werden die ersten Verarbeitungsphasen nach der Ernte und dem ersten Regal durchgeführt. Im historischen Zentrum des Dorfes gibt es auch einen zweiten Keller, in dem der Wein in Barriques und Tonneaux ausgebaut wird.

Die Geburt des Hofes hat die Verkostung der Arten unserer Weine ermöglicht, die von Gerichten aus dem Gebiet begleitet werden, und nicht von saisonalen Produkten, die wir in einem Garten nur wenige Meter vom Hof entfernt anbauen.

Hier erwartet Sie eine warme und familiäre Atmosphäre in einem Wohnzimmer mit handgeschnitzter Holzkassettendecke und anderen geschnitzten Holzarbeiten, die einen markanten Rahmen schaffen, in dem Geschmack und Kunst in einer perfekten Kombination zusammenkommen.

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